Você já se perguntou como um jovem japonês que atravessou o oceano para aprender sobre o café no Brasil se tornou o criador de uma das maiores redes de cafeterias do Japão?
confira o vídeo da @japonescomjenni
Essa é a trajetória fascinante de Toriba Hiromichi, fundador da Doutor Coffee. Nascido em 1937, Toriba desembarcou no Brasil no fim da década de 1950, imerso no universo dos grãos cultivados nas fazendas paulistas e cariocas, onde descobriu a riqueza do café brasileiro e sua potência cultural. De volta ao Japão nos anos 1960, levou consigo não apenas a técnica de torrefação, mas uma paixão genuína pelo sabor e pelo ritual do café brasileiro, transformando essa bagagem em um negócio inovador.
Em 1980, abriu a primeira loja Doutor Coffee, num espaço minúsculo de apenas nove metros quadrados em Harajuku, Tóquio, e batizou a rede em homenagem à rua Doutor Pinto Ferraz, em São Paulo, onde havia vivido. Hoje, a marca conta com milhares de lojas espalhadas pelo Japão e outros países, unindo a tradição e a hospitalidade japonesas ao aroma e à história do café brasileiro. A história de Toriba Hiromichi é um verdadeiro exemplo de como a conexão entre culturas pode transformar uma xícara de café em um elo profundo entre povos distantes.
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