Pontal do Paraná realiza 1º Festival de Gastronomia Caiçara

Com o objetivo de celebrar o Dia da Cambira, comida tipicamente caiçara, comemorado no dia 18 de julho, o governo municipal de Pontal do Paraná irá realizar o 1º Festival de Gastronomia Caiçara.

Pontal do Paraná realiza de 16 a 25 de julho, o 1.º Festival de Gastronomia Caiçara. Idealizado para preservar a identidade local e promover o comércio, o evento acontecerá simultaneamente nos restaurantes participantes. O evento é uma realização da Prefeitura de Pontal do Paraná.

Gilberto Keserle, secretário municipal do turismo e desenvolvimento econômico de Pontal do Paraná, contou que a realização da ação foi pensada de maneira que não coloque ninguém em risco, distribuindo os clientes nos restaurantes participantes.

Além de festival gastronômico, o evento é um concurso entre os restaurantes. 

O secretário diz que a ação procura exercitar a criatividade dos chefes, para que trabalham com a Caimbra de forma diferente.

O Festival de Gastronomia Caiçara acontece nos dias 16 a 25 de julho, em Pontal do Paraná. Para mais informações, acesse o site gastronomiacaicara.com.br.

De acordo com os registros históricos, os deslocamentos das primeiras sociedades eram destinados à busca de alimentos por meio da caça e coleta de frutas. Devido aos festejos relacionados à pesca e ao período das férias escolares essa é uma época de intenso fluxo turístico no litoral paranaense. Diversos eventos gastronômicos movimentam a atividade turística em alusão ao dia do pescador comemorado em 29 de junho, escolhido por ser o dia do apóstolo pescador e padroeiro dos pescadores, São Pedro. Quando acontecem esses eventos, são servidos diversos frutos do mar e as tradicionais tainha recheada e tainha cambira, sendo a gastronomia caiçaca caracterizada pela preparação rústica do pescado fresco. 

O litoral possui restaurantes e cozinhas comunitárias que preparam frutos do mar, e mercados que fornecem uma variedade de peixes, camarões, ostras, siris, caranguejos e mexilhões, que são abastecidos pelos pescadores.O pescador vive nas zonas costeiras em locais pouco habitados e seu modo de viver é todo envolvido com a pesca, incluindo o manuseio de redes, varas e tarrafas e a manutenção dos barcos. Vive da sua própria produção, entende do mar, das marés, da lua, dos ventos, e domina as técnicas da pescaria artesanal e dos instrumentos de pesca.

O aprendizado da pescaria vem com a prática e é um ofício passado de geração em geração, que ensina a conservar o modo de vida caiçara, a manter o equilíbrio da natureza de onde retira o sustento, e a respeitar as normas e as limitações impostas para a preservação das espécies aquáticas.