Jamie Oliver luta contra obesidade infantil no Reino Unido

O chef britânico Jamie Oliver, conhecido por ter se tornado um porta-voz da alimentação saudável na Inglaterra e no mundo – tendo, inclusive, conseguido mudar a comida

servida nos refeitórios das escolas britânicas – tem nova batalha pela frente.

Jamie tenta, agora, conseguir uma taxação maior de bebidas com açúcar pelo parlamento de seu país. O argumento segue na mesma direção de outras iniciativas: tentar conter o avanço da obesidade infantil.

Segundo o chef, bebidas como refrigerantes, por exemplo, têm forte apelo entre as crianças, e exercem influência significativa no aumento do peso dos pequenos.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a quantidade normal diária de açúcar em uma “dieta saudável ideal” é equivalente a 5% do total de calorias ingeridas.

Com o consumo diário de 2 mil calorias, seria recomendável ingerir 25 gramas, ou 6 colheres de chá, e no máximo 50g por dia, ou 12 colheres de chá. Para as crianças, os limites são um pouco mais baixos.

Uma única lata de refrigerante contém, em média, nove colheres de chá de açúcar, superando em 30% a recomendação da OMS para sua ingestão diária ideal para um adulto.

Jamie considera necessário criar medidas restritivas voltadas para essas bebidas, tendo em vista que as pessoas podem não se dar conta da quantidade de açúcar presente nesses produtos.

De acordo com o canal BBC, a taxação de 20% sobre as bebidas açucaradas traria uma receita de cerca de 1 bilhão de libras (cerca de 6 bilhões de reais) ao governo britânico – que planeja, para o próximo ano, adotar medidas contra o crescimento da obesidade infantil.

O dinheiro, defende Oliver, deveria ser empregado, então, no sistema de saúde pública e em escolas primárias.

O próprio chef já deu sua contribuição ao que revindica: as bebidas com adição de açúcar servidas em seus restaurantes são taxadas. E foi o autor de uma petição em prol do imposto que defende (obteve 150 mil assinaturas).

Em resposta, o Departamento de Saúde britânico afirmou que se “comprometeu com um limite de impostos para não elevar o custo de vida no Reino Unido”, acrescentando que “não pretende comprometer a produtividade e o crescimento econômico”.

Mais Afeto Menos Açúcar

Não da para negar a paixão que o brasileiro tem por um docinho, o paladar brasileiro foi formado pelo sabor doce, de tanta importância na nossa cultura.

Mas basta olhar os indicadores e facilmente observamos como nossa cultura alimentar modificou ao longo de 20 anos.

pesquisa da OMC,  concluiu que o brasileiro está consumindo, em média, 50% mais açúcar do que deveria. Muitas vezes sem saber.  Nunca foi consumido tanto açúcar no Brasil e de acordo com especialistas o motivo não está no uso do açucareiro, mas no consumo de produtos industrializados extremamente adoçados. Só nos últimos 15 anos, a quantidade de açúcar na composição dos alimentos processados dobrou.

O Projeto pretende levantar a discussão sobre o consumo excessivo do açúcar em nossa sociedade.

Para isso foram criadas algumas receitas pelo Chef Alicio Charoth que serão trabalhas em oficinas, e debatidas no intuito de discutir sobre a importância de moderar o uso e estimular a utilização consciente do açúcar.  

 Temas relevantes serão trazidos, como:

*Histórico do açúcar no Brasil

*Formação do gosto através do açúcar

*Inserção de frutas e outro elementos como atrativos alimentares.

*Preparação de 4 receitas desenvolvidas pelo Chef junto aos participantes

 O Projeto destina-se a pessoas da área de gastronomia e ao publico em geral que busca uma alimentação mais saudável e quer encontra alternativas ao consumo de açúcar.

Cada turma 20 pessoas

Receituário:

*Escondidinho de frutas

*Barrinhas energéticas de Caju e cereais

*Brigadeiro de amendoim e banana

*Espetinhos de frutas grelhadas

*Macarrão de Frutas