PLANTA DO MÊS: AGRIÃO O REVOLUCIONÁRIO
O agrião ou agrião officinalis ( Naturtium officinale ) é uma espécie de planta vegetal da família Brassicaceae . Não deve ser confundido com outros "agriões", como o agrião do solo ( Barbarea verna ) e o agrião de jardim ou passerage ( Lepidium sativum ), as duas últimas espécies que crescem em locais secos.
Essa planta com sabor picante é conhecida e apreciada desde a antiguidade.
O autor identifica animais venenosos, e da receitas para curar suas moléstias.
As de cobra, seriam neutralizados pelas sementes de Agrião, colocadas sobre o carvão à arder, o cheiro seria suficiente para fazê-las fugir.
Escritos antigos revelam que, desde os tempos antigos , os homens reconheceram as qualidades alimentares e farmacêuticas do agrião, então chamado de "saúde do corpo" graças à sua riqueza em vitaminas e oligoelementos. Atribuíram-lhe virtudes mágicas e incluíram-no na preparação de poções. Xenofonte conta que, quando os jovens persas saíam para caçar, contentavam-se com água e pão temperado com agrião.
O agrião era famoso entre os romanos que o comiam em grandes quantidades, especialmente porque acreditavam que esta planta poderia prevenir a calvície e que estimulava a atividade da mente. Os gregos afirmavam que o agrião poderia “restaurar a razão aos espíritos perturbados” e diminuir os efeitos da embriaguez. Dioscórides , no século i , encontra nele virtudes afrodisíacas, na Idade Média, pensa-se que atue como antídoto aos filtros.
Na Idade Média , era uma das hortaliças recomendadas no Capitular De Villis , inclusive na confecção de sopas campestres. Satisfeito com uma salada de agrião que os habitantes de Vernon lhe ofereceram, São Luís permitiu que o incluíssem em seu brasão.
Na Grã-Bretanha, segundo a crença popular, uma jovem que, em 24 de março, semeia uma linha de agrião e uma linha de alface, pode conhecer o caráter de seu futuro marido: ele será gentil e conciliador se a alface crescer primeiro , mas se for agrião, será exigente e às vezes violento.
O agrião era famoso entre os romanos que o comiam em grandes quantidades, especialmente porque acreditavam que esta planta poderia prevenir a calvície e que estimulava a atividade da mente. Os gregos afirmavam que o agrião poderia “restaurar a razão aos espíritos perturbados” e diminuir os efeitos da embriaguez. Dioscórides , no século i , encontra nele virtudes afrodisíacas e , na Idade Média, pensa-se que atue como antídoto aos filtros .
Etimologia
O nome genérico Nasturtium é formado a partir dos termos latinos nasum , nariz e torquere , torcer, fazer careta, aludindo ao sabor pungente do agrião.
O termo “agrião” vem de uma palavra franca kresso de mesmo significado, postulado do alemão Kresse , alterado por metátese para “kerson” por volta de 1170
Seu cultivo em cressonnières só se desenvolveu na França no século xix, quando foi importado da Alemanha. Os principais centros culturais da França , surgidos em 1810, localizam-se na Picardia , na Île-de-France (nomeadamente em Méréville na Essonne que produz 40% do agrião cultivado, Méréville afirmando ser a capital do agrião [ 7 ] ) e no Nord Pas-de-Calais ( vale do Lys ).
A cultura aquática possibilita a colheita do agrião em pleno inverno, quando as outras alfaces já não produzem.
A máquina de cortar agrião surgiu em 1960
Em 2020, a produção de agrião francês, concentrada principalmente na Île-de-France, foi inferior a 10.000 toneladas por ano.
As principais variedades são:
Agrião de Folhas Largas Aprimorado;
Agrião Le Blond melhorado com grandes folhas de Pas-de-Calais;
Bilbet de agrião;
Agrião verde pequeno;
Grande agrião verde.
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