CULTURA ALIMENTAR DO PARÁ VIRA TEMA DE AULA NA UFPR E SE CINECTA AOS DEBATES DA COP30
A cultura alimentar paraense ganhou espaço em uma sala de aula na Universidade Federal do Paraná (UFPR). Em uma iniciativa interdisciplinar da matéria de “Alimentação e Cultura”, ministrada para o curso de Nutrição, os sabores e saberes do Norte do Brasil foram tema central de uma aula teórico-prática conduzida pela pesquisadora paraense Isabella Bahia, a convite da professora Rúbia Giordani.
Com foco na cozinha regional nortista, especialmente a do Pará, a atividade foi realizada no Laboratório de Técnica Dietética da UFPR. Durante o encontro, os estudantes não apenas discutiram aspectos culturais e sociais da alimentação, mas também prepararam pratos típicos da região, como o creme de cupuaçu, pão de tapioca com castanha-do-pará, o tradicional bolo podre e a bala feita da semente do cupuaçu.
“Quando falamos de cozinha regional, falamos da construção de significados em torno da comida de um grupo de certa região, do encontro de elementos e significados do ato de se alimentar associados às práticas culinárias com suas preparações particulares e com ingredientes nativos de cada região”, disse a professora Isabella Bahia.
A aula na UFPR teve como objetivo mostrar que discutir alimentação é, também, debater cultura, identidade, meio ambiente e futuro. Em um momento em que o mundo volta os olhos para a Amazônia com a proximidade da COP30, iniciativas como essa revelam que a comida é uma potente ferramenta de transformação social, ecológica e política.
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