Dona Lucia, A Rainha da Paçoca de Cruzeiro!
A palavra paçoca tem origem tupi, e significa esmigalhar.
Ela pode ser feita com muitos alimentos diferentes, além do preparo com amendoim.
De norte a sul do Brasil, a paçoca tem sua receita especial, seja doce ou salgada, é um dos alimentos mais tradicionais é a paçoca de carne seca, que tem a grande vantagem de manter a qualidade por vários dias, sem necessidade de refrigeração.
Diz o ditado popular, que entregar a Paçoca, se refere perder na quando já está quase ganho, não é o caso da quituteira Dona Lúcia, é famosa na feitura de pratos da culinária paulistana, alem de participara em vários eventos é representante da comida tipica de Cruzeiro-São Paulo.
Este ano em função da pandemia, Dona Lúcia não perdeu o rebolado, nem seu tempo, e e sem desanimar, vem vendendo sua paçocas no Delivery.
Esse prato tem como sinônimo o nome da cidade ,que para muitos é onde se faz a melhor paçoca do Estado.
Sua popularidade é antiga: ela era levada por tropeiros que desbravaram o pais.
A carne seca, cortada em cubos e frita em óleo quente, é socada no pilão (de preferência sem verniz), com alho picado e farinha de mandioca. Ela vai se desmanchando com o bater ritmado das mãos de pilão que se alternam – duas ou três pessoas batendo, conforme o tamanho do pilão, entre 15 a 20 minutos.
Todos os anos ela prepara seu esperado Festival da Paçoca, o evento reúne barracas típicas de doces de amendoim e a famosa paçoquinha.
Dona Lucia tem a técnica, e prepara em seu pilão, vários tipos da iguaria, além da de carne seca, bacalhau, torresmo, de pinhão e a tradicional de amendoim.
Este ano em função da pandemia, ela não foi possível, mas Dona Lúcia não perdeu o rebolado, nem seu tempo, e e sem desanimar, vem vendendo sua paçocas no Delivery.
Todas as paçocas são socada no Pilão, literalmente caseira. WhatsApp....9.9132.3830
Salve guerreira Dona Lúcia!
Passando por Aki e relendo a matéria de novo,..Só pra euzinha ficar mais feliz!!!
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