Mortal e delicioso: esses 6 alimentos podem realmente matá-lo
De um modo geral, os humanos tentarão comer qualquer coisa pelo menos uma vez. Alguns antropólogos teorizam que os povos pré-históricos descobriram o que era comestível por tentativa e erro, mas não paramos de empurrar nossos paladares em direções novas, às vezes perigosas. O risco de doença e até morte é muitas vezes incorporado em nossos sabores e pratos favoritos. Aqui estão algumas mordidas amadas que podem matar – se as coisas derem errado.
Fugu
Uma pitada de perigo faz parte do apelo deste peixe branco magro e suave, que é servido como fatias de sashimi em restaurantes japoneses selecionados. A tetrodotoxina, uma substância química indutora de paralisia que interrompe as conexões entre os neurônios e as células musculares, se acumula no fígado e nos órgãos sexuais dessa família de baiacus. O Ministério da Saúde do Japão exige que os chefs de fugu sejam certificados para limpar e remover adequadamente as partes do corpo potencialmente mortais. No entanto, alguns clientes insistem que uma pitada de risco dá ao prato seu fascínio. Uma tradição possivelmente apócrifa sustenta que os mestres culinários sabem quanta toxina deve permanecer na carne para proporcionar um agradável formigamento na língua.
Cachorros quentes
Franks têm sido uma das principais causas de asfixia em crianças americanas devido à forma, tamanho e textura da comida americana. Especialistas em saúde aconselham os pais a não cortar medalhões do tamanho de uma moeda de dez centavos para os pequenos mastigarem; em vez disso, as salsichas devem ser cortadas em tiras finas e depois cortadas em pedaços menores. Mas essa não é a única maneira que uma salsicha pode pegar você: o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer e a Organização Mundial da Saúde sugerem limitar o consumo de todas as carnes processadas, porque evidências emergentes as ligam a uma chance maior de câncer colorretal. Os cachorros-quentes também podem estar associados a maiores riscos de doenças cardiovasculares, de acordo com um estudo de 2021 no American Journal of Clinical Nutrition .
Amêndoas
As amêndoas silvestres são ligeiramente diferentes das sementes domesticadas encontradas em mercearias. Essas variedades amargas produzem amigdalina, um composto que nossos corpos convertem em cianeto. As amêndoas doces que geralmente comemos têm uma mutação genética que significa que elas produzem menos dessa toxina respiratória do que as doses fatais encontradas na natureza. Alguns foodies afirmam que uma pitada das variedades amargas é a chave para aprofundar o sabor dos doces de nozes.
Aquecê-los ou fervê-los antes é a melhor maneira de dissipar o veneno.
Batatas
Os brotos, folhas, caules e flores deste humilde vegetal de raiz contêm um composto nocivo chamado solanina. Até a carne da batata pode conter grandes quantidades da substância nociva – pelo menos quando você a vê ficar verde. As batatas, como quase todas as plantas da família das beladonas, produzem solanina para afastar insetos. À medida que produzem o produto químico, eles também aumentam sua clorofila, criando um tom pouco apetitoso de chartreuse. Mas não tenha medo do chip verde muitas vezes difamado: comer a batata descolorida ocasional provavelmente é bom, embora possa ter um sabor ligeiramente acre. Só não crie o hábito de comer batatas depois do seu auge: um excesso de solanina pode causar vômitos, paralisia e até a morte.
Cogumelos selvagens
Um provérbio frequentemente citado afirma que “todos os cogumelos são comestíveis, mas alguns apenas uma vez”. Mesmo fungos seguros podem ser complicados, com muitos sósias venenosos que podem levar as forrageadoras amadores ao erro. Amanita phalloides , por exemplo, pode se assemelhar a um cogumelo branco benigno como a palha do arroz para o olho destreinado. Mas essa espécie despretensiosa é chamada de limite da morte por um bom motivo. Ele contém amatoxina letal, que se mantém mesmo após a fervura completa. E não confie em seu nariz ou língua para soar o alarme a tempo de salvá-lo: a escritora Cat Adams relata no Slate que “muitas pessoas que são envenenadas afirmam que o cogumelo foi o mais delicioso que já comeram”.
Queijo de larva
Casu marzu é um queijo de leite de ovelha da Sardenha com um toque adicional: larvas vivas da mosca Piophila casei . À medida que as larvas comem o leite fermentado, sua digestão o transforma, tornando-o mais macio e cremoso. Muitos clientes elogiam seu sabor intenso e único, que se diz ser picante, de nozes e um pouco amargo. Ele também detém o Recorde Mundial do Guinness para o “queijo mais perigoso”, porque as larvas vivas podem contaminar o produto com bactérias desagradáveis – e, se ingeridas inteiras, podem potencialmente mordiscar o tecido intestinal do cliente. Sem surpresa, este produto está globalmente proibido de ser vendido, mas os comedores aventureiros continuam a se deliciar.
Charlotte Hu
Charlotte é editora assistente de tecnologia da Popular Science. Ela está interessada em entender como nosso relacionamento com a tecnologia está mudando e como vivemos online.
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