Os cuidados médicos e nutricionais que Hernán Cortés e seu exército receberam em Tlaxcala 1519-1521

Alimentos da Mesoamerica

A manhã de 8 de novembro de 1519 é considerada por muitos historiadores como o maior símbolo do encontro entre dois continentes. Naquele dia, Montezuma e Hernán Cortez puseram-se frente a frente pela primeira vez, no imenso Vale do México.

Os dois maiores líderes do Novo Mundo estavam ali para um encontro amigável, mas a tensão era inevitável – afinal, o imperador asteca acolhera em suas terras um comandante que queria justamente conquistá-las.

Este artigo apresenta as informações a que se referem os historiadores e cronistas da conquista do México, em relação à assistência médica e alimentar que Hernán Cortés recebeu durante sua marcha à Grande Tenochtitlan.

São mencionados os membros de seu "corpo médico" e informações histórico-geográficas da aliança Hispano-Tlaxcalteca, as crônicas descrevem a saúde, o estado físico e emocional dos espanhóis, a ajuda médica, bem como a magnitude e variedade dos alimentos.

Por fim, os depoimentos sobre a fitoterapia e médicos indígenas da região de Tlaxcala são citados por evangelizadores e autoridades coloniais durante a segunda metade do século XVI.

Historiadores contemporâneos têm destacado a importância militar que para Hernán Cortés representou sua aliança com os Cempoaltecas, e posteriormente com outros grupos indígenas do Altiplano como os Otomís, Huexotzincas e Tlaxcaltecas, para a conquista do grande Tenochtitlán.

Antecedentes históricos

Sabemos que a conquista da América não foi obra de um exército profissional enviado pela coroa da Espanha, e sim organizada por aventureiros espanhóis que colonizaram algumas ilhas do Caribe, que estavam principalmente baseados em Cuba, República Dominicana e Jamaica.

Quando Hernán Cortés deixou Cuba, recebeu instruções do governador Diego Velázquez para fazer uma viagem de exploração "para descobrir o segredo da terra" e não de conquista; mas Cortés já planejava o contrário e em sua saída apressada preocupou-se apenas em reunir soldados, armas e alimentos: pão de mandioca (mandioca), feijão, grão-de-bico, bacon, açúcar, óleo, porco e galinha segundo histórias de Bernal e Vázquez de Tapia.

Quando os espanhóis chegaram, comentam Merino e García Cook, Tlaxcala era composta por 24 feudos distribuídos em uma área geográfica menor que o território do atual estado; Quatro solares, tradicionalmente mencionados em documentos históricos, compunham a cabeça de Tlaxcala como bairros.

Eram eles: Ocotelulco onde se concentrava a força econômica com seu grande mercado e grandes palácios.

Seu governante principal era Maxixcatzin; Tizatlán era o domínio onde se localizava o poder político militar, o tlatoani era Xicohténcatl o velho. Tepetícpac e Quiahuiztlán governados por Tlahuexolotzin e Citlapopocatzin.

Os tlaxcalanos faziam comércio com as populações do Golfo e da costa do Pacífico, mais tarde, durante a expansão do Mexica no século XV, a província de Tlaxcala foi cercada e iniciou-se uma rivalidade constante, faltando produtos essenciais como o sal, mas preservando o "orgulho "de não ser derrotado pelos astecas.

Quando Hernán Cortés, a caminho do grande Tenochtitlán, pediu autorização aos senhores desta província para deixar passar e estabelecer uma aliança, não foi aceite em primeira instância, e tentaram derrotá-lo militarmente através de três fortes combates com diferentes estratégias, mas não tendo alcançado seu objetivo, Maxicatzin e Xicohténcantl decidiram recebê-los em paz.

