Riquezas do Brasil-Cajá
O Cajá é bem comum na região nordeste do brasil, a cajá apresenta vários benefícios para nossa saúde, dentre elas a cajá ajuda a prevenir osteoporose, constipação, e fadiga, aumenta as defesas do organismo, aumentando o poder de imunidade além de ser uma fruta super nutritiva.
O cajá é o fruto da cajazeira (Spondias mombin).
Também chamada de ambaló, ambaró, cajá-mirim, cajazinha, tapareba, taperebá, taperibá ou tapiriba.
Nome Científico:Spondias mombin
Família: Anacardiaceae
Características Morfológicas: Esta árvore mede, em média, entre 20 e 25 metros de atura. Seu tronco, ereto com copa em forma de sombrinha, é revestido de uma casca muito grossa. Chega a ter de 40 a 60 centímetros de diâmetro. As folhas são compostas e as flores são melíferas, esbranquiçadas, muito pequenas em inflorescências.
Origem: Brasil.
Ocorrência Natural: Da Região Amazônica até o Rio de Janeiro, em várzeas de terra firme.
Na região sudeste do estado brasileiro da Bahia, a cajazeira é encontrada como árvore usada para sombreamento permanente do cacaueiro e também como produtora de frutos que servem como importante fonte de renda adicional para o produtor.
Os frutos drupáceos, suculentos, amarelos, azedos e aromáticos da cajazeira são muito apreciados para refrescos e licores. Além disso, apresentam boas características agroindustriais como rendimento de polpa de 56% em média e suas características químicas, como Brix de 13o.
A polpa de cajá está entre as mais comercializadas na região. Sua colheita varia por estado, ocorrendo entre os meses de maio e junho na Paraíba e de fevereiro a maio no sudeste da Bahia, por exemplo.
A coleta é manual, sendo o fruto apanhado do chão.
Uma única árvore de cajá pode produzir até mil kg do fruto.
O Cajá é muito saborosa e ainda há grandioso benefícios para a saúde do nosso corpo, rica em cálcio, que por sua vez, é benéfica para os óssea e os dentes, além disso, ela também contém beta-caroteno, que é um micronutriente que evita o envelhecimento e pode desempenhar um papel significativo na redução dos efeitos de certas doenças, como a doença cardíaca, a diminuição da função imune, cataratas, e algumas formas de câncer.
O Cajá também tem propriedades que ajudam e fortalecem o coração.
Para receber todos os benefícios desta super fruta, você só precisa beber 2 corpo de suco por dia.
Esta mistura é usado como um suplemento dietético para melhorar sua dieta e pode ser comprado diretamente na feira, ou em seu quintal. 1. Fonte rica de vitamina C Os cajás são ricos em vitamina C, que além de ser uma vitamina essencial, ainda age como um antioxidante natural, melhor protegendo seu corpo contra diversos danos causados por radicais livres, o que reduz potencialmente o risco de ocorrência de doenças cardíacas e também a ação de células cancerígenas.
Ao consumir uma porção de 100 gramas de cajás, você estará fornecendo ao seu corpo cerca de 46,4 miligramas de vitamina C.
Adicionando essa porção à sua alimentação, você garantirá de 39 a 49% da dose diária necessária dessa vitamina para seu corpo se manter saudável.
A vitamina C ainda melhora a ação de seus sistema imunológico e contribui com a produção de colágeno, responsável pela saúde da pele, ligamentos, tendões e cartilagem se manterem saudáveis. Sendo fonte dessa vitamina, o cajá ainda pode reduzir as fadigas pós-treino, já que age para combater o cansaço, o que garante um melhor desempenho, resistência e condicionamento.
O cajá ainda pode ajudar a evitar possíveis gripes.
2. Combate a anemia
Consumindo 100 gramas de cajá, a fruta contribuirá com 2,8 miligramas de Ferro para o seu corpo.
Essa porção equivale de 15,5 a 35% da ingestão recomendada por dia.
