Do forno à lenha, ao título de Delicatessem, à Padaria Portugal mantém viva por gerações a arte de servir o pão nosso de cada dia.
Povos que chegaram na segunda metade do século passado, é dedicaram uma vida ao negócio da alimentação.
Muitos estavam a frente de Restaurantes, secos e molhados, quitandas, é principalmente padarias.
Quem foi jovem em Itapuã, já teve o privilégio de provar seu pão, suas broas de milho, bem como a "Vara com Suco", uma bisnaga com 25cm recheada com queijo e presunto, era a sensação dos adolescentes bicicleteiros que frequentavam o local, em busca de uma refeição completa, por um preço justo.
A Padaria Portugal, tem até hoje um destaque no traçado do bairro, em frente à praça Dorival Caymmi, bem em frente ao mar, uma das padarias mais antigas de Salvador, a Portugal, registrada em 1948.
Sua destacada, para não dizer privilegiada localização, ostentava um "Forno à lenha", que conferia um sabor único aos para, bolos e todas as preparações confeccionadas na padaria do Seu Gilberto.
Podíamos ver os carregamentos de lenha chegando, para fornecer o forno, que normalmente, deve ser mantido em funcionamento, mais ou menos as 22hs os funcionários começavam mais uma preparação para o dia seguinte, é logo cedo, podíamos provar um crocante e saboroso pão fresco, coisa cada dia menos comum de se ver nos bairros de Salvador.
O português Gilberto Ataíde quando adquiriu um armazém de secos e molhados naquele mesmo ponto.
Gilberto, o filho do meio que comanda a padaria, começou a trabalhar ali aos 9 anos, quando o forno ainda era a lenha. "Acordava meia-noite, 1h da manhã, para fazer pão.
Com o avanço do tempo, a padaria passou a oferecer café da manhã, o almoço que já contamos e uma sopinha à noite.
O que poucos Itapuanzeiros vivos devem recordar, é que no prédio onde hoje existe a Padaria Portugal, a casa que foi construída em 1933, tinha libertários comunistas por proprietários.
UMA PADARIA E SEU PANFLETO COMUNISTA NA BAHIA DE 1950
Em 1950 a Bahia encontrava-se no roteiro da repressão ao comunismo, com o acidente que vitimou Lauro Freitas, assume governo o candidato Régis Pacheco, que iria liderar a perseguição aos vermelhos na Bahia.
Em Salvador, no Bairro de Itapuã, uma padaria ostentava em seu platibanda cartazes comunistas.
A casa construída em 1933, a casa foi adquirida pela família dos atuais proprietários em 1948, e encontra-se em plena atividade nos dias atuais.
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