Xicohténcatl Axayacatzin, chefe do exército, não escondeu que o convite para receber os invasores, a que sempre se opôs, foi uma rendição; Cervantes de Salazar, reconstruindo um suposto diálogo, menciona que disse: “Lembre-se, capitão Cortés, que Tlaxcala nunca reconheceu rei ou senhor que não fosse convidado”, ou seja, como assinala Martínez Baracs, os tlaxcalanos aceitaram os espanhóis não como derrotados, mas como aliados para lutar contra os mexicas.

Cortès e La Malinche encontrando-se com Moctezuma em Tenochtitlan

Quando os espanhóis chegaram, o conceito de nação ainda não existia entre os povos da Mesoamérica, consciência regional, sem uma equipe médica formal e lutando em território inimigo, eles não conseguiram organizar postos de socorro e contaram com a ajuda médica fornecida por seus aliados Tlaxcala em três momentos.

A primeira vez que receberam comida e Hernán Cortés fez observações sobre a fitoterapia, depois dos confrontos.

"Até 25 guisados em pequenas porções foram servidos ao governante mexicano Moctezuma II, durante a refeição, entre eles pato e ervas comestíveis: historiador Rodrigo Llanes

Rodrigo Llanes Castro, pesquisador da Universidade Nacional Autônoma do México (UNAM) pesquisador fez referência a alimentos e bebidas pré-hispânicas, bem como a produtos característicos da dieta espanhola da época."

Lanes, relatou que o conjunto de alimentos utilizados e disponíveis durante o século XVI era referido nas diferentes crônicas da época.

"Na tela de Tlaxcala, há imagens que mostram como os caciques Tlaxcala alimentaram o exército espanhol depois de ficar sem suprimentos durante a viagem de Veracruz a Tenochtitlan.

Entre os produtos citados estão perus, milho torrado, tortilhas e feijão.

Lanes, destaca a as obras pesquisadas como valiosa fonte de análise, e que a gastronomia como elemento cultural, pode ser determinante para conhecer alimentos, processos alimentares, e a forma de produzi-los, os diversos formas de prepará-los, os utensílios de confecção dos pratos, bem como o contexto em que foram servidos (comida comum ou ritual).

“Através de fontes históricas”, acrescentou Rodrigo Llanes, “é possível investigar a alimentação de grupos populacionais; por exemplo, durante a Conquista no México, a dieta mesoamericana consistia em tortilhas, tamales, pimenta, cogumelos, ervas comestíveis (como quelites e espirulina), carnes como peru, pato e peixe e frutas como mamey, abacaxi e graviola ”

Ele citou como alimentos espanhóis característicos trazidos para o Novo Mundo: trigo, manteiga e carnes derivadas de vacas, cabras, ovelhas e porcos.

Quando as duas dietas foram misturadas, surgiram preparações, como tostadas e tortilla chips, feitas a partir de tortilhas fritas, bem como tamales originalmente feitos sem gordura, e que quando os espanhóis chegaram, foi adicionada manteiga, que lhes deu um sabor.

E uma textura diferenciada, além da possibilidade de ser reaquecido várias vezes sem perder a consistência inicial.

“Durante a refeição foram servidos até 25 guisados em pequenas porções ao governante mexicano Moctezuma II, entre eles pato e ervas comestíveis típicas da Bacia do México”

O especialista relatou que o conjunto de alimentos utilizados e disponíveis durante o século XVI era referido nas diferentes crônicas da época.

"No Codex de Tlaxcala, há imagens que mostram como os caciques Tlaxcala alimentaram o exército espanhol depois de ficar sem suprimentos durante a viagem de Veracruz a Tenochtitlan; Entre os produtos citados estão perus, milho torrado, tortilhas e feijão.

O Codex de Tlaxcala é um Tlaxcalteque codex colonial , elaborado em 1552 a pedido da prefeitura de Tlaxcala . Foi escrito e pintado em papel amate, usado nas culturas mesoamericanas (este é particularmente o caso do códice asteca chamado " Borbonicus "). Em relação às suas dimensões, o códice é bastante imponente, pois mede 4.871 metros de altura e 2.087 metros de largura. Foram produzidos três exemplares: um foi enviado à Espanha de presente ao rei Carlos V , o segundo foi levado para a Cidade do México, capital do Vice-Reino da Nova Espanha , para ser entregue ao vice - rei Luís de Velasco , e o terceiro era protegido pela arca do conselho de Tlaxcala.

