Eva Perón e sua cruzada a favor das Batatas
Por Miguel Ángel Almodóvar
Investigador e divulgador nutricional e gastronômico.
Eva Maria Ibarguren mais tarde Maria Eva Duarte Perón e Eva "Evita" foi e continua sendo um dos personagens mais originais, versáteis, insondáveis e fascinantes da história moderna e contemporânea.
A figura mítica no sentido original do termo, como o protagonista de uma aventura fabulosa vida e mais ou menos estruturada heroína, com uma capacidade sublime de conduzir e condensar as crenças de um povo e, em seguida, projetada em escala planetária, para além das posturas ideológica que em seu tempo e além do seu tempo exaltado ou denegridas.
Insultada como uma puta semi-alfabetizada, interesseira e vil, outros a alçaram ao panteão de deuses terrenos, com capacidade sobrenatural para a ação política e liderança popular não média.
Entre muitas outras esquisitices e meados do século XX, Evita na Argentina foi responsável por aquilo que o agrônomo, naturalista, nutricionista e higienista Antoine Parmentier foi para a França, na metade do mundo, no século XVIII.
Sua paixão compartilhada neste caso foi o impulso entusiasta do consumo popular de Solanum tuberosum , batata ou batata, tornando tanto a propaganda ativa de ambas as suas virtudes nutricionais mais interessantes e suas enormes possibilidades gastronômicas.
Se no caso de Parmentier, a paixão pelo tubérculo nasceu durante a sua experiência de carinho em cativeiro prussiano durante a Guerra dos Sete Anos, em Evita ele emergiu do fervor distribucionista em favor dos pobres, "descamisados" e "greasers" de sua terra natal , que ocupou muitos anos de sua vida tão curta quanto agitada.
Em 1951, um ano antes de sua morte e quase completamente destruída por um câncer, empreendeu o projeto para melhorar as condições de vida dos mais desfavorecidos, traçando a equação que poderia efetivamente integrar boa nutrição populares, poupança e prazer a mesa de cada vez que a Argentina tinha começado a escassez de bens essenciais e até mesmo restrições ao consumo de carne.
Mudou-se e mobilizou pelo último projeto, publicou um livro-catálogo, que milhões de cópias que foram distribuídas e cuja autoria é creditada com um grande livro de receitas que variou de adaptações de clássicos da melhor culinária francesa, como é o caso as batatas são desviados, uma variante do prato tradicional Lyon; Batatas au gratin, indubitável influência da Sabóia e chamadas de "a duphinoise"; ou Fries Norman, que é quase uma cópia da receita típica na antiga província no noroeste da França.
Em outros casos, no entanto, as receitas com base originalidade fazendo bastante grandes tabelas relativamente simples e dignos.
Outros exemplo, são as Fries balcarceña preparada e cozido com manteiga e um pouco de caldo de carne, para ser finalmente temperado com salsa picada, sal e pimenta;
As batatas fritas Salteña, cozidos em um molho delicado de cebolas e tomates;
O guisado de Patagonian, batatas e cordeiro;
As Batatas recheadas, prato inspirado na cozinha peruana que consiste em batatas cozidas, que são preenchido com um picadillo de carne picante, ou as Papas ou o padeiro, que misturadas com cebola refogados e embrulhados em forno de cozinha são feitas.
No entanto, a estrela do "Justicialista e cozinha descamisada" livro de receitas seria o bolo de batata, um produto com base na fórmula Cottage Pie , de origem britânica, embora bastante tocado por espanhóis coquinarias influências como cebola, pimentão, azeitonas, passas, ovos cozidos e vários tipos de carne. o próprio Juan Domingo Perón, como carinho, até então, a Evita, em Milão, adotou-o como um prato quase diariamente e com ele milhões de argentinos, para torná-lo um dos proeminentes personalidades de sua cozinha nacional.
Eva Maria Ibarguren mais tarde Maria Eva Duarte Perón e Eva "Evita" foi e continua sendo um dos personagens mais originais, versáteis, insondáveis e fascinantes da história moderna e contemporânea.
A figura mítica no sentido original do termo, como o protagonista de uma aventura fabulosa vida e mais ou menos estruturada heroína, com uma capacidade sublime de conduzir e condensar as crenças de um povo e, em seguida, projetada em escala planetária, para além das posturas ideológica que em seu tempo e além do seu tempo exaltado ou denegridas.
Insultada como uma puta semi-alfabetizada, interesseira e vil, outros a alçaram ao panteão de deuses terrenos, com capacidade sobrenatural para a ação política e liderança popular não média.
Entre muitas outras esquisitices e meados do século XX, Evita na Argentina foi responsável por aquilo que o agrônomo, naturalista, nutricionista e higienista Antoine Parmentier foi para a França, na metade do mundo, no século XVIII.
Se no caso de Parmentier, a paixão pelo tubérculo nasceu durante a sua experiência de carinho em cativeiro prussiano durante a Guerra dos Sete Anos, em Evita ele emergiu do fervor distribucionista em favor dos pobres, "descamisados" e "greasers" de sua terra natal , que ocupou muitos anos de sua vida tão curta quanto agitada.
Em 1951, um ano antes de sua morte e quase completamente destruída por um câncer, empreendeu o projeto para melhorar as condições de vida dos mais desfavorecidos, traçando a equação que poderia efetivamente integrar boa nutrição populares, poupança e prazer a mesa de cada vez que a Argentina tinha começado a escassez de bens essenciais e até mesmo restrições ao consumo de carne.
Mudou-se e mobilizou pelo último projeto, publicou um livro-catálogo, que milhões de cópias que foram distribuídas e cuja autoria é creditada com um grande livro de receitas que variou de adaptações de clássicos da melhor culinária francesa, como é o caso as batatas são desviados, uma variante do prato tradicional Lyon; Batatas au gratin, indubitável influência da Sabóia e chamadas de "a duphinoise"; ou Fries Norman, que é quase uma cópia da receita típica na antiga província no noroeste da França.
Em outros casos, no entanto, as receitas com base originalidade fazendo bastante grandes tabelas relativamente simples e dignos.
As batatas fritas Salteña, cozidos em um molho delicado de cebolas e tomates;
O guisado de Patagonian, batatas e cordeiro;
As Batatas recheadas, prato inspirado na cozinha peruana que consiste em batatas cozidas, que são preenchido com um picadillo de carne picante, ou as Papas ou o padeiro, que misturadas com cebola refogados e embrulhados em forno de cozinha são feitas.
No entanto, a estrela do "Justicialista e cozinha descamisada" livro de receitas seria o bolo de batata, um produto com base na fórmula Cottage Pie , de origem britânica, embora bastante tocado por espanhóis coquinarias influências como cebola, pimentão, azeitonas, passas, ovos cozidos e vários tipos de carne. o próprio Juan Domingo Perón, como carinho, até então, a Evita, em Milão, adotou-o como um prato quase diariamente e com ele milhões de argentinos, para torná-lo um dos proeminentes personalidades de sua cozinha nacional.
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