Herança alemã: história, cultura e gastronomia se reinventam a cada ano

Por Priscila Torquato

Há duas edições que a Bauernfest, celebração da cultura alemã em Petrópolis, acontece de forma digital. 

A tecnologia é a aliada para difundir a história, a gastronomia e a herança dos colonos alemães que chegaram por aqui em 1845. Maneira encontrada pelos organizadores para driblar a crise sanitária que impede a realização da festa de forma tradicional.

Tradicional festa do colono de Petrópolis, Região Serrana, a Bauernfest foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial do Rio de Janeiro. A lei nº9229 de 25 de março de 2021 foi sancionada pelo governador em exercício, Cláudio Castro (PSC), e publicada no Diário Oficial do Estado. 

A 32ª edição da Bauern (como é carinhosamente conhecida) começou na última quinta-feira (24) com abertura transmitida pela internet. “O principal evento do município, mais uma vez, se adequou às necessidades sanitárias de isolamento social e tem sua programação cultural no formato on-line, não deixando assim de homenagear a cultura do povo que ajudou a construir o município”, diz nota da prefeitura.

A programação segue até o dia 04 de julho e vai contar com cursos de artesanato, palestras sobre trajes folclóricos germânicos, oficinas culinárias, contação de histórias, apresentação de danças folclóricas e exibição dos concursos de chope em metro. De acordo com a organização, cerca de 15 pessoas estão envolvidas com os trabalhos de gravação e transmissão on-line da Bauernfest, incluindo apresentadores, cinegrafistas, editores e apoio. Todos são testados diariamente, e seguem rigorosamente os protocolos de segurança sanitária recomendados.

Novidades

Este ano a homenageada do Clube 29 de junho será Eva Maria Hoeltz, de 94 anos, que receberá as homenagens durante a celebração do Dia do Colono na próxima terça (29.06), no monumento dedicado ao Major Julio Frederico Koeler.

Além disso, no dia 29, às 20h, o Cristo Redentor, na capital, e o Trono de Fátima, em Petrópolis, serão iluminados, simultaneamente, com as cores da bandeira alemã como homenagem a herança e colonização germânica. O evento terá transmissão ao vivo, pela página da festa no Facebook .

O pão alemão e a cuca alemã receberam o registro de Patrimônio Imaterial de Petrópolis. Segundo Renato Winter, diretor do Clube 29 de junho esta era uma luta antiga do grupo. “Em 2018 apresentamos o projeto aos conselhos municipais de Turismo e de Cultura para tornar esses elementos em bens imateriais da cidade.”

Gastronomia alemã reinventada

E quem já frequentou a Bauernfest sabe que um dos pontos fortes da festa é a gastronomia. Joelho de porco, salada de batata, chucrute estão entre as receitas campeãs de pedidos nas barracas da Bauer. Mas sem a montagem do burgo alemão no Palácio de Cristal a solução foi envolver os restaurantes da cidade em um festival diferente. Este ano cerca de 70 estabelecimentos criaram receitas inspiradas na culinária germânica para oferecer aos admiradores da festa um momento especial. E para atrair os visitantes, eles não economizaram na criatividade. O restaurante oficial a Bauernfest, administrado pela Família Scharder, por exemplo, incrementou o cardápio com sugestões enviadas por clientes, que já freqüentaram a festa em outros momentos. Eles que propuseram uma receita que valorizasse carnes para além dos suínos, como explica o Chef Michel Coutinho. “Tem muita gente que pensa que a culinária alemã fica restrita ao joelho de porco, a salada de batata e chucrute. Mas é muito além disso. Desta vez estamos propondo três novas opções:  a truta com batatas sauté, já que este é um peixe muito consumido pelos alemães;  o pretzel, um verdadeiro símbolo dos festivais germânicos e um prato considerado comida de rua que é o ‘Frikadellen’, uma espécie de almôndega com um toque especial nos temperos e servido com pão alemão.”

Programação

A programação completa, com todas as atrações culturais, histórias e curiosidades, além do mapa com os estabelecimentos participantes do festival gastronômico e das associações de artesanato, estão no site do evento: www.petropolis.rj.gov.br/bauernfest.

Neste domingo (27.06), as transmissões começam Às 15h com exibição dos melhores momentos dos eventos realizados no sábado. Depois tem culinária alemã, com a história do Chucrute, dança folclórica entre outras atrações. Veja a lista e se divirta!

15h00 - Exibição dos melhores momentos do dia anterior

15h15 - Culinária Alemã – Chucrute (Sylvio Vogel)

15h45 - Contação de História – João o felizardo (Nathalia Pujol e Andreza Militão)

16h00 - Dança Folclórica Alemã – AGFAP            

16h30 - Empresas Alemãs – Biscoitos Petrópolis Europeu            

16h45 - Artesanato – Chapéu de Feltro (Roseli Vogel)

17h30 - Palestra – Chapéus Folclóricos (Antenor Carvalho)         

18h00 - Bebidas Alemãs – Cerveja Artesanal (Pedro Troyack)    

18h15 - Dança Folclórica Alemã – AGFAP            

18h45 - Concurso do chapéu mais enfeitado

19h00 - Spiel und Charm – reprise dia 26/06

20h00 - Concurso de Tomadores de Chope em Metro