Tinta vegetal comestível, feito à base de Acácia, para aplicações seguras em serigrafia.
A tinta comestível é uma alternativa segura à tinta utilizada nos jornais que, por sua vez, são utilizados para embalar alimentos.
A Índia proibiu a fabricação, venda e uso de itens de plástico de uso único identificados, como pratos, copos, canudos, bandejas, poliestireno e sacolas plásticas a partir de 1º de julho de 2022.
Como alternativa, algodão, juta ou sacolas de papel estão sendo usadas para transportar mantimentos ou alimentos pré-cozidos. Muitas vezes, esses itens são transportados em sacos de papel feitos de jornal reciclado. No entanto, a tinta na impressão do jornal pode prejudicar os itens em contato, representando riscos à saúde.
Tendo isso em mente, o Dr. Kritiraj K Gaikwad e Lokam Hakim do Departamento de Tecnologia de Papel do IIT Roorkee desenvolveram uma tinta comestível à base de plantas com todos os ingredientes que podem ser usados com segurança para uma ampla gama de aplicações de impressão e embalagem.
O que o diferencia
A serigrafia é um processo no qual uma camada de tinta é depositada diretamente na superfície da peça/substrato. As tintas de impressão comerciais usadas no processo têm componentes nocivos, cheiros pungentes e outros problemas como toxicidade, compensação, transferência de fase gasosa, migração de tinta, biodegradabilidade, etc.
Otimizamos a receita da tinta comestível/amiga do meio ambiente, seu procedimento de preparação e as quantidades de aditivo usadas e desenvolvemos esta tinta para aplicações de serigrafia em substratos alimentícios e não alimentícios.
Catechu (kattha) é um extrato de árvores de acácia usado como aditivo alimentar, adstringente, tanino e corante. É extraído de várias espécies de acácia, mas especialmente da Senegalia catechu, fervendo a madeira em água e evaporando a bebida resultante.
A morfologia da superfície, a interação química, as propriedades mecânicas e de cor também foram estudadas”, diz o Dr. Gaikwad.
As tintas de impressão são tradicionalmente feitas de uma combinação de componentes químicos, como corante, aglutinante, intensificador de cor e solvente. Muitos desses produtos químicos causam riscos à saúde e ao meio ambiente. A tinta comestível ajudará a lidar com esses riscos.
“A tinta comestível pode ser usada para produtos de panificação inovadores, como bolos fotográficos, bolos, biscoitos, pratos comestíveis, xícaras, revestimento em frutas, impressão em filmes comestíveis, impressão em ovos, impressão em papel ou produtos à base de papel e uma alternativa de atacante em frutas e legumes”, observa o Dr. Gaikwad.
Segundo os pesquisadores, a tinta comestível tem muitas propriedades que auxiliam na sustentabilidade. Por exemplo, utiliza componentes naturais; é atóxico; é solúvel em água e biodegradável; tem propriedades antimicrobianas, antioxidantes e medicinais, etc.
Fazendo a tinta comestível
Para o experimento, os pesquisadores ferveram lascas de madeira de catechu em altas temperaturas e o líquido fervido foi filtrado por centrifugação. O líquido filtrado foi evaporado com a ajuda de um forno de ar quente, e esta alta concentração de líquido colorido foi então refrigerado e transformado em pó usando um secador de geladeira.
“O pó foi misturado com água destilada e adicionado intensificador de cor e aglutinante. O tamanho de partícula da tinta preparada foi reduzido com a ajuda de uma máquina de moagem de bolas.
A tinta foi então usada imediatamente através da serigrafia,” explica o Dr. Gaikwad.
A tinta utilizada na embalagem e impressão comercial pode contaminar o alimento pela migração dos componentes. Adesivos em frutas e vegetais podem conter surfactantes tóxicos e podem penetrar na pele das frutas e vegetais. A tinta comestível desenvolvida pela equipe pode ser usada com segurança não apenas em embalagens de alimentos, mas também em produtos de panificação, em impressão 3D e até mesmo substratos de papel, como jornais, papel de escritório, impressão de papelaria, etc., diz o comunicado do IIT Roorkee.
Fonte Índia Cience
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