O objetivo da distribuição do códice era mostrar à coroa da Espanha que, devido ao seu papel na conquista do Império Asteca , Tlaxcala era digna de certos privilégios.

Hoje, as três cópias desapareceram, mas uma reprodução de 1773 de Manuel Yllañes (mantida no México, na Biblioteca Nacional de Antropología e Historia) chegou até nós.

Além disso, o (s) autor (es) original (is) de Lienzo de Tlaxcala não são conhecidos. Provavelmente seriam cronistas astecas, que ainda sabiam ler os códices pré-hispânicos e que também lidavam com a escrita espanhola.

Por sua vez, nas Cartas de relacionamento , que Hernán Cortés escreveu ao rei Carlos I da Espanha, bem como no texto de Bernal Díaz del Castillo, é o momento em que os conquistadores conheceram o mercado de Tlatelolco, um espaço repleto de produtos. conseqüência variada da rede tributária em direção à cidade de Tenochtitlan.

“Os espanhóis narram que se tratava de um mercado especializado, ou seja, os produtos eram comercializados em determinados setores: venda de faiança, frutas, verduras, carnes e alimentos, neste último se refere ao 'pão da terra' (como é chamado ele chamou a tortilha e o pamonha) com guisados dentro, que seriam os tacos e quesadillas atuais ”, disse Rodrigo Llanes.

“Os espanhóis”, acrescentou ele, “listaram alguns dos produtos que eram vendidos em Tlatelolco, como quelites (que eles chamam de borragem por causa de sua semelhança com ervas comestíveis de Castela), capulines (que eles chamam de cerejas da terra) , espirulina (a que se referem como queijo com algas da lagoa) e atuns (dos quais dizem: são frutos da estação das chuvas a que chamam atum ) ”.

Borragem (Borago officinalis L.), é uma planta herbácea anual mediterrânea, nativa do sul da Europa e do oeste da Ásia, a seguir naturalizada em toda a Europa e América do Norte.

É uma planta medicinal, no Brasil conhecida por borrage, borraxa, borracha, borracha-chimarrona ou foligem, que cresce em terras ricas em nitrogênio. Fora de algumas zonas da Alemanha ou do norte da Espanha, onde é utilizada como legume, o seu cultivo é feito principalmente para a produção de sementes.

A planta é rica em mucilagem e nitrato de potássio, tendo propriedades emolientes, sudoríferas e diuréticas, úteis no tratamento de sintomas relacionados com gripe, bronquite, afecções das vias urinárias, herpes e sarampo, entre outros.

É também até hoje utilizada na alimentação, na região de espanhola de Castillha e Leon.

O Livro XII do Códice Florentino descreve a conquista espanhola: os presságios de Moctezuma, a chegada dos peninsulares à costa de Veracruz; o tratamento que mantiveram com os grupos indígenas totonacos e depois com os tlaxcalanos que se aliaram à causa conquistadora; a chegada a Tenochtitlan e seu ataque subsequente.

Segundo o historiador Llanes Castro, nessas narrativas há várias referências gastronômicas, entre elas a antropofagia, quando os Totonacs (em Veracruz) se ofereciam para comer indivíduos sacrificados aos conquistadores, por se considerarem seres divinos e segundo suas crenças os deuses alimentado com o sangue e energia da humanidade; O grupo indígena percebeu que eram homens, pois os espanhóis ficaram escandalizados e horrorizados com as imolações.

