Pariparoba ou a (Tropaeolum majus) Uma deliciosa PANC- Confira a receita: Charutinhos de Folha de Pariparoba com Cogumelo e Palmito

Também conhecida como aguaxima, capuchinha, capeba, catajé, lençol de santa barbara, manjerioba, entre outros nomes, a Pariparoba é uma planta medicinal a qual se atribui efeitos de cura do fígado e auxílio na digestão, mas que hoje pesquisadores já reconhecem suas capacidades também na proteção da pele contra raios solares.

A Pariparoba é encontrada facilmente nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo e também no sul da Bahia. Suas propriedades de proteção da pele contra a radiação solar surgiram de pesquisas para avaliar seus impactos no tratamento hepático, com o processo foi reconhecido que a pele fica protegida pela planta, já hoje a Natura patenteou o uso da Pariparoba.

Descrição : Planta da família das Tropeoláceas, também conhecida como agrião-do-méxico, agrião-grande-do-peru, agrião-maior-da-índia, capuchinha-de-flores-grandes, capuchinha-grande, chagas, flor-de-chagas, capucina, capuchinho, chagas-de-flores-grandes, chagas-da miúda, cinco-chagas, cochlearia-dos-jardins, coleária-dos-jardins, curculiare, flor-de-sangue, mastruço, mastruço-do-peru, nastúrcio, nastúrio, sapatinho-do-diabo.

Herbácea rasteira, de caule mole, suculento e retorcido.

Suas folhas são arredondadas, de cor verde-claro, apresentando 5 veias e um longo pecíolo que sai do meio da folha. As flores são isoladas ao longo do pedúnculo e o seu cálice é uma peça dividida em 5 partes, com um esporão.

As tonalidades vão do branco ao vermelho-escuro, passando do laranja, salmão e amarelo. O fruto é formado por três aquênios pequenos, de coloração esverdeadas. toda a planta exala um perfume muito agradável. É comestível, com sabor fresco e picante, semelhante ao do agrião, podendo as folhas e flores serem consumidas em forma de saladas.

Seus frutos podem ser preparados como alcaparra, com água e sal. Terrenos incultos, melhora a saúde do pêssego (atrai nematóides), amiga da couve e do repolho.

Pode ser cultivada em vasos e jardins e canteiros, desde que receba o sol diretamente durante 4 horas por dia.

Partes Utilizadas : Folhas, flores e sementes

Origem : Peru e México, foi levada à Europa pelos descobridores, é muito encontrada nas encostas das montanhas.

Plantio :

Multiplicação: por semente ou estacas (ramos); O plantio, deve ser feito em local definitivo, em qualquer época do ano.

Cultivo: Prefere clima ameno, mas tolera qualquer clima, desde que bem adubada com matéria orgânica e irrigada. Por ser uma trepadeira exige tutoramento, seus ramos podem chegar até 3 metros. Floresce permanentemente e a colheita deve ser feita na época da formação de um bom volume de folhas e flores.

Princípio ativo : Glucosinolatos: glucotropaeolina, que se transforma em isotiocianeto de benzila; Vitamina C; Curcubita-cinas B e E; ácidos graxos: ácido erucico, ácido 11-cis-eiconsenico, ácido oleico, ácido clorogenico; Oxalatos; Flavonoides: isoquercetina, glicosideos quercetinicos, pelargonidina, caempferol; Óleos essenciais: benzil-mustardico; Carotenoides: luteina e zeaxantina; Glicosideos sulfurados; Sais minerals: ferro, cálcio, enxofre, iodo, potassio; Açucares: malto-se, glicose e frutose; Mirosina; Resinas; Pigmentos; Pectina; Substancias bactericidas.

Propriedades medicinais : Usos etnofarmacológicos: diurética, emenagoga, antireumática, anti-ofidica, diaforética, pulmonar, laxante e anti-inflamatória das vias urinarias. Modo de conservar : De referência, utilizar frescas as folhas, botões florais e flores. Pode-se também secá-las à sombra, em local ventilado e sem umidade. Guardar em sacos de papel ou de pano. Indicações ; Folhas e flores ricas em vitamina C, combate bronquites, expectorante. anticatarral, combate queda de cabelos, previne prisão de ventre, bom para pele.

Abre o apetite, facilita a digestão e são calmantes, trata de infecções urinárias, afasta pragas.

Dosagem : Atualmente foi valorizada principalmente pelos restaurantes finos, que servem suas folhas e flores em saladas nutritivas e atraentes.

Suas folhas contém grandes quantidades de vitamina C, de reconhecidas propriedades anti-escorbúticas.

Comer suas folhas e flores cruas em saladas, ajuda a combater o início da gripe, abre o apetite e favorece a digestão.

O suco das folhas é auxiliar na expectoração, ajudando a acalmar a tosse.

Se consumida à noite, a Chaguinha atua contra a insônia. O sabor das folhas e flores da chaga lembra o agrião; as sementes, conservadas em vinagre, são conhecidas como alcaparra dos pobres, e podem perfeitamente substituir a própria na preparação de pratos.

Uma das receitas sugeridas no livro é o Charuto de Pariparoba, que fizemos aqui em casa e aprovamos. 

Em sabor e aparência lembram muito as folhas de couve.

Segue a receita:

Charutinhos de Folha de Pariparoba com Cogumelo e Palmito

Ingredientes

12 folhas pequenas e 1 folha grande de pariparoba

250g de cogumelo paris picado

300g de palmito pupunha picado

½ cebola picada

½ pimentão verde picado

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

Para o molho:

½ xícara de chá de folhas de hortelã

6 dentes de alho

1 colher de sopa de sal marinho

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira e adicione o azeite. Acrescente a cebola e o pimentão picados e deixe dourar. Adicione os cogumelos, o palmito e o molho de soja e refogue bem até que fiquem levemente macios. Monte os charutinhos acrescentando um pouco de recheio sobre uma folha de pariparoba e enrolando.