EXPO 2025 OSAKA, KANSAI, JAPÃO: O CHARME DE KANSAI
Osaka, historicamente celebrada como a “cozinha da nação” (Tenka no Daidokoro), carrega uma tradição gastronômica que atravessa séculos e permanece viva na criatividade e no sabor de seus pratos. Reconhecida como a Cidade do “Coma Até Cair” (Kuidaore no Machi), Osaka reflete uma paixão pela boa comida que se manifesta na diversidade de ingredientes, nas técnicas culinárias refinadas e no profundo vínculo com a cultura local.
Na Expo 2025 Osaka, Kansai, o Pavilhão de Saúde de Osaka convida visitantes do mundo inteiro a mergulharem nessa herança única por meio de experiências práticas e sensoriais. Mais do que apenas provar sabores, o pavilhão propõe um reencontro com valores essenciais de bem-estar, sustentabilidade e renovação, destacando como a cultura alimentar de Osaka pode inspirar novas formas de viver e de se relacionar com a comida.
Participar dessas vivências não significa apenas conhecer pratos deliciosos, mas também entender a história, os modos de produção, os saberes e as memórias que tornam Osaka um verdadeiro patrimônio culinário do Japão — e do mundo.
Programas exclusivos de experiência da cultura alimentar de Osaka
No Pavilhão de Saúde de Osaka, na Expo 2025 Osaka, Kansai, Japão, a rica e em constante evolução cultura alimentar da região está sendo apresentada através de produtos cultivados localmente, conhecidos como Osaka-mon.
Entre os programas em destaque, chama atenção a experiência de colheita no campo de Senshu ki-tamanegi, uma variedade tradicional de cebola amarela cultivada na região de Senshu, na Prefeitura de Osaka (foto: Osaka Convention & Tourism Bureau, em Izumisano).
Cada vez mais populares, os programas interativos e experiências sensoriais que ressaltam o apelo singular da cultura gastronômica de Osaka têm atraído grande interesse do público.
O Pavilhão de Saúde de Osaka, fruto de uma parceria entre a Prefeitura de Osaka e a Cidade de Osaka, organiza exposições e atividades práticas centradas no tema RENASCIMENTO, que busca transmitir uma mensagem de renovação pessoal e progresso. O objetivo é incentivar os visitantes a refletirem sobre seus valores e estilos de vida, motivando-os a transformar suas atitudes e comportamentos.
Dividido em sete zonas, o pavilhão permite ao público explorar diversas possibilidades para o futuro de Osaka. Entre os destaques estão:
•Rota da Experiência REBORN: onde os visitantes interagem com um avatar de si mesmos projetado 25 anos à frente, com base em dados de saúde, para visualizar o futuro de sua vida urbana.
•XD HALL: oferece uma experiência imersiva de realidade aumentada.
Na Zona de Comida e Cultura no Futuro, há uma cozinha de demonstração para aulas e apresentações conduzidas por chefs de Osaka e da região de Kansai. Além disso, a área de Experiências Gastronômicas e Produtos proporciona vivências práticas, com venda de alimentos saudáveis e saborosos. Esses elementos, combinados, apresentam uma visão do futuro da alimentação e da cultura local, incentivando o aprendizado e o envolvimento direto.
Outro destaque é o Turismo Gastronômico Sustentável, que convida os visitantes a se aprofundarem ainda mais na cultura alimentar de Osaka. A proposta é que, após descobrirem os atrativos na Expo, explorem a cidade e vivenciem diretamente sua riqueza gastronômica.
Vale lembrar que, durante o período Edo (início do século XVII até o fim do século XIX), Osaka prosperou como um dos mais importantes centros de transporte e distribuição do Japão, reunindo ingredientes e produtos de todo o país. Essa importância histórica fez surgir o título de “cozinha da nação” para a cidade, que hoje também é famosa como Kuidaore no Machi — a Cidade do “Coma Até Cair” —, destino obrigatório para quem busca experiências culinárias inesquecíveis.
Segundo NAKAMURA Tetsuya, responsável pelo planejamento e desenvolvimento do programa de Turismo Gastronômico Sustentável, a meta é fazer com que cada visitante compreenda e valorize ainda mais a essência da cultura gastronômica de Osaka.
