Mariscos Esquecidos.

Peguari catado em Salinas das Margaridas.molusco é responsável pelo sustento da maioria das comunidades tradicionais 

Tenho certeza que voce nunca provou Tarioba, Sarnabi, Peguari, Guaiamum, Ovas Salgadas, ou Sardinhas em Xangó.

Além de deliciosos e nutritivos, continuam fazendo parte da alimentação dos povos tradicionais, uma prova incontestável do respeito aos nossos recursos naturais e à economia sustentável.

A pesar de não terem valor de mercado, tem um alto potencial de atração enquanto iguarias típicas da nossa culinária.

Os mariscos possuem altas concentrações de taurina, um aminoácido que auxilia nossos neurotransmissores cerebrais, o que nos permitirá relaxar mais e descansar à noite.

As artes de pesca utilizadas para a captura deste marisco são potes, colfos, arrastos e redes. 

No entanto, em cada comunidade autônoma existe uma legislação referente à captura.

Outro dramático problema, são as emissões de petróleo e óleo no mar da Bahia de Todos os Santos.

Muito desta prática vem caindo no esquecimento, por causas variadas, o que para muitos consumidores, marisqueiras e pescadores, representam fonte de renda e para pessoas que apreciam as delícias de nossa culinária, é uma pena.

Existe toda uma economia por traz da cultura alimentar das comunidades tradicionais, que movimenta grandes quantidades de mariscos e peixes, e geram divisas, que nós, em nossas bolhas, desconhecemos.

São uma boa fonte de proteína de alto valor biológico livre de gordura e carboidratos, os moluscos são conhecidos como os filtros do mar e do oceano. 

E isso porque são ótimos quelantes minerais e nos fornecem um grande conteúdo de vitaminas e minerais. Obviamente, procure por produtos de boa qualidade, pois eles também podem filtrar contaminantes, como é óbvio. 

Os moluscos, por exemplo, são ricos em vitamina E, vitaminas do complexo B, fornecendo sobretudo ácido fólico e grandes quantidades de vitamina A. Também nos fornecem ferro, cálcio, magnésio, potássio, sódio e iodo.

– FRUTOS DO MAR AUMENTAM NOSSO COLESTEROL?

 É um mito totalmente falso. O colesterol por muitos anos foi associado ao consumo de colesterol direto, mas nosso corpo não funciona assim. Os níveis elevados de colesterol estão relacionados com um consumo excessivo de açúcar juntamente com o colesterol que provoca um aumento da síntese de colesterol no corpo. Uma dieta rica em colesterol não está diretamente ligada ao aumento do colesterol no sangue. 

O mar sempre alimentou os meus povos ancestrais e nunca ninguém lhe fez tantos estragos. Chega de jogar lixo no mar, ele nos dá comida, vida e roupa”, denuncia 

“Somos filhos da Mãe Terra e estamos aqui apenas para cuidar dela. Não somos donos da terra, nem da água nem do ar”, defende Maricelia Lopez, pescadora e marisquira da Ilha de Maré, que representa a voz de uma comunidade que reivindica mudanças estruturais na economia local que garantam um futuro sustentável.