Torta Integral de Banana, Coco e Especiarias

Não se pode negar que a banana é um dos símbolos brasileiros, afinal ela já foi tema de música e filme, tendo a cantora luso-brasileira Carmem Miranda a sua principal divulgadora no Brasil, inclusive da nossa pagina. 
Sua imagem está associada aos países tropicais, porém a banana é originária do Sul da Ásia e da Indonésia. No Brasil, a banana se adaptou muito bem ao solo e ao clima, por isso além de produzir a fruta o país também é um grande exportador de banana.
A banana é uma das mais consumidas pela população brasileira. E não é para menos, já que ela é altamente nutritiva, sendo uma grande fornecedora de energia. Além disso, as bananas são ricas em carboidratos, fibras, vitaminas A e C, B1, B2, B6 e B12 e minerais (cálcio, potássio, fósforo, ácido fólico, ferro e magnésio), e ainda possuem baixo teor de gordura. A banana contém 3 tipos de açúcares naturais: sacarose, frutose e glicose, que combinados com a fibra da banana, promove grande energia ao corpo.

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo integral;
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo;
5 colheres de sopa de óleo;
4 bananas-nanicas maduras cortadas no sentido do comprimento;
1 xícara de leite;
2 colheres de sopa de coco ralado fresco
3 canelas em pau;
1/2 colher de café de cardamomo em pó;
1/2 colher de gengibre em pó.

Modo de fazer
1 Ferva o leite com as especiarias e deixe esfriar. Reserve.
2 Misture a farinha, o coco, o açúcar e o óleo até virar uma farofinha. Reserve.
3 Em uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro coloque 1/3 da farofinha, metade das bananas, 1/3 da farofinha, a outra metade das bananas e o resto da farofinha. Regue o leite por cima de toda a torta.
4 Leve ao forno a 180°C até dourar, por cerca de 35 minutos.