Jardim Botânico de Nova Iorque abre espaço para plantas alimentícias

O Jardim Botânico de Nova Iorque é um prestigiado jardim botânico da cidade de Nova Iorque, um dos primeiros dos Estados Unidos, ocupando uma área de mais de um milhão de metros quadrados no Bronx Park, no borough do Bronx, e alberga um dos maiores acervos laboratoriais de espécimes vegetais.

A Edible Academy é uma instalação educacional de última geração com atividades práticas e programas inovadores que ajudam crianças, famílias, professores e o público em geral a aprender sobre o cultivo e o preparo de vegetais, frutas e ervas, ao mesmo tempo em que incentiva um interesse vitalício em jardinagem, conscientização nutricional e administração ambiental. Com a combinação de espaços internos e externos do local — apresentando o Ruth Rea Howell Vegetable Garden como sua peça central — o NYBG é capaz de operar seu aclamado programa educacional baseado em jardins de 62 anos durante todo o ano e dobrar sua capacidade anterior.

A NYBG está respondendo a essa crise nutricional por meio da nova Edible Academy. Essa instalação de última geração, aberta o ano todo, revolucionará e expandirá os aclamados programas educacionais baseados em jardins da NYBG e oferecerá oportunidades transformadoras para mais de 100.000 crianças, famílias e professores.

A infraestrutura sustentável em todo o campus expandido de três acres oferece suporte à máxima eficiência de recursos (água e energia) e gerenciamento ativo de águas pluviais. O edifício de sala de aula de 5.300 pés quadrados, com uma cozinha de demonstração, laboratório de tecnologia e telhado verde, foi recentemente certificado como LEED Gold pelo US Green Buildings Council.

O NYBG fica em uma área com uma das maiores taxas de insegurança alimentar do país. Muitos moradores do Bronx não têm acesso a frutas e vegetais acessíveis e sofrem de altas taxas de obesidade e doenças relacionadas. Entender desde cedo de onde vem a comida é um primeiro passo importante para fazer as conexões importantes entre plantas, ciência e os benefícios de um estilo de vida saudável.

Jardim afro-americano

O African American Garden na Edible Academy da NYBG explora e celebra a cultura negra através das lentes das plantas. É um projeto de três anos com curadoria da Dra. Jessica B. Harris, a principal especialista americana em hábitos alimentares africanos. Em 2022, o jardim refletiu sobre as plantas que impactaram as vidas negras nos Estados Unidos, do arroz e quiabo ao algodão e tabaco. E em 2023, destacou as plantas do Caribe, apresentando árvores frutíferas abundantes e plantas encontradas em hortas de cozinha exuberantes. Em 2024, o jardim se envolve com os legados botânicos da diáspora africana, incluindo plantas que são alimentos básicos, remédios e fontes de inspiração para a cultura negra nos Estados Unidos, no Caribe e na América Central e do Sul.

Um curador do NYBG, autor premiado e historiador, o livro High on the Hog do Dr. Harris foi adaptado para uma série muito elogiada da Netflix em 2021. O quarto episódio da 2ª temporada apresenta um tour pelo Jardim Afro-Americano do NYBG. Com aparições da colega curadora do NYBG e fazendeira urbana Karen Washington , bem como dos inovadores culinários locais do Ghetto Gastro , High on the Hog oferece uma celebração bem-vinda do nosso bairro.

Saiba mais sobre o African American Garden abaixo, enquanto o NYBG e o Dr. Harris continuam a plantar, cultivar e explorar os hábitos alimentares que definiram grande parte da experiência culinária americana.

https://www.nybg.org/education/childrens-education/edible-academy/