CULINÁRIA E COSMOLOGIA HUNI KUIN
No coração do @SítioImbassaí, espaço de abundância e natureza viva no Litoral Norte da Bahia, teremos a honra de receber o @Cacique Kana Bane, que retorna após três anos para compartilhar seus saberes, e sua sobrinha Tarawã, guardiã da força feminina de cura. Juntos, eles nos conduzirão a uma jornada única, em que a alimentação tradicional Huni Kuin se entrelaça com a medicina da floresta e com as práticas sagradas de bem viver.
Para os Huni Kuin, a comida não é apenas sustento: ela é remédio, é cuidado e é ritual. Preparações como mingaus, pamonhas, macaxeira com folhas e a caiçuma revelam a arte de transformar a vida, aproximando o ato de cozinhar ao próprio gesto de gerar e proteger a existência.
Durante a cerimônia, essa relação sagrada com os alimentos será honrada, convidando cada participante a perceber a comida como um elo profundo entre corpo, espírito e comunidade.
Assim, o terreirão do Imbassaí se tornará palco de celebração, aprendizado e cura, resgatando saberes que nutrem não só o corpo, mas também a alma. Venha vivenciar essa experiência transformadora, fortalecendo suas raízes e sua conexão com as medicinas ancestrais da floresta.
Kaxinawá Culinária Huni Kuin Segundo McCallum (1999), o termo em hãtxa kuin para “cozido” é ba, palavra que também significa “criar”, “procriar” e “nascer”. Essa correspondência revela uma profunda relação simbólica entre cozinhar e a reprodução humana. Além disso, parte dos recipientes culinários é entendida como análoga ao útero feminino. Lagrou (2007) complementa essa visão, indicando que, na cosmologia Huni Kuin, o corpo humano se compõe de elementos masculinos (ossos, alimentos amargos) e femininos (pele, alimentos doces).
A panela ritual de Caiçuma — bebida tradicional — era decorada nas bordas com caudas de arara, símbolo fálico associado à origem da menstruação. A caiçuma, bebida feminina, ao ser consumida pelos homens, transforma-se simbolicamente em sêmen. A panela é vista como recipiente do sêmen potencial.
O instrumento de servir (colher) é representado na decoração, unindo o símbolo do pênis (cauda de arara) ao gesto de transportar o líquido — como o pênis transporta o sêmen ao útero (Lagrou, 2007).
Essa analogia sugere que tanto cozinhar quanto gerar a vida são processos de transformação: no primeiro, transforma-se matéria crua em alimento, no segundo, gametas em um embrião. Isso reforça a centralidade do gênero feminino na cultura alimentar, pois cozinhar e gerar a vida pertencem ao domínio simbólico das mulheres.
Outro ponto importante é a forma como os vegetais modulam o yuxĩ (espírito) dos animais consumidos na mesma refeição. Não se recomenda comer carne sozinha; o equilíbrio energético é alcançado mastigando juntos alimentos de origem vegetal e animal, prática chamada naikĩ. Isso neutraliza a força do espírito animal, equilibrando corpo e espírito (Lagrou, 1991).
Segundo Yano (2014), esse equilíbrio se realiza pelo ato de mastigação lenta (nai), degustando ao mesmo tempo carnes e vegetais, para potencializar atributos gustativos e regular efeitos energéticos.
A dieta Huni Kuin é baseada em alimentos oriundos dos sistemas agrícolas tradicionais (roçados itinerantes de corte e queima), chamados yunu (“legumes do roçado”), e também produtos florestais (ni). Esses recursos, além do valor nutricional, possuem usos culturais e rituais.
Para os Huni Kuin a terra é de uso coletivo; as famílias, chefiadas pelos homens fazem seus roçados, utilizando os espaços disponíveis para o plantio de forma que toda a comunidade possa utilizá-los. Os trabalhos na aldeia são divididos por sexo e por idade.
Alimentar-se bem é essencial para manter a saúde do corpo (yuda) e do espírito (yuxĩ), sendo um sinal de boa consciência (xinanya) e de sociabilidade entre os núcleos familiares (Aquino & Iglesias, 1994; Pilnik, 2019).
