A 'cidade comestível' pioneira da Alemanha no Reno
Ao tornar as plantas comestíveis uma característica do espaço público, esta cidade está tentando mudar a maneira como os moradores pensam sobre sua comida.
Sob as muralhas medievais da cidade de Andernach, pássaros voam entre macieiras, pereiras e pessegueiros. Plantas de morango e cabeças de alface brotam do solo ao lado de manchas de ervas e flores silvestres.
Fundado há mais de 2.000 anos , este assentamento no vale do rio Reno é uma das cidades mais antigas da Alemanha. As muralhas da cidade sobreviveram, juntamente com as ruínas de um castelo com fosso que remonta ao século XII. É também o lar do gêiser de água fria mais alto do mundo, um grande atrativo turístico. Mas hoje, os visitantes têm outro motivo para vir a Andernach – seus jardins da cidade .
"Se você quiser escolher algo para o jantar, fique à vontade", disse Anneli Karlsson, coordenadora do projeto da Edible Cities Network em Andernach. "Esse é o nosso lema: sinta-se à vontade para escolher."
Andernach, com uma população de cerca de 30.000 pessoas, é conhecida como uma "cidade comestível". Isso significa que muitos de seus espaços verdes públicos são usados para cultivar alimentos que qualquer pessoa pode colher gratuitamente.
A prefeitura da cidade lançou o projeto em 2010. A ideia era fazer com que os moradores se engajassem mais em sua comunidade e conscientizassem sobre como os alimentos são cultivados.
"Você não sente tal relacionamento com uma tulipa ou uma rosa, como sente talvez com uma salada que vai escolher amanhã para o seu próprio jantar", disse Karlsson.
De tomates a romãs e bananas
Nesse primeiro ano , a cidade plantou mais de 100 variedades de tomates. Foi tão bem recebido que eles decidiram adicionar mais plantas comestíveis.
Quantos? "Oh uau, essa lista é longa ", disse Karlsson.
Para citar alguns, há abobrinha, uvas, couve de Bruxelas, amêndoas, acelga, batatas, alcachofras, abóbora, couve e – talvez incomum para esta parte da Europa – até bananas.
" É apenas um clima muito favorável em frente à muralha da cidade. Ele capta o calor do sol " , disse Karlsson.
Há também abelhas , que produzem até 40 quilos de mel por ano, e galinhas que põem ovos – produtos que são vendidos em uma loja no centro da cidade.
" Muitas vezes passo para colher algumas ervas que sinto falta em casa " , disse um morador que passava pelo jardim. " Tudo é facilmente acessível. Não há cercas. Você só pega o que precisa. A única coisa é que você tem que ser rápido quando as frutas estiverem maduras ou elas acabarão! "
Não são utilizados pesticidas , pelo que os produtos são todos biológicos. Culturas intensivas em nutrientes, como batatas e abóboras, são rotacionadas para manter as plantas e os solos saudáveis. Os jardineiros também plantam diversas espécies para aumentar a biodiversidade e criar um habitat para pássaros, abelhas e outros insetos.
Outro local veio colher algumas folhas de chá da montanha grega. " O projeto é fenomenal, especialmente os trabalhadores e jardineiros que cuidam dessas áreas durante todo o ano " , disse ele. " É realmente ótimo que agora você tenha essas oportunidades centralmente, na cidade. "
A cidade comestível também se tornou um atrativo para os turistas que vêm fazer visitas guiadas aos jardins.
Oportunidades para os desempregados de longa duração
Mas os jardins de Andernach não são apenas comida. Karlsson disse que o projeto é único porque contrata desempregados para manter os canteiros, ao lado de uma equipe de jardineiros.
" Mudou minha vida " , disse Jörn Schamari, ex-motorista de caminhão. Ele sofreu esgotamento e estava desempregado quando se deparou com a iniciativa da cidade comestível há vários anos.
" Este projeto me ajudou a me recuperar. E a partir do ano que vem, me prometeram um cargo permanente como jardineiro aqui. O projeto também mudou minha relação com as plantas. Antes, eu não tinha absolutamente nenhum interesse nelas, mas agora até plante frutas e verduras em casa. "
Foco crescente na autossuficiência
De acordo com Martina Artmann, que lidera um grupo de pesquisa sobre ressonância homem-natureza urbana no Instituto Leibniz de Desenvolvimento Ecológico Urbano e Regional, muitas cidades alemãs estão vendo um interesse crescente por hortas urbanas e cultivo de alimentos em geral.
Essa tendência provavelmente está ganhando força graças ao aumento dos preços dos alimentos e às prateleiras vazias dos supermercados resultantes da pandemia de COVID-19 e agora da guerra na Ucrânia . Algumas comunidades estão procurando produzir mais perto de casa para se proteger das fraquezas do sistema alimentar global.
Espera-se que as populações urbanas cresçam rapidamente nas próximas décadas , apenas aumentando os desafios de abastecimento de alimentos. Em 2050, cerca de sete em cada 10 pessoas viverão em cidades , segundo o Banco Mundial. Artmann disse que é preciso haver mais conscientização sobre o quão dependentes as cidades são das áreas rurais para sua alimentação.
" Portanto, há realmente uma necessidade de colocar a autossuficiência alimentar - e também como e onde os alimentos são produzidos e chegam à cidade - na agenda política. E isso ainda está faltando " ,disse ela.
Embora o foco do projeto de cidade comestível de Andernach não seja a segurança alimentar, Karlsson espera que ele “abra os olhos das pessoas para como você pode usar um metro quadrado de terra e colher o suficiente para pelo menos duas refeições ”.
Os jardins no centro da cidade também podem ajudar a mitigar os efeitos das mudanças climáticas , por exemplo, fornecendo áreas frescas de sombra no verão ou absorvendo o escoamento de chuvas fortes.
Parcerias internacionais
Andernach tem cerca de 14 hectares (cerca de 34 acres) de espaço verde, incluindo pelo menos 2 hectares comestíveis, de acordo com Karlsson. Mas ela quer expandir isso e ajudar outras cidades a seguir o exemplo.
A cidade do Reno faz parte da Edible Cities Network, um projeto financiado pela UE que vai de 2018 a 2023. Foi criado para que os membros – incluindo grandes centros como Montevidéu, Roterdã, Guangzhou, Havana e Oslo – pudessem trocar experiências e lições de seus projetos de jardinagem uns com os outros.
" Estamos alcançando a América do Sul, o Uruguai, estamos alcançando a China, Cuba, países da África e, claro, países da Europa. Isso é apenas o começo ", disse Karlsson.
Até o final de 2023, Andernach planeja ter um inventário digitalizado de todas as suas plantas, quanta água e nutrientes elas usam, bem como " um catálogo do que aprendemos, o que fizemos bem, o que podemos melhorar para outros usarem e implementarem em suas cidades. "
Karlsson disse que costuma receber ligações de outras cidades da Alemanha e de outros lugares que querem copiar o modelo de Andernach. No que diz respeito a ela, isso só pode ser uma coisa boa.
" Nós realmente esperamos poder inspirar as pessoas e alcançar outras comunidades " ,disse ela. " Estamos realmente esperando que possamos deixar nossa marca. "
Editado por: Tamsin Walker
Para saber mais sobre o projeto de cidade comestível de Andernach, ouça este episódio do podcast ambiental da DW On the Green Fence.
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