COMO A CULTURA IMPACTA NOS HÁBITOS ALIMENTARES?

Todos nós queremos que nossos filhos cresçam com uma forte conexão cultural, conhecendo os costumes e rituais que foram passados ​​de geração em geração dentro de sua família.

A comida é vista mais do que apenas um meio de sobrevivência. Segundo Roland Barthes, a comida é considerada multidimensional, como algo que nos molda, às nossas identidades, às nossas culturas e, em última análise, à nossa sociedade.

A comida é frequentemente usada como meio de manter a sua identidade cultural, pessoas de diferentes origens culturais comem alimentos diferentes. As áreas em que as famílias vivem e onde os seus antepassados ​​​​se originaram influenciam os gostos e desgostos alimentares. 

Na religião, a comida é uma das partes mais importantes das cerimônias religiosas. O papel da comida na cultura religiosa é uma parte importante da demonstração de respeito entre as suas comunidades e muitas destas religiões obedecem aos mandamentos religiosos, por isso a comida é preparada de diferentes maneiras. 

Em todo o mundo, os muçulmanos jejuam durante o Ramadã, que se acredita ser o mês durante o qual o Alcorão, o livro sagrado islâmico, foi dado por Deus ao profeta Maomé.

Durante este mês, os muçulmanos jejuam durante o dia, comendo e bebendo antes do amanhecer e depois do pôr do sol. Judeus ortodoxos e alguns judeus conservadores seguem leis dietéticas, popularmente conhecidas como dieta kosher, que faz parte de suas escrituras judaicas. 

As leis dietéticas, que descrevem o uso e a preparação de alimentos de origem animal, são seguidas para fins de saúde espiritual. Muitos seguidores do Budismo, Hinduísmo e Jainismo são vegetarianos, em parte, por causa de uma doutrina de não-ferimento ou não-violência. A abstinência de comer carne nestas tradições decorre do desejo de evitar prejudicar outras criaturas vivas.

O significado da comida é uma exploração da cultura através da comida. O que consumimos, como adquirimos, quem prepara, quem está à mesa e quem come primeiro é uma forma de comunicação, ou seja, tem uma base cultural rica.

Para além de meramente nutrir o corpo, o que comemos e com quem comemos pode inspirar e fortalecer os laços entre indivíduos, comunidades e até países. Não existe relação mais próxima do que aquela com a família e a alimentação desempenha um papel importante na definição dos papéis, regras e tradições familiares. Ajuda-nos a descobrir atitudes, práticas e rituais em torno da comida, esclarece as nossas crenças mais básicas sobre nós próprios e os outros. Existe uma relação entre cultura e comida. Isso negocia nossas identidades, culturas e ambientes.

Estas preferências alimentares resultam em padrões de escolhas alimentares dentro de um grupo cultural ou regional. Mas o que acontece quando o que está sendo passado está tendo um impacto negativo em nossa geração mais jovem, e as influências culturais começam a afetar nossos hábitos alimentares? Vamos ver quais mudanças podemos fazer para garantir que a cultura que estamos ensinando aos nossos filhos seja saudável.

A cultura é um dos fatores mais importantes que influenciam nossos hábitos alimentares. Cada cultura tem sua própria culinária e, consequentemente, seus próprios hábitos alimentares e preferências.

Os hábitos alimentares são moldados por vários fatores, incluindo a disponibilidade de alimentos, os valores culturais e a religião. Em algumas culturas, como a asiática, o consumo de laticínios é relativamente baixo. Isso ocorre em parte, porque a culinária tradicional não inclui muitos produtos lácteos. Em vez disso, as dietas asiáticas tradicionais geralmente incluem uma variedade de vegetais, arroz, macarrão e proteínas de origem vegetal ou animal.

Por outro lado, em algumas culturas ocidentais, como a americana, o consumo de laticínios é muito comum. O leite, queijo e iogurte são alimentos básicos na dieta americana, sendo frequentemente consumidos no café da manhã, lanches e jantares. Esse consumo elevado de laticínios pode ser explicado por uma série de fatores, incluindo a influência da indústria de laticínios e a disponibilidade de produtos lácteos baratos.

