As alterações climáticas ameaçam os lucrativos tesouros culinários da UE
Agricultores que fabricam alimentos premium, como queijo parmesão ou raclette, estão lutando para cumprir as rígidas regras de produção do bloco à medida que os campos secam.
Dos queijos mundialmente famosos da França ao jamón espanhol – as exportações de alimentos mais lucrativas do continente estão sob pressão.
Uma seca intensa, que os cientistas dizem ser a pior em 500 anos , prejudicou todos os tipos de colheitas na Europa, incluindo cereais, vegetais, mel e vinho. Mas também colocou em risco a produção de especialidades regionais da Europa, que são protegidas por um selo da UE que certifica sua qualidade e caráter tradicional – e eleva seus preços.
Eventos climáticos mais severos e mais frequentes estão alterando os ciclos de produção, tornando mais difícil para os fabricantes desses alimentos gourmet seguir as receitas e procedimentos rigorosos e tradicionais que devem manter.
A perda de ganhos pode ser substancial. Apenas no ano passado, alimentos e bebidas vendidos sob esses rótulos de qualidade, conhecidos como indicações geográficas (IGs), faturaram mais de € 70 bilhões .
Na França, que possui mais de 250 rótulos desse tipo, produtores de leite da região de Savoie, produtores de queijos como o esburacado Emmental de Savoie ou seu equivalente gosmento, o Raclette de Savoie, dizem que a seca queimou as pradarias gramadas que, de acordo com seus séculos, receitas antigas, são fundamentais para a dieta de suas vacas.
Thomas Dantin, agricultor e representante dos agricultores de Savoie, disse que a seca deixou essas pradarias “secas como um capacho”, já em junho, impossibilitando o atendimento das necessidades de pastagem das IGs.
Os agricultores de Savoie e vários outros produtores franceses de IG pediram derrogações das regras de produção em meio à seca, para permitir que continuem usando o lucrativo selo da UE, apesar de não cumprirem os padrões, disse o ministro da Agricultura francês, Marc Fesneau, em entrevista coletiva na semana passada.
“Existe uma exigência para [os rebanhos] se alimentarem principalmente de capim da pradaria, mas quando não há nada para comer na pradaria…”, disse Fesneau, referindo-se ao caso dos queijeiros de Savoie.
No sudoeste da França, os agricultores do Piment d'Espelette, protegido pela UE, cultivado na região normalmente chuvosa do País Basco, também obtiveram uma derrogação do INAO - um órgão governamental que regula as IGs e outros selos de qualidade - de uma regra que exige seu luxo pimenta fosse irrigada apenas com água da chuva - algo que eles perceberam que seria impossível.
No total, um porta-voz disse que o INAO está analisando pelo menos oito pedidos de derrogação, acrescentando que espera que pedidos adicionais cheguem. De acordo com o Le Parisien , além do Piment d'Espelette, o INAO já concedeu derrogações a dois vinhos da região de Bordeaux e fabricantes do queijo Saint-Nectaire.
Fesneau disse que os pedidos devem ser processados o mais rápido possível para evitar o dano de ter que vender os alimentos sem os adesivos gourmet, o que poderia ser um duro golpe para os agricultores já sobrecarregados – e os cofres da UE.
Mas enquanto ele enfatizou que as isenções eram “temporárias”, os agricultores estão preocupados com sua capacidade de se adaptar a um ambiente em mudança , que, enquanto as emissões continuarem subindo, só deve ficar mais quente e seco.
A tensão da seca deste ano no rio Po, na Itália, da qual depende 30% da agricultura industrializada da Itália, significa que os fabricantes de queijo parmesão lutaram para cumprir seus próprios padrões de produção, já que suas vacas produziam menos leite.
Os produtores do presunto ibérico de raça pura da Espanha , o Jamón de Bellota , dizem que os carvalhos atingidos pela seca estavam começando a produzir menos bolotas. Para se adaptar, Alfonso Blanco, da Ibesa, um grupo de produtores que vendem o presunto, disse que os agricultores tiveram que “se ajustar”, diminuindo a quantidade de presunto que produzem em função dos menores volumes de bolotas disponíveis.
Amandine Legros, porta-voz do grupo de lobby GI Origin EU, com sede em Bruxelas, disse que sua organização ainda não tem uma visão completa do impacto da seca deste ano, mas disse que os anos secos anteriores viram pedidos semelhantes de derrogação.
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Dos queijos mundialmente famosos da França ao jamón espanhol – as exportações de alimentos mais lucrativas do continente estão sob pressão.
Uma seca intensa, que os cientistas dizem ser a pior em 500 anos , prejudicou todos os tipos de colheitas na Europa, incluindo cereais, vegetais, mel e vinho. Mas também colocou em risco a produção de especialidades regionais da Europa, que são protegidas por um selo da UE que certifica sua qualidade e caráter tradicional – e eleva seus preços.
Eventos climáticos mais severos e mais frequentes estão alterando os ciclos de produção, tornando mais difícil para os fabricantes desses alimentos gourmet seguir as receitas e procedimentos rigorosos e tradicionais que devem manter.
