Quer conhecer um país? Comece por sua comida!
“A gastronomia é uma das bases da estrutura do turismo para o lazer e para o negócio.
O país é muito diversificado em gastronomia.
Isto é qualitativamente importante porque tanto o turista brasileiro quanto o estrangeiro têm diversas opções ao viajar por esse país e muitas cidades já estão se destacando, fazendo os seus festivais que arrastam multidões.
Dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), avaliam que o setor gastronômico representa 2,7% do PIB nacional e quase 40% das visitações no país. Segundo o diretor do Departamento de Estudos e Pesquisas do Ministério do Turismo (MTur), José Francisco Lopesa diversividade cultural do Brasil é o grande diferencial para esse sucesso.
Apesar disso deveríamos aprender mais com nossos vizinhos sul americanos como por exemplo o e Peru e seu bem sucedido projeto turístico/gastronômico, agora seguido da Colômbia.
Colômbia a nova fronteira gastronômica no cone sul
"O realismo mágico vai ao prato" é a aposta da Colômbia, para se inserir no panorama gastronômico mundial.
Novos restaurantes de chefs inovadores começam a aparecer nas listas dos melhores fogões do planeta. a cozinha colombiana, como sua literatura, é uma sugestiva combinação de tradições locais e muita imaginação, que busca um estilo próprio.
A chave da mudança está em Bogotá, mas existem outros lugares por todos o país que reúnem os ingredientes e o talento da nova cozinha colombiana.
Os grandes de Bogotá
A nova cozinha colombiana tentar encontrar seu lugar no mundo através de um estilo próprio, centrado nos produtos locais, reinventando as receitas tradicionais e buscando o equilíbrio entre tradição e inovação.
Pouco a pouco, os chefs colombianos começam a aparecer nos rankings gastronômicos internacionais, como demonstram três referências imprescindíveis na capital.
Uma viagem gastronômica
A gastronomia pode ser um excelente guia ao se planejar uma viagem à Colômbia, degustando os pratos típicos de cada uma de suas regiões, como o ajiaco santafereño (uma sopa de frango com verduras e tubérculos próprios do altiplano) e a sopa de cuchuco de trigo com rabo de boi, em Boyacá.
Em Los Santanderes, uma região do Oriente da Colômbia, temos cabrito e carne oreada, mas o que mais impressiona o viajante são os pratos feitos com içá.
Enquanto isso, na Costa Caribenha os reis são o marisco e os peixes, sempre acompanhados por yuca, banana, inhame e legumes. Antioquía é parada obrigatória para paladares gourmet: arroz branco, ovo frito, linguiça, torresmo, carne moída, abacate, arepa e feijões vermelhos compõem seu prato mais típico, a bandeja paisa.
E a poucos quilômetros de distância está o Eixo Cafeteiro, onde além do melhor café do mundo é possível provar uma mazamorra (espécie de angu) de milho e rapadura.
Esperamos que sirva de estimulo a repensar a forma como o Brasil vem desenvolvendo seu turismo gastronomico.
O país é muito diversificado em gastronomia.
Isto é qualitativamente importante porque tanto o turista brasileiro quanto o estrangeiro têm diversas opções ao viajar por esse país e muitas cidades já estão se destacando, fazendo os seus festivais que arrastam multidões.
Dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), avaliam que o setor gastronômico representa 2,7% do PIB nacional e quase 40% das visitações no país. Segundo o diretor do Departamento de Estudos e Pesquisas do Ministério do Turismo (MTur), José Francisco Lopesa diversividade cultural do Brasil é o grande diferencial para esse sucesso.
Apesar disso deveríamos aprender mais com nossos vizinhos sul americanos como por exemplo o e Peru e seu bem sucedido projeto turístico/gastronômico, agora seguido da Colômbia.
Colômbia a nova fronteira gastronômica no cone sul
"O realismo mágico vai ao prato" é a aposta da Colômbia, para se inserir no panorama gastronômico mundial.
Novos restaurantes de chefs inovadores começam a aparecer nas listas dos melhores fogões do planeta. a cozinha colombiana, como sua literatura, é uma sugestiva combinação de tradições locais e muita imaginação, que busca um estilo próprio.
A chave da mudança está em Bogotá, mas existem outros lugares por todos o país que reúnem os ingredientes e o talento da nova cozinha colombiana.
Os grandes de Bogotá
A nova cozinha colombiana tentar encontrar seu lugar no mundo através de um estilo próprio, centrado nos produtos locais, reinventando as receitas tradicionais e buscando o equilíbrio entre tradição e inovação.
Pouco a pouco, os chefs colombianos começam a aparecer nos rankings gastronômicos internacionais, como demonstram três referências imprescindíveis na capital.
Uma viagem gastronômica
A gastronomia pode ser um excelente guia ao se planejar uma viagem à Colômbia, degustando os pratos típicos de cada uma de suas regiões, como o ajiaco santafereño (uma sopa de frango com verduras e tubérculos próprios do altiplano) e a sopa de cuchuco de trigo com rabo de boi, em Boyacá.
Em Los Santanderes, uma região do Oriente da Colômbia, temos cabrito e carne oreada, mas o que mais impressiona o viajante são os pratos feitos com içá.
Enquanto isso, na Costa Caribenha os reis são o marisco e os peixes, sempre acompanhados por yuca, banana, inhame e legumes. Antioquía é parada obrigatória para paladares gourmet: arroz branco, ovo frito, linguiça, torresmo, carne moída, abacate, arepa e feijões vermelhos compõem seu prato mais típico, a bandeja paisa.
E a poucos quilômetros de distância está o Eixo Cafeteiro, onde além do melhor café do mundo é possível provar uma mazamorra (espécie de angu) de milho e rapadura.
Esperamos que sirva de estimulo a repensar a forma como o Brasil vem desenvolvendo seu turismo gastronomico.
Comentários
Postar um comentário