Esse nutriente é essencial para a função geral de seu organismo, pois assume função importante na produção de hemoglobina e mioglobina, ambos indispensáveis para o transporte de oxigênio por todo o corpo.
A hemoglobina é armazenada nas células vermelhas do sangue, dessa forma, quem possui alta quantidade de Ferro na dieta, garante produção regular de glóbulos vermelhos, evitando problemas como a anemia, fator muito comum para pessoas que adotam dietas sem orientação médica e com desequilíbrios nutricionais.
3. Protege contra doença cardíaca
O sistema cardiovascular pode ser um dos afetados pelos benefícios do cajá, pois estudos identificaram a eficiência de antioxidantes contidos na fruta. As pesquisas demonstraram que os cajás são naturalmente ricos em antioxidantes, se comparados a medicamentos destinados a tratamentos do coração. Ainda foi possível descobrir que a fruta é capaz de reduzir os níveis de colesterol total.
4. Carotenoides
Essa fruta é fonte rica de carotenoides e beta-criptoxantina, os quais podem contribuir com a sua saúde de modo geral.
A beta-criptoxantina nada mais é que uma provitamina, a qual apoia que seu corpo produza retinol, nome alternativo para a vitamina A. Reconhecer os carotenoides entre os benefícios do cajá é destacar a ação eficiente para a saúde no crescimento dos ossos, visão, além de aumentar a imunidade por meio do desenvolvimento de células brancas do sangue. Vale ressaltar que o beta-criptoxantina é um carotenoide solúvel em gordura.
5. Baixo teor de gorduras
Sendo uma das principais preocupações, você gostará de saber que o cajá não contém nenhuma gordura saturada ou colesterol. Fruta com teor baixo de gordura, o cajá é uma escolha saudável para quem deseja perder peso e garantir a qualidade de vida.
6. Dentes e ossos fortes
Um dos principais contribuintes para os ossos e dentes se manterem fortes, o Cálcio pode ser encontrado em abundância no cajá. Adotar uma dieta equilibrada contando com a presença dessa fruta pode ser o diferencial que você esperava para ter ossos mais saudáveis e um sorriso que evidencia toda sua saúde.
O fornecimento regular de Cálcio prepara seus ossos para diferentes adversidades, eles podem melhor responder aos estímulos, e a possibilidade de torções e lesões é reduzida significativamente. A vitamina A também apoia o estado saudável dos ossos de seu corpo. Mais um dos benefícios do cajá é auxiliar no combate à osteoporose.
7. Previne a TPM
A fruta pode assumir um papel importante sobre os hormônios femininos. Sabemos que o ciclo menstrual é repleto de variações de humor, e o cajá aparece como fonte de vitamina A,B, C e muitos minerais importantes. A combinação de nutrientes contida na fruta pode reduzir as oscilações de humor comuns nos períodos de TPM.
8. Ajuda a perder peso
O cajá pode ser uma fruta amiga que lhe aproximará da boa forma que você tanto deseja. Sim, o cajá pode ajudar você a emagrecer. A fruta é rica em fibras, e estas assumem um papel importante, pois possibilitam o funcionamento regular do intestino, contribuindo para que você elimine as toxinas indesejáveis do corpo. Seu corpo se manterá mais “limpo”, mas você ainda notará que o cajá pode proporcionar sensação de saciedade, o que evitará que você consuma porções de comida com excesso calórico, assim respeitando as suas necessidades. A sensação de saciedade é muito importante no processo de perda de peso, pois os casos de ansiedade e compulsão alimentar são mais comuns que imaginamos. Como se não bastassem os benefícios do cajá para a conquista da boa forma, ele é pouco calórico, sendo que se você consumir 100 gramas da fruta, estará adicionando apenas 90 calorias ao seu plano alimentar.
9. Apoia o sistema nervoso
Não pense que o cajá é a exceção entre as fontes de vitamina B, muito pelo contrário. Demonstrando a sua eficiência completa, a presença do cajá no plano alimentar não só pode ajudar no controle do sistema nervoso de mulheres no ciclo menstrual, mas a todos os amantes da fruta. O controle de ansiedade, fome, depressão e compulsão alimentar se estende a todo o sistema nervoso, representando benefícios do cajá para qualquer pessoa, independente da faixa etária ou sexo.
