Estudio de Arquitectura desenvolve projeto de comida tradicional Japonesa
Os yatai são restaurante de ramen não podem ser entendido como os food-trucks com os quais estamos acostumados.
Ao contrário, ele é feito de madeira, bem mais rústico e pode ser traduzido como “carrinho de comida”Durante o período Edo, eles eram uma das opções de estabelecimentos abertos para se comer e beber durante a noite. E isso se seguiu pelos anos. Entretanto, agora eles mais parecem uma lembrança e para mostrar aos japoneses que os food-trucks ocidentais não trazem nenhuma novidade.
O projeto segue o conceito (tudo-em-um móvel) e foram desenvolvidos por Mélanie Heresbach e Sébastien Renauld para a design 2m26.
Na maioria das vezes, eles oferecem um bom prato de comida quente e cervejas. Dessa maneira, é uma ótima atração para quem quer passear pelas ruas e começar a noite.
O estúdio de arquitetura e design 2m26, com sede em Kyoto, criou um restaurante compacto e móvel com madeira de cipreste Hinoki de origem local .
A 2m26 projetou o carrinho para acomodar o chef e o equipamento de cozinha, bem como até quatro comensais, com o objetivo de usá-lo em áreas rurais do Japão como uma experiência culinária única. O carrinho pode abrigar quatro comensais e um chefO design foi baseado nos karts vernáculos de comida Yatai, que têm sido usados em passeios públicos e nos mercados do Japão desde o período Edo, entre os séculos XVII e XIX. Neste contexto, a comida era preparada e trazida para os karts onde as pessoas jantavam de ambos os lados.
A 2m26 queria que o design fosse diferente desses locais tradicionais, fazendo com que os comensais dividissem o espaço com a pessoa que preparava a comida, permitindo que o processo fosse experimentado e apreciado em primeira mão.
A estrutura abriga instalações para cozinhar e jantar, incluindo armazenamento de ingredientes, utensílios de cozinha, utensílios de cozinha, botijões de gás e bancos, que podem ser guardados dentro do corpo do carrinho quando não estiverem em uso.
"A inspiração veio do antigo yatai [restaurantes móveis de ramen], misturado com nosso desejo de apresentar a culinária do chef", disse 2m26.
"Abrimos o tampo da mesa para exibir os ingredientes e os gestos culinários como uma paisagem viva."
O corpo de cipreste da carroça era coberto por um telhado levemente inclinado e flanqueado por duas estantes, proporcionando armazenamento e privacidade.
Uma armação de metal envolve o carrinho e contém o compartimento para duas rodas grandes, bem como a barra para manobrá-lo entre os locais.
O tampo da mesa possui laterais extensíveis, permitindo mais espaço no balcão para a preparação de alimentos, bem como maior espaço na mesa para os clientes.
O telhado inclinado também pode ser estendido, proporcionando sombra do sol e proteção contra a chuva.
O estúdio projetou o kart para Cean Hayashi Geronimo, que administra experiências semelhantes de refeições ao ar livre nas montanhas de Utah.
“Ele quer continuar instalando yatai em paisagens e oferecer ramen a qualquer um”, disse o estúdio ao Dezeen. "É mais uma peça de arte performática do que um negócio - ele geralmente não pede dinheiro em troca de ramen."
Os arquitetos Mélanie Heresbach e Sébastien Renauld fundaram a 2m26, que funciona em escritórios em Kyoto, Japão e Nancy, França.
Outros projetos recentes baseados no Japão que usam a madeira como material primário incluem um escritório na cidade de Nagoya pontuado por toras grossas orientadas verticalmente por Tomoaki Uno Architects e a sede de uma doce empresa na cidade de Hamamatsu que apresenta mesas e cadeiras gigantes de Nikken Sekkei.
A fotografia é de Yuka Miki
Fonte: Deesen
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