Arqueólogos encontram registro de pizza de mais de 2 mil anos em ruínas de Pompeia, na Itália
Segundo o parque arqueológico, acredita-se que o afresco se refira aos "presentes hospitaleiros" que eram oferecidos aos hóspedes na época, seguindo uma tradição grega que remonta ao período helenístico (séculos III-I aC).
Por Ângela Giuffrida The Guardian
O afresco foi descoberto em meio a uma parede meio desmoronada de uma casa que incluía uma padaria em um anexo. O Ministério da Cultura disse que o prédio foi parcialmente escavado no século 19 e as escavações foram retomadas em janeiro.
Um impressionante afresco de natureza morta semelhante a uma pizza foi encontrado entre as ruínas da antiga Pompéia, embora o prato pareça carecer de dois ingredientes essenciais – tomate e mussarela – e inclua um item que se parece suspeitamente com um abacaxi.
O afresco, que remonta a 2.000 anos, surgiu durante escavações na área do Regio IX do parque arqueológico de Pompéia, próximo a Nápoles, berço da pizza. A pintura estava em uma parede no que se acredita ter sido o corredor de uma casa que tinha uma padaria em seu anexo.
O afresco parece retratar um pão focaccia redondo em uma bandeja de prata servindo de suporte para várias frutas, incluindo uma romã e possivelmente uma tâmara.
No entanto, o “abacaxi” no prato parece ser algo totalmente diferente, pois o primeiro europeu a encontrar a fruta foi Cristóvão Colombo, em Guadalupe, em 1493.
Especialistas dizem que o pão é temperado com especiarias ou moretum , um queijo de ervas comido pelos antigos romanos. Ao lado do pão está um cálice de vinho, juntamente com frutos secos, tâmaras, romã e uma guirlanda de medronheiros amarelos.
Acredita-se que a natureza morta tenha sido inspirada no ritual de hospitalidade grego de xenia e, portanto, a bandeja representava presentes oferecidos aos convidados como parte de uma tradição que remonta ao período helenístico. Tais imagens foram difundidas nas casas da antiga Pompéia e nas proximidades de Herculano, ambas apagadas quando o Monte Vesúvio entrou em erupção em 79 DC.
No entanto, é incomum encontrar tal afresco contendo a imagem de uma focaccia.
Gabriel Zuchtriegel, diretor do parque arqueológico de Pompeia, disse que o afresco parece refletir o contraste entre uma “refeição frugal e simples” e “o luxo das bandejas de prata e o refinamento das representações artísticas e literárias”.
“Como não pensar, a esse respeito, na pizza, que também já nasceu como um prato 'pobre' do sul da Itália , que hoje conquistou o mundo e também é servida em restaurantes estrelados”, disse.
Nápoles é o lar da margherita, a pizza tradicional composta por uma mistura simples de tomate, mussarela, manjericão fresco e azeite extra-virgem, e a ideia de finalizar o prato com frutas enfurece muitos italianos.
Mas nem tanto Gino Sorbillo, dono de uma das pizzarias mais antigas de Nápoles, que está convencido de que a imagem do afresco de Pompéia é, na verdade, uma pizza. “Na antiga Pompéia, já sabíamos que havia formas de pão achatado, feitas com grãos, água, sal e talvez cerveja como agente de fermentação”, disse ele. “Então eles poderiam ter coberto com legumes ou o peixe do dia… era uma forma antiga de pizza.”
Ele acrescentou que a fruta pode ter sido considerada mais um prato principal durante o antigo período romano. Quando se trata de frutas na pizza nos tempos modernos, ele disse: “Você pode usar frutas, por exemplo, figos ou morangos, se for uma pizza doce”.
Mas, quando perguntado se o afresco resolvia a questão do abacaxi na pizza, Sorbillo respondeu resolutamente: “Não”.
“Gostos são gostos”, acrescentou. “Fazemos pizza tradicional e nunca usaríamos abacaxi.”
A erupção do Vesúvio matou cerca de 2.000 pessoas. As ruínas foram descobertas no século XVI, com as primeiras escavações iniciadas em 1748.
As escavações na Insula 10, no Regio IX, bairro da cidade que abrigava um aglomerado de residências, oficinas e a padaria, começaram em fevereiro. Os restos mortais de três vítimas, duas mulheres e uma criança, foram encontrados em maio em uma padaria, onde teriam procurado abrigo. Paredes com afrescos apresentando a cena mítica de Apolo e Daphne em uma, e Poseidon e Amymone na outra, também foram descobertas.
Os restos mortais de duas outras vítimas, provavelmente dois homens na casa dos 50 anos, foram encontrados em outra parte do local em meados de maio . Acredita-se que os homens tenham sido mortos por um terremoto que acompanhou a erupção do Vesúvio. Acredita-se que um tenha levantado o braço na tentativa de se proteger de uma parede em queda. Contas de um colar e seis moedas, duas datadas de meados do século II aC, foram encontradas nas proximidades.
O ministro da cultura italiano, Gennaro Sangiuliano, disse que Pompeia “nunca deixa de surpreender”. “É uma arca do tesouro que sempre revela novos tesouros”, acrescentou.
The Guardian
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