Sobre as bebidas mesoamericanas, o chef afirma ainda que fontes históricas citam o cacau ou o chocolate como os mais importantes, preparados com água e massa de milho; Foi temperado com pimenta guajillo e perfumado com flores como baunilha, yoloxochitln , tonalxochitle eloxochitl . Simultaneamente, frutas frescas ou água com ervas, aromatizada com chia, era o líquido mais comum.

Para os espanhóis, a bebida por excelência tem sido o vinho feito de uvas esmagadas, uma fruta altamente receptiva aos cheiros do meio ambiente. Al respecto, el historiador dijo que aromas derivados de alimentos cien por ciento mesoamericanos (como cacao, chiles secos y vainilla) se convirtieron en las características que un vino tinto debe tener para obtener el buqué de grandeza, distintivo de calidad más alto que se les pode dar.

Em 1524, Hernán Cortés - por ter localizado uvas endêmicas - estipulou a portaria que todos os espanhóis plantem videira. Em 1531 já havia vinhedos muito produtivos, entre eles os do próprio conquistador nos vales de Cuernavaca, que em pouco tempo puderam abastecer toda a Nova Espanha, o que acabaria com a necessidade de comprar vinho europeu. Diante disso, a Coroa Espanhola limitou a produção de Cortés, com uma série de problemas fundiários e devastou os demais vinhedos. No entanto, a necessidade de vinhos por parte das ordens religiosas, fez com que algumas cultivassem a vinha nos pomares dos conventos.

 “Actualmente, um vinho excelente deve ter o bouquet distinto de grandeza, que atinge, no caso do branco, quando cheira a ananás, graviola, baunilha, flores de borboleta, chili fresco ou sapote branco; para o tinto, os aromas devem ser baunilha, cacau ou pimentão seco; assim, demonstra-se como as essências mesoamericanas alcançaram um produto europeu e nele transcenderam ”, concluiu o historiador Rodrigo Llanes. 

Nos primeiros dias de setembro de 1519, seguindo o caminho dos mercadores, entraram na cidade de Tecoac onde tiveram o primeiro encontro com os Otomis encarregados de guardar a fronteira norte de Tlaxcala, dois cavalos foram mortos e outros feridos. Bernal refere que as feridas de soldados e cavalos foram curadas com gordura derretida de um índio morto. Jantaram "cachorros" (xoloizcuintle), codornizes e peras espinhosas que "assavam com suas espadas e os partiam com alpercatas para evitar espinhos". Na noite anterior à segunda batalha, eles teriam em Tzompantépec na frente de centenas de bravos guerreiros comandados por Xicohténcatl, Bernal e Gómara dizem que estavam com medo de morrer e passaram a noite confessando-lhes o padre Olmedo e o clérigo Juan Díaz. Cortés teve febre e se purificou com cinco comprimidos endurecidos que trouxera de Cuba, no dia seguinte “lutou sem se lembrar da doença, nem sitiou o expurgo como lhes disse e teve que repetir o expurgo”. Quando os capitães indígenas consideraram que “a vitória de um enorme exército contra 500 soldados famintos não seria honrosa, mas para espionar seu sistema defensivo, enviaram-lhes 300 perus, 200 cestos de tamales que pesavam mais de 100 arrobas e 200 cestas de capulinos. ”A vitória foi dos espanhóis, Bernal foi ferido na cabeça e na coxa. Pela terceira e última vez eles se enfrentaram em uma batalha noturna e embora também tenham sido vitoriosos, no dia seguinte todos eles tiveram mais de três ferimentos.

