Museu de arte culinária na Itália registra evolução da cultura alimentar da Europa
O Garum, um novo museu de arte culinária, está situado na zona histórica e central de Roma.
Além deles, o museu possui uma grande coleção de livros e arquivos sobre culinária.
Um museu de cozinha em Roma. Cozinhar também é arte?
A intuição vem de Rossano Boscolo , conhecido chef e fundador de uma das mais prestigiadas escolas de gastronomia da Itália. Boscolo também é um grande estudioso e ao longo dos anos colecionou uma importante coleção de livros históricos de culinária . Mais de 2.500 volumes, entre textos, tratados e livros de receitas, que contam como a forma de entender a culinária mudou desde os anos 1500 até a contemporaneidade.
Precisamente essa paixão o levou a abrir um primeiro núcleo de Museu-Biblioteca dedicado à Cozinha dentro de sua Academia Campus Etoile em Tarquinia.
O projeto então se expandiu e encontrou um novo local na capital, onde recentemente abriu o Garum , o primeiro Museu da Cozinha de Roma. Um lugar fascinante para viajar pela história da culinária desde os tempos antigos até os dias atuais .
A aposta de Boscolo é corajosa, sobretudo pelo risco de que tal iniciativa não encontre facilmente visibilidade numa cidade como Roma, onde a oferta museológica já oscila abundantemente entre as artes e as ciências. No entanto, é preciso dizer que a capital carecia de um espaço cultural tão específico sobre um tema transversal e envolvente como o da cozinha.
Por esta razão, e também tendo em conta uma localização museológica de prestígio e muito central, acreditamos que a iniciativa Boscolo poderá intrigar romanos e turistas, se gerida com perspicácia.
Um local único, no coração da Cidade Eterna.
A Biblioteca-Museu da Cozinha está instalada em uma localização excepcional, dentro do antigo Mosteiro dos Padres Olivetanos na Via dei Cerchi. Assim nas encostas do Palatino, em frente ao majestoso Circus Maximus.
Entrada para o Museu da Cozinha em RomaPara os mais apaixonados pela história de Roma, estamos a poucos metros da mítica “Lupércale”, uma caverna sagrada onde as águas do Tibre transportaram os futuros fundadores da cidade, Rômulo e Remo. É um lugar verdadeiramente único, onde se respira a história mais profunda da Cidade Eterna .
Os Espaços Museológicos estão organizados em dois níveis e distribuídos por três salas, a que se junta um esplêndido pátio que divide a área do Museu da do Boutique Hotel do mesmo grupo Boscolo.
Pátio interno com vista para o Monte PalatinoAs Salas de Exposições e a Biblioteca do Museu da Cozinha.
Na sala do rés-do-chão encontram-se utensílios de cozinha desde o século XVI até aos dias de hoje. Estes são os mais variados e curiosos instrumentos utilizados ao longo dos séculos para a arte da pastelaria, pastelaria e gelados .
Objetos de uso cotidiano - como o mezzine toscano do século XIX e as formas barrocas para bolos e biscoitos - alternam-se com peças de design, como os belos fogões a gás da década de 1950.
Coleção de formas de pastelaria
Subindo as escadas você passa da prática... para a teoria! Uma sala menor, elegantemente mobiliada, abriga uma preciosa biblioteca, onde você pode consultar livros raros sobre a história da culinária.
Na sala maior, por outro lado, além de desfrutar de uma encantadora vista dupla do Monte Palatino e do Circo Máximo, você pode admirar trechos de textos antigos e artigos de revistas de época dedicadas à arte culinária. Também são expostas peças únicas, como os famosos tratados de Artusi, do final do século XIX. Junto a estes se podem ver, colocados em elegantes vitrines, livros de receitas do século XVI, como o do cozinheiro "secreto" do Papa Pio V, ou revistas de culinária da década de 1930.
A arte de comer bem por P. Artusi
Uma aposta em nome do Gosto e da Tradição.
Após uma fase inicial de adaptação, o Garum também acolherá eventos culturais relacionados com o mundo da gastronomia e, em perspetiva, verdadeiras aulas de culinária. Teremos o maior prazer em incluir este novo Museu nos roteiros turísticos que oferecemos aos nossos clientes e aos entusiastas da culinária que já conhecem nossos Food Tours em Roma .
Por enquanto, como operadores turísticos locais e grandes amantes de Roma, desejamos a Garum nossos melhores votos e de bom grado damos nossa contribuição para torná-lo conhecido pelos fãs da Nobre Arte da Cozinha. Em Maiora!
Endereço: Via dei Cerchi 87, Roma
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