10. Melhora a saúde dos músculos
O cajá conta com os melhores nutrientes, os quais se responsabilizam por auxiliar na atuação das moléculas de ATP.
A fruta é rica de Fósforo, mineral importantíssimo para a contração muscular, ou seja, pode ser muito eficiente se incorporada a dieta voltada para hipertrofia e ganho de músculos, já que contribui com a saúde da massa muscular.
Mãos à obra
INÍCIO
A propagação da árvore do cajá pode ser feita por sementes ou por mudas. Para obter produção mais rápida, deve-se plantar mudas enxertadas, que custam de três a quatro reais, ou mais se tiverem com um ano de idade. Instituições de pesquisas vendem, em geral, sob consulta, pois não costumam trabalhar com escala.
PLANTIO
Recomenda-se plantar no período chuvoso mudas originadas de sementes com 30 centímetros de altura, com oito a 12 meses de idade, ou enxertadas. Pode-se plantar a cajazeira utilizando-se estacas do tipo lenhosa, com um metro de comprimento e quatro a oito centímetros de diâmetro, diretamente no campo, desde que haja condições de irrigação até o pegamento.
AMBIENTE
A cajazeira gosta de solo profundo, arenoso ou argiloso, de clima quente e úmido, em regiões com temperatura média de 25 graus. Chácaras e sítios são locais ideais para o plantio da árvore, que encontra na faixa que vai da Mata Atlântica até a Floresta Amazônica seu principal hábitat.
COVAS
As medidas das covas indicadas para o cultivo da cajazeira são 50 x 50 x 50 centímetros.
Devem ser adubadas com 20 litros de esterco no período das chuvas. O espaçamento convencional entre árvores de grande porte é de oito a 12 metros. No caso das mudas enxertadas, pode-se utilizar dez metros entre plantas.
CUIDADOS
Faça irrigações freqüentes. A recomendação é molhar a planta duas vezes por semana após o plantio no local definitivo. Problemas com doenças e insetos são raros nas cajazeiras.
PODA
Inicie a poda de condução, ou de formação, como também é chamada, quando a planta atingir um metro de altura. A técnica permite modelar a copa da árvore e evitar que ela cresça demais.
PRODUÇÃO
Se a cajazeira for plantada por meio de mudas enxertadas, a produção comercial, de cerca de 50 frutas por pé, inicia-se entre dois e quatro anos. No caso do uso de sementes para a propagação, levam-se oito a dez anos para a árvore contar com boa carga. O cajá pode ser colhido ainda um pouco verde, pois seu amadurecimento completo ocorre mesmo depois que estiver fora do pé. Isso facilita realizar uma colheita seletiva. O cajá e suas diversas possibilidades de receitas
O Cajá é uma fruta que temos de sobra em nosso estado e que por ser bastante versátil, entra no cardápio frequentemente. O fruto amarelo, levemente azedo e bastante aromático é inconfundível e é até interessante ver o espanto e a alegria dos turistas ao prova-lo pela primeira vez.
Você pode usar o cajá para diversas finalidades, mas hoje vamos sugerir 3 receitas doces para alegrar seu verão. Aproveite!
Mousse de Cajá
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de polpa de cajá
1 copo de iogurte natural
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar bem Coloque em 12 taças
Deixe gelar por 3 horas
Geléia de Cajá
Ingredientes: 3 cajás 2 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (chá) de canela em pó ou 2 pauzinhos de canela
Modo de Preparo: Lave bem os cajás, corte-os em pequenos pedaços e despreze os caroços. Coloque no liquidificador com as duas xícaras de água e bata até dissolver bem. Coe a polpa em uma peneira e coloque em um panela com as duas xícaras de açúcar a canela em pó.
Leve a fogo baixo mexendo até ficar cremoso em ponto de geléia.
