A vocalista Sarah Aroeste e a chef Susan Barocas investigam a relação entre música e comida na cultura sefardita
A interseção entre música e culinária está no coração da cultura e tradição sefarditas. Essas duas experiências sensoriais distintas perduraram ao longo dos séculos e continuam a unir os judeus sefarditas em todo o mundo, apesar das mudanças no tempo e nas fronteiras.
Entra no “ Saborear ”, um projeto multissensorial liderado pela cantora Sarah Aroeste que junta canções e pratos sefarditas de forma única.
Em uma época em que a herança cultural e as tradições podem ser saboreadas com acessibilidade anteriormente inimaginável, um novo projeto, "Savor: uma experiência culinária e musical sefardita", oferece uma jornada tentadora e acessível globalmente ao coração da herança judaica sefardita.
Criado pela dupla Sarah Aroeste , uma renomada cantora ladino, e Susan Barocas , uma distinta chef, " Savor " apresenta a riqueza da cultura culinária e da música sefarditas, onde sabores e melodias se casam com o despertar de tradições seculares.
Cada música do álbum gira em torno de um alimento específico que ocupa um lugar especial na vida sefardita. As músicas são organizadas em um menu musical de mezés (aperitivos), prato principal (prato principal) e dulce (sobremesa). Cada faixa é harmonizada com um prato elaborado por uma chef mulher, em parceria com a chef Susan Barocas, que valoriza a cultura sefardita na sua cozinha.
As receitas se inspiram nos alimentos destacados em cada música e oferecem opções para veganos, vegetarianos, amantes de peixe, entusiastas de frango e comedores de carne. Ao ouvir e ler as letras, você descobrirá a comida que está sendo celebrada e a receita correspondente.
Ao mergulhar neste álbum, você descobrirá que as canções revelam a vida das mulheres sefarditas por meio dos alimentos que elas cozinharam e nutriram por gerações. Através desses contos e comidas, você pode literalmente provar como as mulheres sefarditas viviam.
Sarah Aroeste descreve as canções:
Começando pelos mezés, a Faixa 1 (Una muchacha en Selanika) conta a história de uma menina sefardita que foi obrigada a se converter ao Islã porque não sabia preparar folhas de uva recheadas adequadamente.
A faixa 2 (Siete modos de guisar la berenjena) apresenta sete maneiras diferentes pelas quais as mulheres podem preparar berinjela, com versões mais longas que enumeram mais de trinta.
A faixa 3 (La envenenadora) faz parte da tradição da canção sefardita de romances, contos épicos de alto drama. Nessa música, uma garota envenena seu amante na floresta e tenta reanimá-lo com canja de galinha quando ele acorda em agonia.
A faixa 4 (Chiko Ianiko) é a única música do álbum que não é de origem tradicional, mas foi composta pela falecida Flory Jagoda z”l, que escreveu a música sobre o prazer de assar burekas com seu neto. Eu canto esta doce canção com minhas duas filhas pequenas.
A faixa 5 (Viva Orduenya) é uma canção tradicional que acompanha uma dança nupcial, ligando o acto de cozer o pão – desde a sementeira à colheita, amassar, etc. – com a fertilidade feminina.
Passando para o prato principal, a faixa 6 (El Dio la mate esta Grega) é uma mistura de uma conhecida canção sefardita e uma mais obscura. A primeira, “La cantiga del fuego”, é uma canção de Salônica, na Grécia, que lamenta o trágico incêndio de 1917 que destruiu o bairro judeu e deixou grande parte de Salônica em ruínas. Muitas pessoas acusaram os judeus de causar o incêndio por causa de seu desrespeito ao sábado. A segunda música, uma piada, zomba de uma acusação tão ridícula ao afirmar que uma mulher na cozinha começou o fogo queimando a berinjela que estava assando.
A faixa 7 (Debate de las komidas) faz parte da tradição musical sefardita de coplas, poemas musicais espanhóis sobre eventos históricos e feriados. Baseado em uma copla para o festival de primavera de Tu B'shvat, no qual diferentes flores debatem suas virtudes, aqui o debate, semelhante a um concurso de beleza, é sobre qual alimento é o melhor!
A faixa 8, também conhecida como Ke Komiash Duenya, vem da Bulgária e é uma cantiga que acompanha o cardápio da ceia de Páscoa da dona da casa, semelhante à clássica canção de natal “The Twelve Days of Christmas”. Esta canção começa após a terceira noite, possivelmente um costume dos Anussim espanhóis (judeus secretos) para evitar a detecção pela Inquisição.
A faixa 9, Peshkado Frito, tem suas raízes no Marrocos e conta com humor a história de Jacob, o peixeiro, que frita seu peixe no forno de sua esposa Mazaltov.
Quanto à faixa 10, Si Veriash a la Rana, apresenta três irmãs (representadas como um sapo, um rato e um camelo) que preparam uma deliciosa sobremesa, abrindo massa filo (também conhecida como filo) e descascando nozes.
Autor: Angel Romero
Angel Romero y Ruiz Angel dedicou sua vida à cativante arte da exploração musical. Seus esforços incansáveis abriram caminho para empreendimentos extraordinários, incluindo a criação de dois portais online, worldmusiccentral.org e musicasdelmundo.com . Além disso, Angel é o orgulhoso co-fundador da Transglobal World Music Chart , uma instituição estimada que celebra a tapeçaria caleidoscópica de sons globais. Além disso, ele mergulhou no negócio de discos, produzindo álbuns de estúdio e compilações de world music. Seu trabalho apareceu na Alula Records, Ellipsis Arts e Music of the World.
Sarah Aroeste diz: “ Tão variados são os sabores das comidas nas canções, assim são os sons musicais. Do bouzouki grego aos metais balcânicos, ritmos marroquinos, batidas frescas e muito mais, as canções ladinas também incluem palavras específicas em turco, haketia e outros dialetos. Embora a maioria das músicas seja transcrita em uma forma padrão de Ladino, optei por deixar certas frases escritas e pronunciadas de acordo com minhas fontes de música para manter sua essência única.
#elcocineroloko
Por fim, não esqueçam de nos seguir em nossas redes sociais @elcocineroloko, para dicas, receitas, novidades: blog @sossegodaflora.blogspot.com e visite nosso Instagram
Comentários
Postar um comentário