O processo foi conduzido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), durante a 109ª Reunião do Conselho Consultivo do Patrimônio Cultural, realizada no Centro Cultural Clube dos Diários, em Teresina.
A revalidação é obrigatória a cada dez anos para todos os bens registrados como patrimônio imaterial, conforme o Decreto nº 3.551/2000 e a Resolução Iphan nº 5/2019. A cajuína foi reconhecida como patrimônio imaterial em 2014, e agora passa por essa atualização para verificar se o bem mantém sua relevância cultural e social no território.
A cajuína é uma bebida não alcoólica feita com suco de caju clarificado e cozido em banho-maria até a caramelização dos açúcares. Além do modo de produção, a bebida carrega práticas socioculturais ligadas à hospitalidade e às celebrações familiares no Piauí, como aniversários e casamentos.
Claro — vou te trazer um complemento aprofundado sobre a cajuína, seu valor cultural e a revalidação feita pelo Iphan:
🌟 O que é a cajuína?
A cajuína é uma bebida típica do Piauí, produzida a partir do suco clarificado do caju, submetido a um processo de filtração e aquecimento em banho-maria. Esse processo promove a caramelização natural dos açúcares do caju, gerando a coloração âmbar característica, sem adição de álcool ou conservantes.
Além do sabor suave e levemente adocicado, a cajuína carrega valores culturais importantes:
✅ tradição de hospitalidade (ser oferecida aos visitantes)
✅ símbolo de união e confraternização familiar
✅ presença constante em festas, batizados, casamentos e reuniões sociais
✅ estímulo ao cultivo do cajueiro, fortalecendo a economia rural do semiárido
🏛️ Por que a revalidação?
Segundo as regras do Decreto nº 3.551/2000, que regula o patrimônio imaterial no Brasil, todo bem registrado como Patrimônio Cultural Brasileiro deve passar por revisões periódicas (a cada 10 anos) para confirmar se:
- a prática continua viva
- a comunidade ainda reconhece seu valor
- os modos de fazer e os significados sociais se mantêm relevantes
Isso evita que um bem registrado perca sentido ao longo do tempo e garante a preservação dinâmica das tradições.
No caso da cajuína, ela foi registrada em 2014 como Patrimônio Cultural do Brasil, e agora, em 2024, foi submetida ao processo de revalidação durante a 109ª Reunião do Conselho Consultivo do Patrimônio Cultural, que aconteceu em Teresina, Piauí.
🍹 Aspectos culturais
A cajuína vai além da bebida em si — representa um modo de vida no Piauí, reforçando valores de:
- partilha
- hospitalidade
- vínculo comunitário
Produzir cajuína costuma envolver saberes transmitidos oralmente de geração em geração, principalmente em famílias rurais e pequenas agroindústrias artesanais.
📌 Fontes confiáveis para saber mais
✅ Iphan - Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional
✅ Cidade Verde - Portal de notícias do Piauí
✅ Dossiê da cajuína do Iphan
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