Sorvete de Cajá
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite 3 saquinhos de polpa de cajá (de 100g cada)
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, despeje em uma forma de alumínio e leve ao freezer ou ao congelador.
Quando estiver congelado coloque de novo no liquidificador e bata novamente.
Despeje em um recipiente e leve para congelar novamente. A dica é tirar um pouco antes de servir do freezer (ou congelador).
O cajá é o fruto da cajazeira (Spondias mombin).
Também chamada de ambaló, ambaró, cajá-mirim, cajazinha, tapareba, taperebá, taperibá ou tapiriba.
Nome Científico:Spondias mombin
Família: Anacardiaceae
Características Morfológicas: Esta árvore mede, em média, entre 20 e 25 metros de atura. Seu tronco, ereto com copa em forma de sombrinha, é revestido de uma casca muito grossa. Chega a ter de 40 a 60 centímetros de diâmetro. As folhas são compostas e as flores são melíferas, esbranquiçadas, muito pequenas em inflorescências.
Origem: Brasil.
Ocorrência Natural: Da Região Amazônica até o Rio de Janeiro, em várzeas de terra firme.
Na região sudeste do estado brasileiro da Bahia, a cajazeira é encontrada como árvore usada para sombreamento permanente do cacaueiro e também como produtora de frutos que servem como importante fonte de renda adicional para o produtor.
A polpa de cajá está entre as mais comercializadas na região. Sua colheita varia por estado, ocorrendo entre os meses de maio e junho na Paraíba e de fevereiro a maio no sudeste da Bahia, por exemplo.
A coleta é manual, sendo o fruto apanhado do chão.
Uma única árvore de cajá pode produzir até mil kg do fruto.
O Cajá é muito saborosa e ainda há grandioso benefícios para a saúde do nosso corpo, rica em cálcio, que por sua vez, é benéfica para os óssea e os dentes, além disso, ela também contém beta-caroteno, que é um micronutriente que evita o envelhecimento e pode desempenhar um papel significativo na redução dos efeitos de certas doenças, como a doença cardíaca, a diminuição da função imune, cataratas, e algumas formas de câncer.
O Cajá também tem propriedades que ajudam e fortalecem o coração.
Para receber todos os benefícios desta super fruta, você só precisa beber 2 corpo de suco por dia.
Esta mistura é usado como um suplemento dietético para melhorar sua dieta e pode ser comprado diretamente na feira, ou em seu quintal. 1. Fonte rica de vitamina C Os cajás são ricos em vitamina C, que além de ser uma vitamina essencial, ainda age como um antioxidante natural, melhor protegendo seu corpo contra diversos danos causados por radicais livres, o que reduz potencialmente o risco de ocorrência de doenças cardíacas e também a ação de células cancerígenas.
Ao consumir uma porção de 100 gramas de cajás, você estará fornecendo ao seu corpo cerca de 46,4 miligramas de vitamina C.
Adicionando essa porção à sua alimentação, você garantirá de 39 a 49% da dose diária necessária dessa vitamina para seu corpo se manter saudável.
A vitamina C ainda melhora a ação de seus sistema imunológico e contribui com a produção de colágeno, responsável pela saúde da pele, ligamentos, tendões e cartilagem se manterem saudáveis. Sendo fonte dessa vitamina, o cajá ainda pode reduzir as fadigas pós-treino, já que age para combater o cansaço, o que garante um melhor desempenho, resistência e condicionamento.
O cajá ainda pode ajudar a evitar possíveis gripes.
2. Combate a anemia
Consumindo 100 gramas de cajá, a fruta contribuirá com 2,8 miligramas de Ferro para o seu corpo.
Essa porção equivale de 15,5 a 35% da ingestão recomendada por dia.
Esse nutriente é essencial para a função geral de seu organismo, pois assume função importante na produção de hemoglobina e mioglobina, ambos indispensáveis para o transporte de oxigênio por todo o corpo.
A hemoglobina é armazenada nas células vermelhas do sangue, dessa forma, quem possui alta quantidade de Ferro na dieta, garante produção regular de glóbulos vermelhos, evitando problemas como a anemia, fator muito comum para pessoas que adotam dietas sem orientação médica e com desequilíbrios nutricionais.