Os embaixadores do Cempoaltecan enviados por Cortés para pedir a paz na semana anterior voltaram com a resposta afirmativa; Xicohténcatl Axayacatzin, foi nomeado para aceitar a paz e pediu que "os vizinhos, seus deuses e suas mulheres" fossem respeitados. O historiador Thadeo de Niza de Santa Mará, originário do senhorio de Tepetícpac e citado por Alva Ixtlilxochitl, acrescenta o curioso fato de que em Atlihuetzia, antes de chegar a Tizatlán receberiam grande quantidade de alpercatas, por terem se desgastado no forma, com certeza Eram cactli (sandálias) que eram os calçados de couro ou fibra maguey que os indígenas usavam. Bernal e Cervantes de Salazar dizem que foram hospedados por Xichtén Catl em suas casas onde tinham petatas (esteiras acolchoadas) e mantas de henequen; Eles forneceram mulheres para fazer tortilhas, calculou-se que uma mulher poderia preparar tortilhas à mão para 10 homens. Só para esse alimento básico, foi necessária a ajuda de 50 mulheres para o exército espanhol, sem contar as necessárias para os aliados Tlaxcala. Também foram dados carregadores para transportar lenha, água, fardagem e mantimentos fartos: tortilhas, atuns, codornizes, legumes, mais de 4000 galinhas vivas, outras assadas, e Muñoz Camargo acrescenta: lebres, coelhos, veados, outras espécies de caça; milho e feijão. fardaje e abundantes provisões: tortilhas, atuns, codornizes, leguminosas, mais de 4000 galinhas vivas, outras assadas e Muñoz Camargo acrescenta: lebres, coelhos, veados, outras espécies de caça; milho e feijão. fardaje e abundantes provisões: tortilhas, atuns, codornizes, leguminosas, mais de 4000 galinhas vivas, outras assadas e Muñoz Camargo acrescenta: lebres, coelhos, veados, outras espécies de caça; milho e feijão.

Os espanhóis celebraram uma missa a cargo do clérigo Juan Díaz porque o padre Olmedo ainda tinha febre e estava muito fraco, mais tarde os governantes dos quatro feudos principais fecharam o pacto, dando a Cortés e seus capitães algumas de suas filhas para ter uma "geração ", costume ancestral na Mesoamérica para selar alianças e ampliar estados; a cena pode ser vista no sétimo desenho do Lienzo de Tlaxcala.

Ficaram vinte dias em Tizatlán e Ocotelulco. Não é descrito pelos cronistas que tenham recebido ajuda médica. Cortés foi convidado por Maxixcatzin para conhecer a cidade e visitar o mercado. Na segunda Carta de Relacionamento que dedica duas longas páginas a Tlaxcala, faz algumas observações relacionadas com a medicina “o pouco que direi acho quase incrível, é maior que Granada em edifícios e pessoas, um mercado onde há mais de 30.000 almas vendendo e comprando ”avisa que vendem alimentos e ervas medicinais, em sua caminhada pela cidade observa casas onde barbeiros lavam a cabeça e raspam com lâmina de obsidiana e também banhos turcos (temacalli) que estão sempre lotados.

Em meados do ano de 1520, foi a segunda vez que receberam os benefícios do medicamento Tlaxcala. Aconteceu depois da batalha de Cempoala; contra Pánfilo de Narváez, enviado por Diego Velázquez para prender Hernán Cortés. O grande exército de 800 soldados, 80 cavaleiros, 1000 índios da ilha de Cuba, alguns negros e 18 navios, foi derrotado e passou a engrossar as fileiras de Cortés. Nesta ação, o capitão Diego de Ordás permitiu ao mestre Juan Catalán, cirurgião de Narváez, curar o olho que mais tarde perderia.

No regresso à Grande Tenochtitlán via Texcoco, Cortés passou por Ocotelulco, referindo-se ao facto de ter deixado vários doentes e oitenta feridos à cabeça de Juan Pérez. Cervantez de Salazar, bem como Herrera e Tordesilhas mencionam a seguinte ajuda alimentar:

“Centenas de soldados, cavaleiros e indígenas vieram com fome e sede, Cortés enviou Juan Márquez e Alonso de Ojeda para irem a Tlaxcala para ouvir Pedro de Alvarado que permanecia no comando em Tenochtilán, bem como para recolher alimentos. Trouxeram 1000 perus, 400 cargas de tortilhas, 50 jarros de cerejas da terra (capulinos), muitos carregamentos de peras espinhosas e 200 jarros de água com 1.200 homens carregando mantimentos, alimentaram tortilhas para os cavalos e comeram bem ”.