O que são influências culturais?

Simplificando, cultura é a maneira consistente como um grupo na sociedade se comporta. É algo que você aprende conforme cresce, observando sua família e seu círculo social mais amplo vivendo suas vidas diárias. A cultura não é fluida e muda conforme a sociedade se desenvolve e o ambiente muda. A cultura influencia as escolhas que você faz, incluindo:

•Como você se veste

•Como você adora

•Como é a hierarquia da sua família

•Os alimentos que você consome

•O que são hábitos alimentares?

Hábitos alimentares (ou hábitos alimentares) referem-se a muito mais do que apenas o que comemos. Inclui:

•O que comemos

•Com quem comemos

•A razão pela qual comemos

•Quando comemos

Como obtemos, armazenamos e descartamos alimentos

Nosso ambiente tem um impacto significativo nos hábitos alimentares. A disponibilidade e a acessibilidade de alimentos de conveniência, como fast food e junk food, mudaram drasticamente o cenário dos hábitos alimentares modernos. Com o aumento de pais precisando trabalhar, o aumento do custo de alimentos frescos e a (frequentemente) longa vida útil dos alimentos de conveniência, a sociedade viu uma mudança na maneira como compramos e consumimos alimentos globalmente.

Como as influências culturais afetam nossos hábitos alimentares?

O que comemos, por que comemos e com quem comemos são fatores significativos quando consideramos influências culturais nos hábitos alimentares.

As pessoas são criaturas sociais e, como tal, não é surpresa que a comida tenha se tornado o ponto focal de muitas tradições culturais, como celebrações, adoração e reconhecimento de esforço ou sucesso. 

A comida é a ferramenta perfeita para unir as pessoas e, portanto, para muitas culturas, a comida se tornou um símbolo para:

•Amor

•Afeição

•Prosperidade

•Unidade

Não é incomum em muitas culturas que a medida do nosso amor seja medida pelo tamanho da refeição fornecida, muitas vezes nos levando a atender muito mais pessoas do que as que estão sendo hospedadas. Enquanto em muitas culturas a comida oferecida é saudável, o volume em que ela é servida e então consumida.

Uma das influências culturais mais desafiadoras sobre os hábitos alimentares é a pressão para consumir mais comida do que queremos, ou mais do que normalmente comeríamos. 

A pressão social silenciosa para continuar comendo ou aceitar comida mesmo quando estamos satisfeitos é motivada por sentimentos de que recusar comida, ou parar de comer antes que nossos pratos estejam vazios, seria desrespeitoso. Pode se tornar muito fácil consumir em excesso para mostrar respeito e amor às pessoas com quem estamos jantando.

Por que isso importa?

As crianças seguem a liderança dos adultos ao redor delas. Quando nos veem encher nossos pratos com quantidades excessivas de comida, a suposição é que esse é um comportamento normal ou esperado e elas seguirão o exemplo. Com o tempo, a prática cultural tácita de comer demais pode se desenvolver.

O que podemos fazer a respeito?

Embora a cultura possa ser fortemente arraigada, ela também é fluida, o que significa que há um potencial para redesenvolver nossa cultura e como ela influencia os hábitos alimentares que nossos filhos desenvolvem. Estabelecer limites relacionados à comida e aprender a dizer "não" são ferramentas essenciais para desenvolver hábitos alimentares mais saudáveis.

Como a comida promove a diversidade e a inclusão? 

A comida serve não apenas como um meio de nutrição, mas também como uma maneira para os indivíduos se envolverem e entenderem melhor várias culturas e comunidades. 

A comida tem a notável capacidade de unir as pessoas e criar um senso de conexão. Ela oferece uma oportunidade única de aprender sobre diferentes culturas e ampliar nossa compreensão do mundo. Ao explorar diversas culinárias, podemos obter insights sobre a história, tradições e estruturas sociais de várias sociedades. Por exemplo, analisar as maneiras pelas quais a comida é preparada e consumida pode revelar informações significativas sobre papéis de gênero e dinâmicas de poder em uma determinada comunidade.

@elcocineroloko