O Lúpulo e as Cervejas Artesanais-Projeto Lúpulo da Caatinga
O Brasil é um dos maiores consumidores de cerveja do mundo.
A média anual de litros consumidos por habitante cresce a cada ano. Uma pesquisa realizada pelo Ibope em novembro de 2013 revelou que a cerveja é a bebida preferida de 2/3 dos brasileiros para comemorações, com 64% da preferência.
Na última década, a produção de cerveja no Brasil cresceu impressionantes 64%, saltando de 8,2 bilhões para 13,4 bilhões de litros anuais, segundo dados do Sistema de Controle de Produção de Bebidas da Receita Federal (Sicobe).
É um mercado em franca expansão: o Brasil é o terceiro maior produtor do mundo, atrás de Estados Unidos e China, e supera a Rússia e a Alemanha. Mas enquanto a classe C opta pelas grandes marcas, as classes A e B buscam produtos que apresentem diferenciação, atributo fortemente encontrado nas cervejas artesanais.
De acordo com dados da Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe), seu consumo é majoritariamente masculino, na faixa etária dos 18 aos 65 anos, mas mulheres de 30 a 65 também gostam de apreciar o sabor diferenciado desse tipo de bebida.
A amarga que satisfaz
Segundo Pedro Mello e Souza, com o advento das cervejas artesanais, as cargas de lúpulos, maiores responsáveis por esse paladar, passaram a fazer a diferença.
Parte dessa complexidade é o amargor, um fundamento tão importante da cerveja que ganhou uma escala numérica, coisa inédita entre as bebidas.
Leia também: Variedade brasileira de Lúpulo, é descoberto na serra da Mantiqueira.
Cervejas especiais
Muito da qualidade de uma boa cerveja, se deve a qualidade do lúpulo empregado em sua confecção, ele é utilizado para dar amargor e também aroma a cerveja. Dentre suas propriedades se destacam também como conservante natural e auxilia na formação da espuma.
Lúpulo, uma planta com diversas aplicações terapêuticas
Fonte: Remédio caseiro. com - Gabriely Araujo
Humululus Lupulus é o nome científico da planta mais conhecida como Lúpulo ou Lupulus, que
pertence à mesma família da maconha e possui diversas propriedades e benefícios que fazem
dela uma planta medicinal. Ela é uma videira do tipo trepadeira, originária da Europa, e vem sendo plantada em locais com clima moderado. A planta que se apresenta em duas
formas distintas, macho e fêmea, possui peculiaridades como o seu uso para a composição da
cerveja, as “plantas macho” são utilizadas para fertilização enquanto as fêmeas são usadas na
fabricação da cerveja.
O Projeto Lúpulo da Caatinga, começou em um curso sobre plantio de lúpulo ministrado por um engenheiro agrônomo especializado no tema.
O curso realizado na cidade de Vitória da Conquista-BA em novembro de 2015 teve a participação de cervejeiros, produtores rurais e interessados no assunto dos municípios de Mucugê e Conquista.
Com o aprendizado do curso os alunos plantaram mudas de lúpulo em regiões diferentes com a finalidade de observar o comportamento dessas plantas ao clima local. Os projetos Lúpulo da Caatinga e Lúpulo da Chapada tem como finalidade a produção de um lúpulo de qualidade aromática, de amargor e de sabor.
A média anual de litros consumidos por habitante cresce a cada ano. Uma pesquisa realizada pelo Ibope em novembro de 2013 revelou que a cerveja é a bebida preferida de 2/3 dos brasileiros para comemorações, com 64% da preferência.
Na última década, a produção de cerveja no Brasil cresceu impressionantes 64%, saltando de 8,2 bilhões para 13,4 bilhões de litros anuais, segundo dados do Sistema de Controle de Produção de Bebidas da Receita Federal (Sicobe).
É um mercado em franca expansão: o Brasil é o terceiro maior produtor do mundo, atrás de Estados Unidos e China, e supera a Rússia e a Alemanha. Mas enquanto a classe C opta pelas grandes marcas, as classes A e B buscam produtos que apresentem diferenciação, atributo fortemente encontrado nas cervejas artesanais.
De acordo com dados da Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe), seu consumo é majoritariamente masculino, na faixa etária dos 18 aos 65 anos, mas mulheres de 30 a 65 também gostam de apreciar o sabor diferenciado desse tipo de bebida.
A amarga que satisfaz
Segundo Pedro Mello e Souza, com o advento das cervejas artesanais, as cargas de lúpulos, maiores responsáveis por esse paladar, passaram a fazer a diferença.
Parte dessa complexidade é o amargor, um fundamento tão importante da cerveja que ganhou uma escala numérica, coisa inédita entre as bebidas.
Leia também: Variedade brasileira de Lúpulo, é descoberto na serra da Mantiqueira.
Cervejas especiais
Muito da qualidade de uma boa cerveja, se deve a qualidade do lúpulo empregado em sua confecção, ele é utilizado para dar amargor e também aroma a cerveja. Dentre suas propriedades se destacam também como conservante natural e auxilia na formação da espuma.
O Projeto Lúpulo da Caatinga, começou em um curso sobre plantio de lúpulo ministrado por um engenheiro agrônomo especializado no tema.
O curso realizado na cidade de Vitória da Conquista-BA em novembro de 2015 teve a participação de cervejeiros, produtores rurais e interessados no assunto dos municípios de Mucugê e Conquista.
Com o aprendizado do curso os alunos plantaram mudas de lúpulo em regiões diferentes com a finalidade de observar o comportamento dessas plantas ao clima local. Os projetos Lúpulo da Caatinga e Lúpulo da Chapada tem como finalidade a produção de um lúpulo de qualidade aromática, de amargor e de sabor.
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