Cerâmica revela os roteiros culinários nas primeiras cidades.

 MADRI, (EUROPA PRESS) -

As tigelas das primeiras cidades humanas, desenvolvidas na Mesopotâmia , continham uma variedade de alimentos, mas especialmente à base de carne, provavelmente ensopados ou caldos com sabor de tutano.

   Nenhum outro tipo de artefato é mais simbólico desse desenvolvimento urbano, datado de 5.500 anos atrás no atual Iraque , do que a chamada tigela de borda chanfrada (BRB), a primeira tigela de cerâmica produzida em massa. A função do BRB e que comida essas tigelas continham tem sido objeto de debate por mais de um século.

   Em um novo estudo publicado no Journal of Archaeological Science: Reports , compostos químicos e assinaturas de isótopos estáveis ​​de gorduras animais foram descobertos em BRBs do sítio calcolítico tardio de Shakhi Kora, localizado no vale superior do rio Diyala/Sirwan, no nordeste do Iraque.

   Uma equipe internacional liderada pela professora Claudia Glatz, da Universidade de Glasgow, realiza escavações em Shakhi Kora desde 2019 como parte do Projeto Regional de Sirwan..

Os BRBs são vasos cônicos de paredes grossas produzidos em massa que parecem se estender de locais de planície do sul, como Uruk-Warka, através do norte da Mesopotâmia, até o sopé de Zagros e além. BRBs são encontrados aos milhares em sítios do Calcolítico Superior, frequentemente associados a estruturas monumentais.

BRBs estilizados aparecem nos primeiros documentos escritos, nas primeiras tabuinhas cuneiformes, e são convencionalmente interpretados como recipientes de ração usados ​​para distribuir grãos ou alimentos à base de grãos para funcionários ou funcionários do estado. Grãos de cereais como trigo, espelta e cevada, inerentemente tributáveis ​​e armazenáveis, há muito são considerados a espinha dorsal econômica e a principal fonte de riqueza e poder para as primeiras instituições estatais e suas elites.

No entanto, o artigo afirma: "Nossos resultados analíticos desafiam as interpretações tradicionais que veem os BRBs como recipientes de ração de cereais à base de pão e formas de pão.

A presença de alimentos à base de carne e potencialmente também laticínios nos recipientes Shakhi Kora dá suporte a explicações multiuso e aponta para processos locais de apropriação do significado e função dos vasos".

Elsa Perruchini, do National Heritage Institute em Paris e da Universidade de Glasgow, que realizou a análise química, disse em um comunicado: "A abordagem combinada de análise química e isotópica usando GC-MS e GC-C-IRMS para identificar a(s) fonte(s) de lipídios extraídos de cacos de cerâmica, com o objetivo de fornecer novos insights sobre a função dos BRBs."

A professora Claudia Glatz, professora de arqueologia da Universidade de Glasgow e diretora das escavações de Shakhi Kora, disse: "Nossos resultados apresentam um avanço significativo no estudo do urbanismo inicial e do surgimento de instituições estatais."

“Eles mostram que há uma variação local significativa nas formas como os BRBs eram usados ​​na Mesopotâmia e quais alimentos eram servidos neles, desafiando modelos excessivamente focados no estado de complexidade social inicial”.

Fonte: Europapress