3. Protege contra doença cardíaca
O sistema cardiovascular pode ser um dos afetados pelos benefícios do cajá, pois estudos identificaram a eficiência de antioxidantes contidos na fruta. As pesquisas demonstraram que os cajás são naturalmente ricos em antioxidantes, se comparados a medicamentos destinados a tratamentos do coração. Ainda foi possível descobrir que a fruta é capaz de reduzir os níveis de colesterol total.
4. Carotenoides
Essa fruta é fonte rica de carotenoides e beta-criptoxantina, os quais podem contribuir com a sua saúde de modo geral.
A beta-criptoxantina nada mais é que uma provitamina, a qual apoia que seu corpo produza retinol, nome alternativo para a vitamina A. Reconhecer os carotenoides entre os benefícios do cajá é destacar a ação eficiente para a saúde no crescimento dos ossos, visão, além de aumentar a imunidade por meio do desenvolvimento de células brancas do sangue. Vale ressaltar que o beta-criptoxantina é um carotenoide solúvel em gordura.
5. Baixo teor de gorduras
Sendo uma das principais preocupações, você gostará de saber que o cajá não contém nenhuma gordura saturada ou colesterol. Fruta com teor baixo de gordura, o cajá é uma escolha saudável para quem deseja perder peso e garantir a qualidade de vida.
6. Dentes e ossos fortes
Um dos principais contribuintes para os ossos e dentes se manterem fortes, o Cálcio pode ser encontrado em abundância no cajá. Adotar uma dieta equilibrada contando com a presença dessa fruta pode ser o diferencial que você esperava para ter ossos mais saudáveis e um sorriso que evidencia toda sua saúde.
O fornecimento regular de Cálcio prepara seus ossos para diferentes adversidades, eles podem melhor responder aos estímulos, e a possibilidade de torções e lesões é reduzida significativamente. A vitamina A também apoia o estado saudável dos ossos de seu corpo. Mais um dos benefícios do cajá é auxiliar no combate à osteoporose.
7. Previne a TPM
A fruta pode assumir um papel importante sobre os hormônios femininos. Sabemos que o ciclo menstrual é repleto de variações de humor, e o cajá aparece como fonte de vitamina A,B, C e muitos minerais importantes. A combinação de nutrientes contida na fruta pode reduzir as oscilações de humor comuns nos períodos de TPM.
8. Ajuda a perder peso
O cajá pode ser uma fruta amiga que lhe aproximará da boa forma que você tanto deseja. Sim, o cajá pode ajudar você a emagrecer. A fruta é rica em fibras, e estas assumem um papel importante, pois possibilitam o funcionamento regular do intestino, contribuindo para que você elimine as toxinas indesejáveis do corpo. Seu corpo se manterá mais “limpo”, mas você ainda notará que o cajá pode proporcionar sensação de saciedade, o que evitará que você consuma porções de comida com excesso calórico, assim respeitando as suas necessidades. A sensação de saciedade é muito importante no processo de perda de peso, pois os casos de ansiedade e compulsão alimentar são mais comuns que imaginamos. Como se não bastassem os benefícios do cajá para a conquista da boa forma, ele é pouco calórico, sendo que se você consumir 100 gramas da fruta, estará adicionando apenas 90 calorias ao seu plano alimentar.
9. Apoia o sistema nervoso
Não pense que o cajá é a exceção entre as fontes de vitamina B, muito pelo contrário. Demonstrando a sua eficiência completa, a presença do cajá no plano alimentar não só pode ajudar no controle do sistema nervoso de mulheres no ciclo menstrual, mas a todos os amantes da fruta. O controle de ansiedade, fome, depressão e compulsão alimentar se estende a todo o sistema nervoso, representando benefícios do cajá para qualquer pessoa, independente da faixa etária ou sexo.
10. Melhora a saúde dos músculos
O cajá conta com os melhores nutrientes, os quais se responsabilizam por auxiliar na atuação das moléculas de ATP.