A perda de ganhos pode ser substancial. Apenas no ano passado, alimentos e bebidas vendidos sob esses rótulos de qualidade, conhecidos como indicações geográficas (IGs), faturaram mais de € 70 bilhões .
Na França, que possui mais de 250 rótulos desse tipo, produtores de leite da região de Savoie, produtores de queijos como o esburacado Emmental de Savoie ou seu equivalente gosmento, o Raclette de Savoie, dizem que a seca queimou as pradarias gramadas que, de acordo com seus séculos, receitas antigas, são fundamentais para a dieta de suas vacas.
Thomas Dantin, agricultor e representante dos agricultores de Savoie, disse que a seca deixou essas pradarias “secas como um capacho”, já em junho, impossibilitando o atendimento das necessidades de pastagem das IGs.
Os agricultores de Savoie e vários outros produtores franceses de IG pediram derrogações das regras de produção em meio à seca, para permitir que continuem usando o lucrativo selo da UE, apesar de não cumprirem os padrões, disse o ministro da Agricultura francês, Marc Fesneau, em entrevista coletiva na semana passada.
“Existe uma exigência para [os rebanhos] se alimentarem principalmente de capim da pradaria, mas quando não há nada para comer na pradaria…”, disse Fesneau, referindo-se ao caso dos queijeiros de Savoie.
No sudoeste da França, os agricultores do Piment d'Espelette, protegido pela UE, cultivado na região normalmente chuvosa do País Basco, também obtiveram uma derrogação do INAO - um órgão governamental que regula as IGs e outros selos de qualidade - de uma regra que exige seu luxo pimenta fosse irrigada apenas com água da chuva - algo que eles perceberam que seria impossível.
No total, um porta-voz disse que o INAO está analisando pelo menos oito pedidos de derrogação, acrescentando que espera que pedidos adicionais cheguem. De acordo com o Le Parisien , além do Piment d'Espelette, o INAO já concedeu derrogações a dois vinhos da região de Bordeaux e fabricantes do queijo Saint-Nectaire.
Fesneau disse que os pedidos devem ser processados o mais rápido possível para evitar o dano de ter que vender os alimentos sem os adesivos gourmet, o que poderia ser um duro golpe para os agricultores já sobrecarregados – e os cofres da UE.
Mas enquanto ele enfatizou que as isenções eram “temporárias”, os agricultores estão preocupados com sua capacidade de se adaptar a um ambiente em mudança , que, enquanto as emissões continuarem subindo, só deve ficar mais quente e seco.
A tensão da seca deste ano no rio Po, na Itália, da qual depende 30% da agricultura industrializada da Itália, significa que os fabricantes de queijo parmesão lutaram para cumprir seus próprios padrões de produção, já que suas vacas produziam menos leite.
Os produtores do presunto ibérico de raça pura da Espanha , o Jamón de Bellota , dizem que os carvalhos atingidos pela seca estavam começando a produzir menos bolotas. Para se adaptar, Alfonso Blanco, da Ibesa, um grupo de produtores que vendem o presunto, disse que os agricultores tiveram que “se ajustar”, diminuindo a quantidade de presunto que produzem em função dos menores volumes de bolotas disponíveis.
Amandine Legros, porta-voz do grupo de lobby GI Origin EU, com sede em Bruxelas, disse que sua organização ainda não tem uma visão completa do impacto da seca deste ano, mas disse que os anos secos anteriores viram pedidos semelhantes de derrogação.
Um clima menos estável, acrescentou ela, “tornaria mais complicado para os produtores respeitarem totalmente as especificações [de produção]”.
Rótulo de consternação
Dantin, o produtor de leite em Savoie, disse que invernos mais secos e verões mais quentes os forçavam a invadir suas reservas de inverno muito mais cedo ou a comprar forragem de outras regiões.
"Nós nunca vimos nada assim, e é muito difícil lidar com isso", disse ele. “Aproveitando os estoques de inverno em junho... é como se tivéssemos dois invernos a cada ano. Muitos de nós não podem arcar com esses custos e também é [ruim] para o nosso rótulo, que diz que as vacas devem se alimentar de forragem cultivada localmente”.
“A cada verão, o calor está se tornando mais pesado e os invernos mais amenos”, disse ele, acrescentando: “Estaríamos mentindo para nós mesmos se disséssemos que as mudanças climáticas não têm nada a ver com isso”.
Além da mudança climática, os agricultores da UE também enfrentam ameaças regulatórias em Bruxelas, onde temem que os planos de carimbar rótulos nutricionais nos alimentos da UE atinjam desproporcionalmente as IGs ; que tendem a ser gordurosos ou salgados.
Dantin disse que o setor precisa se adaptar para continuar produzindo alimentos e bebidas com assinatura da UE, mas teme pelo que as mudanças podem trazer.
“Precisamos ter cuidado, porque nossos produtos são de certa forma uma promessa que fazemos aos consumidores”, disse ele. “Não podemos fazer n'importe quoi. ”
Fonte POLÍTICO
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