A terceira vez que a ajuda médica seria vital foi depois da desastrosa derrota conhecida como a "noite triste" de 30 de junho de 1520; onde Cortés perdeu cerca de 1000 soldados, mais de cinquenta cavaleiros e centenas de guerreiros indígenas. Após o cerco prolongado, eles se retiraram para Tlaxcala, ao redor dos lagos, e levaram oito dias para chegar, quase todos ficaram feridos e muitos estavam doentes. Cortés foi ferido na mão esquerda porque tinha a pederneira de uma flecha dentro e não conseguia puxar a rédea a não ser amarrada ao braço, seu joelho também foi ferido por duas pedras, diz Bernal. Ele cobre nossas feridas e como não o fizemos cure-os que pegaram resfriado, ficaram inchados e doíam ”; Herrera acrescenta que a fome foi tão grande que os índios não receberam mais do que uma tortilha de ração e os castelhanos receberam 50 gramas de milho torrado, capulinos e ervas; ajudadas em sua escolha pelos tlaxcalanos, essas ervas comestíveis eram provavelmente quelites, quintoniles, beldroegas e malva que ainda são consumidos na região. O cansaço da estrada se reflete expressivamente na vigésima terceira placa do Lienzo de Tlaxcala representando Cortés, Malitzin e outros soldados dormindo cansados.

Cortés e Bernal relatam que no caminho mataram o cavalo de Martín Gamboa e “o comeram sem deixar cabelo nem osso”. A cena é ilustrada na vigésima quarta placa do Lienzo. Sempre perseguido pelos guerreiros Chalca, Texcocan e Acolhua, Cortés saiu com outro ferimento na cabeça de duas pedras atiradas pela onda de um guerreiro e Solís menciona "que amassando o capacete quebrou a primeira túnica do cérebro". Em Otumba enfrentaram outra batalha diante de centenas de guerreiros, diz Gómara, e do próprio Cortés

“Que comandava na frente aos lados e na retaguarda estavam cavalos saudáveis ​​e soldados para poderem lutar, no meio iam os cavalos, soldados e guerreiros feridos; que os que estavam a cavalo levassem mais feridas nas ancas e os com força carregassem os feridos nas costas ou em redes, e os coxos com bengalas, muletas ou outros remédios para se ajudar e poder andar ”.

Acreditando que aquele seria o último dia de suas vidas, eles foram vitoriosos graças à estratégia de Cortés e finalmente entraram no senhorio de Hueyotlipan em 8 de julho de 1520; desmoralizado, cansado, doente e com medo de ser acabado pelos tlaxcalanos. Eles foram recebidos de forma amigável por Maxixcatzin com inúmeros presentes que se refletiram em uma das pinturas mais expressivas do Lienzo de Tlaxcala, (placa 28) e você pode ver como os espanhóis sabiam desfrutar de todos os tipos de comida, inclusive a pasto. e grãos de milho para cavalos. Os encarregados da armazenagem do milho comportaram-se com grande liberalidade, a ponto de permitir aos soldados acesso aos cuexcomados recheados de grandes espigas, inúmeros alimentos podem ser observados: cestos de tortilhas, perus vivos e pássaros assados.

Vigésima oitava pintura do Lienzo de Tlaxcala. A frase em Nahuatl (excluída nesta imagem) significa: "Em Hueyotlipan eles saíram para formar os senhores e deram-lhes todos os tipos de comida": cestas de tortilhas e tamales, aves assadas, perus, um espanhol dá forragem e milho aos cavalos.

Ratificado o pacto, mudaram-se para Ocotelulco; Maxicatzin refere Francisco de Aguilar “dando mostras de ser um bom cristão, saiu para os receber, estavam destruídos, feridos, mortos e cansados. O resto dos soldados espanhóis foram hospedados por Xicohténcatl em Tizatlán.