Os saberes alimentares resultam de processos ancestrais de prospecção, seleção, cultivo, experimentação e inovação, constituindo patrimônio imaterial repleto de conhecimentos, memórias e práticas. Para os Huni Kuin, alimentos tradicionais representam “comida de gente verdadeira”, diferenciando-se da comida nawá (não indígena), vista como culturalmente distinta (Pilnik, 2019).
Pratos tradicionais destacados
Assista o vídeo da preparação do Mutsa
Um dos preparos mais comuns, elaborado com banana, macaxeira, amendoim ou farinha de mandioca/banana verde diluída em água. O mingau mais frequente usa banana-comprida madura, cozida, pilada, peneirada e diluída em água, podendo ser enriquecida com pasta de amendoim ou paçoca.
Macaxeira com folha (Atsa Pei)Preparada cozida junto com folhas de nawãti, hashumãwã ou da própria macaxeira. Existe ainda a variação atsa henã (“rio de macaxeira”), feita com caldo e folhas raladas, gerando uma coloração esverdeada e prolongando a conservação do alimento por até três dias.
O milho pilado e misturado ao amendoim, embrulhado em folhas de sororoca, bananeira ou na própria palha do milho. A palavra missi kawá designa a pamonha envolta em folhas.
A culinária Huni Kuin expressa, assim, uma complexa rede de significados, práticas e valores, onde cozinhar, alimentar e gerar a vida se entrelaçam profundamente.
Convite Especial
Haux irmãos e irmãs!
É com grande alegria que anunciamos uma cerimônia muito especial que acontecerá no dia 19 de julho, no terreirão do Sítio Imbassaí. O terreirão vai balançar com a energia e a sabedoria dos Huni Kuin!
O Cacique Kana Bane, um dos primeiros representantes dessa rica cultura a trazer a medicina ancestral para o Litoral Norte da Bahia, retorna após três anos — desta vez acompanhado pela força feminina de sua sobrinha, Tarawã, prometendo uma experiência ainda mais rica e transformadora.
Agenda do evento
18 de julho: Projeção de curta-metragem estrelado pelos moradores da aldeia de Kana e Tarawã, seguida de roda de rapé para conexão e partilha de experiências.
19 de julho: Dia da cerimônia sagrada, dedicada à cura e ao aprendizado das medicinas da floresta, acompanhada dos cantos tradicionais Huni Kuin.
20 de julho: Encerramento com as medicinas do Hampaya e do Kambo, proporcionando cura e aprofundamento nas terapias de conexão com as forças da natureza.
Venham participar dessa jornada de cura e autodescoberta, onde teremos a oportunidade de nos conectar com as medicinas da floresta e com os conhecimentos ancestrais.
Esperamos todos vocês para celebrar e aprender juntos nesta experiência única!
📞 Inscrições
(71) 99659-7755 - Caio
(71) 98535-1328 - Janine
Referências (ABNT)
ALGRANTI, Leila Mezan. Alimentação e cultura indígena. In: CASCUDO, Luís da Câmara. História da alimentação no Brasil. São Paulo: Global, 2000.
AQUINO, Terri; IGLESIAS, Guillermo. Povos indígenas no Brasil: Huni Kuin. São Paulo: Instituto Socioambiental, 1994.
CASCUDO, Luís da Câmara. História da alimentação no Brasil. São Paulo: Global, 2011.
LAGROU, Els. As metamorfoses do corpo e da pessoa entre os Kaxinawá. Mana, v. 3, n. 2, p. 7–30, 1997.
LAGROU, Els. O ovo e a cuia: duas metáforas corporais entre os Huni Kuin. Revista de Antropologia, v. 50, n. 2, p. 493–517, 2007.
MCCALLUM, Cecilia. Gender and sociality in Amazonia: how real people are made. Oxford: Berg, 2001.
MCCALLUM, Cecilia. Rethinking women’s body and kinship: amazonians’ conceptions of sex, gender, and reproduction. Journal of the Royal Anthropological Institute, v. 5, n. 3, p. 423–441, 1999.
PILNIK, Maíra. Memórias do paladar: cultura alimentar entre os Kaxinawá do Rio Jordão, Acre. Dissertação (Mestrado em Antropologia Social) – Museu Nacional, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2019.
YANO, Tatiana. Corpos e alimentos: rituais alimentares Huni Kuin. Dissertação (Mestrado em Antropologia Social) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2014.
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