Osaka é uma cidade mercantil onde muitas pessoas e ingredientes alimentícios entram e saem, e seus moradores desenvolveram uma cultura de valorização da comida e de prevenção ao desperdício. Essa mentalidade está intimamente alinhada ao que hoje chamamos de Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, ou ODS, e é por isso que o programa vivencial destaca os ODS relacionados à alimentação como tema central. Planejamos e promovemos programas de experiência em cultura alimentar em colaboração com áreas de produção engajadas na agricultura sustentável, produtores, empresas e comunidades locais. A cerca de uma hora de carro da cidade de Osaka, os visitantes podem facilmente fazer um passeio de um dia a lugares cercados por uma natureza rica, onde podem desfrutar da colheita de ingredientes, visitar cervejarias de saquê e visitar indústrias tradicionais.
NAKAMURA destaca vários programas populares: “Na cidade de Izumi, 3 na Prefeitura de Osaka, os visitantes podem desfrutar de experiências como a colheita de morangos e a colheita de vegetais tradicionais de Osaka 1 em uma fazenda turística que pratica agricultura circular, enquanto também aprendem sobre os ODS locais. Outro programa popular oferece uma visita a uma vinícola na cidade de Kashiwara, 4 fundada em 1914, onde os visitantes podem visitar edifícios históricos, incluindo um depósito tombado como patrimônio cultural nacional. Além disso, os passeios pelas fábricas da cidade de Sakai, 5 famosa por sua indústria de facas, são muito populares.”
O Turismo Gastronômico Sustentável acolhe ativamente não apenas viajantes nacionais, mas também viajantes educacionais do exterior. Em 2023, aproximadamente 150 participantes da Coreia do Sul participaram desses passeios educacionais.
“Oferecemos três programas: uma experiência de colheita em uma fazenda turística, colheita de repolho chinês na cidade de Izumisano, 6 e uma oficina de tingimento usando vegetais descartados para tingir toalhas Senshu. 7 A resposta foi extremamente positiva”, diz NAKAMURA.
Na cozinha de demonstração da Zona de Comida e Cultura do Futuro da Expo 2025, demonstrações culinárias ao vivo apresentam a cultura gastronômica de Osaka em colaboração com produtores, empresas e chefs locais. A zona também destaca o apelo culinário de Osaka e da região de Kansai, em colaboração com a cidade de Tamba-Sasayama 8 , na província de Hyogo, que compartilha laços históricos com Osaka e possui um acordo formal de parceria com o Osaka Convention & Tourism Bureau (Bureau de Convenções e Turismo de Osaka)", explica NAKAMURA.
Esta colaboração, lançada em conexão com a Expo, visa aumentar o engajamento público e apoiar a preservação e o desenvolvimento da cultura gastronômica. A Expo está ajudando a impulsionar não apenas Osaka, mas também o crescimento regional em toda a região de Kansai.
Cena de um evento realizado na área da cozinha da Demonstração de Aprendizagem do Pavilhão de Saúde de Osaka. Foto: Escritório de Convenções e Turismo de Osaka
1.Hortaliças tradicionais cultivadas na Prefeitura de Osaka há cerca de 100 anos. Existem 24 variedades designadas, incluindo cebolas Senshu ki-tamanegi.
2.Produtos agrícolas, florestais e pesqueiros produzidos na Prefeitura de Osaka, bem como produtos processados feitos com esses produtos.
3.Uma cidade sem litoral no sul da província de Osaka. É uma cidade de transporte público próxima ao centro de Osaka.
4.Cidade no sudeste da província de Osaka, localizada na divisa com a província de Nara. Cerca de dois terços da cidade são montanhosos.
5.Localizada na região centro-sul da província de Osaka, possui a segunda maior população, depois da cidade de Osaka. Desde o século XIX, as indústrias metalúrgica e têxtil se desenvolveram ali.
6.Cidade no sul da Prefeitura de Osaka, de frente para a Baía de Osaka. É conhecida pela fabricação de toalhas e pela agricultura suburbana ativa.
7.A produção de toalhas é uma indústria tradicional na região de Senshu, onde um método exclusivo de fabricação confere às toalhas excelente absorção de água.
8.Uma cidade localizada na região centro-leste da província de Hyogo. Fica a cerca de uma hora de trem ou carro da cidade de Osaka e da capital da província, Kobe. A região é conhecida por seus produtos agrícolas especiais, paisagem urbana histórica e indústrias tradicionais.
Por TANAKA Nozomi
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