Cervantes de Salazar comenta que Maxicatzin lhes deu uma festa alegre e depois de comerem trouxe para Cortés "uma cama de madeira e algumas roupas para dormir". Preocupados que os ferimentos de Cortés piorassem e ele estivesse com febre, cancelaram a festa e, sabendo que seus médicos apenas desistiram dele, teve que ser tratado pelos cirurgiões Tlaxcala; Antonio de Solís relata este fato da seguinte forma:

“Maxixcatzin convocou os mais ilustres médicos, cuja ciência consistia no conhecimento e escolha das ervas medicinais que aplicavam com admirável observação das suas virtudes e faculdades, a cura lhes cabia inteiramente porque, primeiro usando ervas saudáveis ​​e benignas para corrigir a inflamação e mitigando a dor de que vinha a febre, eles seguiram os graus em que a colocaram e fecharam as feridas com tanto sucesso e felicidade que o restauraram brevemente à saúde perfeita.

Segundo esta história, o pintor Almaraz sugere como Hernán Cortés foi curado em Ocotelulco, após a “noite triste”.

Posteriormente, Cortés relataria esse fato a Carlos V da seguinte maneira:

“Nesta província de Tlaxcaltecal ele passou 20 dias curando-me das feridas que havia trazido, porque no caminho a má cicatrização piorou muito, principalmente na minha cabeça, fazendo com que os feridos da minha companhia também sarassem. Alguns morreram, outros ficaram coxos e coxos e eu próprio fiquei coxo com dois dedos da mão esquerda e embora não estivesse muito saudável e os da minha empresa ainda fossem muito magros, parti para Tepeaca ”.

López de Gómara refere que "alguns espanhóis morreram no início de feridas, deixando-as sujas ou desamarradas e de fraqueza e trabalho, segundo os cirurgiões."

Salazar menciona que Cortés e seus soldados permaneceram se recompondo por 50 dias. A palavra "um braço" foi usada para se referir à limitação ou incapacidade de mover qualquer parte dos braços, mãos ou dedos.

Depois da conquista e de Cortes ter experimentado a eficiência dos médicos que o curaram, ele pediu a Carlos V que "enviasse prelados, padres, fazendeiros, e que nenhum advogado, médico ou metamorfo pudesse passar por lá".

Durante o cerco do Grande Tenochtitlán em 1521, Hernán Cortés enviou Juan Márquez e Alonso de Ojeda, com 20 indígenas do quartel de Pedro de Alvarado, para Tlaxcala. Três dias depois, centenas de carregadores voltaram com a seguinte quantidade de comida que Herrera detalha: 15.000 cargas de milho, 1.000 cargas de galinhas, 300 cargas de carne seca de veado, e acrescenta que também chegaram 30 mulheres para preparar a comida, tudo isso foi entregue em Texcoco a Pedro Sánchez Farán e María Estrada para levá-los aos combatentes que dominavam a cidade. Independentemente da precisão das quantidades reportadas, a conversão da “carga”, unidade de peso usada no século XVI em 23 kg, dá-nos uma ideia da quantidade de comida enviada; em relação ao veado,

Por medo de ser preso e sacrificado pelos astecas durante o cerco de Tenochtitlán, Bernal se refere a um fato muito humano do que sentiu antes de ir para a batalha. Deus e entrar na batalha levou esse pavor ”. Hernán Cortés quando teve uma explosão "uma veia inchou-lhe na garganta e outra na testa de tanta raiva e lançou um lamento ao céu e não disse uma palavra feia ou insultuosa a nenhum capitão ou soldado".

Sexta pintura do Lienzo de Tlaxcala. Cortés alojou-se na casa de Xicohténcatl. Quitlaqualmaca, que significa "eles lhes deram comida". No fundo: guajolotes (perus), pássaros em caixotes, cestos de tortilhas e tamales.