A fruta é rica de Fósforo, mineral importantíssimo para a contração muscular, ou seja, pode ser muito eficiente se incorporada a dieta voltada para hipertrofia e ganho de músculos, já que contribui com a saúde da massa muscular.
Mãos à obra
INÍCIO
A propagação da árvore do cajá pode ser feita por sementes ou por mudas. Para obter produção mais rápida, deve-se plantar mudas enxertadas, que custam de três a quatro reais, ou mais se tiverem com um ano de idade. Instituições de pesquisas vendem, em geral, sob consulta, pois não costumam trabalhar com escala.
PLANTIO
Recomenda-se plantar no período chuvoso mudas originadas de sementes com 30 centímetros de altura, com oito a 12 meses de idade, ou enxertadas. Pode-se plantar a cajazeira utilizando-se estacas do tipo lenhosa, com um metro de comprimento e quatro a oito centímetros de diâmetro, diretamente no campo, desde que haja condições de irrigação até o pegamento.
AMBIENTE
A cajazeira gosta de solo profundo, arenoso ou argiloso, de clima quente e úmido, em regiões com temperatura média de 25 graus. Chácaras e sítios são locais ideais para o plantio da árvore, que encontra na faixa que vai da Mata Atlântica até a Floresta Amazônica seu principal hábitat.
COVAS
As medidas das covas indicadas para o cultivo da cajazeira são 50 x 50 x 50 centímetros.
Devem ser adubadas com 20 litros de esterco no período das chuvas. O espaçamento convencional entre árvores de grande porte é de oito a 12 metros. No caso das mudas enxertadas, pode-se utilizar dez metros entre plantas.
CUIDADOS
Faça irrigações freqüentes. A recomendação é molhar a planta duas vezes por semana após o plantio no local definitivo. Problemas com doenças e insetos são raros nas cajazeiras.
PODA
Inicie a poda de condução, ou de formação, como também é chamada, quando a planta atingir um metro de altura. A técnica permite modelar a copa da árvore e evitar que ela cresça demais.
PRODUÇÃO
Se a cajazeira for plantada por meio de mudas enxertadas, a produção comercial, de cerca de 50 frutas por pé, inicia-se entre dois e quatro anos. No caso do uso de sementes para a propagação, levam-se oito a dez anos para a árvore contar com boa carga. O cajá pode ser colhido ainda um pouco verde, pois seu amadurecimento completo ocorre mesmo depois que estiver fora do pé. Isso facilita realizar uma colheita seletiva. O cajá e suas diversas possibilidades de receitas
O Cajá é uma fruta que temos de sobra em nosso estado e que por ser bastante versátil, entra no cardápio frequentemente. O fruto amarelo, levemente azedo e bastante aromático é inconfundível e é até interessante ver o espanto e a alegria dos turistas ao prova-lo pela primeira vez.
Você pode usar o cajá para diversas finalidades, mas hoje vamos sugerir 3 receitas doces para alegrar seu verão. Aproveite!
Mousse de Cajá
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de polpa de cajá
1 copo de iogurte natural
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar bem Coloque em 12 taças
Deixe gelar por 3 horas
Geléia de Cajá
Ingredientes: 3 cajás 2 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (chá) de canela em pó ou 2 pauzinhos de canela
Modo de Preparo: Lave bem os cajás, corte-os em pequenos pedaços e despreze os caroços. Coloque no liquidificador com as duas xícaras de água e bata até dissolver bem. Coe a polpa em uma peneira e coloque em um panela com as duas xícaras de açúcar a canela em pó.
Leve a fogo baixo mexendo até ficar cremoso em ponto de geléia.
Sorvete de Cajá
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite 3 saquinhos de polpa de cajá (de 100g cada)
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, despeje em uma forma de alumínio e leve ao freezer ou ao congelador.
Quando estiver congelado coloque de novo no liquidificador e bata novamente.
Despeje em um recipiente e leve para congelar novamente. A dica é tirar um pouco antes de servir do freezer (ou congelador).
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