JACA E SEUS BENEFÍCIOS
Trazida para o Brasil há alguns séculos, é muito querida pelos vegetarianos e veganos, por ser muito utilizada no lugar de carnes em receitas.
Muito nutritiva, é fonte de fibras, cálcio, potássio, ferro, vitaminas A e C, fósforo, magnésio, carboidratos e vitaminas do complexo B, principalmente B2 (riboflavina) e B5 (niacina).
O teor calórico é de, em média, 88 calorias pra cada 100 gramas. O consumo mais comum da fruta é in natura. Mas, pode ser ingerida em saladas de frutas, compotas, xarope, geleias, cristalizada e em doces diversosÉ a maior fruta comestível do mundo e dela, podem ser aproveitadas sua polpa e suas sementes, estas últimas, podem ser consumidas cozidas, assadas ou torradas e constituem uma fonte considerável de fibras, proteínas, vitaminas e minerais, além de compostos bioativos.
E existem três variedades de jaca:
– A jaca- dura e verde: não possui cheiro, não possui sabor, seu interior é branco, e as sementes não estão formadas. Tem a consistência rígida. Além de possuir látex, que existe por toda a jaqueira e em seus frutos verdes.
– A jaca-mole: tem um cheiro doce e forte. O seu sabor também é bem doce, tem cor amarelada por dentro e sementes bem formadas. Possui o gosto bem doce e consistência mole.
– A jaca- manteiga: comum no Rio de Janeiro. Possui características entre a jaca-dura e verde e a jaca-mole. Tem sabor adocicado e consistência intermediária.[2]
A jaca possui propriedades antiasmática, antidiarreica, antitussígena, cicatrizante e diurética. E em medicina caseira o bago da jaca é utilizado no tratamento de tosses (propriedades expectorantes).
A jaca é composta por quase 80% de água. E em 100g de jaca possui somente 95 calorias, sendo um ótimo aliado para perda de peso.
É rica em fibras, o que significa que se for consumido em grandes quantidades pode ter efeito laxativo. Porém protege a mucosa do cólon de câncer.
A fruta tem quantidades significativas de vitamina A. Que contribui na formação dos dentes e do colágeno, fortalece o sistema imunológico, protege a pele e os olhos.
Riquíssima em vitamina C. A fruta possui 23% do valor recomendado diário de vitamina C. É importante para a imunidade, ajudando a proteger o organismo de agentes infecciosos e eliminando os radicais livres.
*Radicais livres estão associados a processos naturais como envelhecimento, rugas na pele, maior vulnerabilidade a infecções, doenças e condições mais severas como câncer e tumores .
É uma das únicas frutas que é rica em um grupo de vitaminas do complexo B. Contendo 25% do valor recomendado diário de vitamina B6. É um excelente nutriente para proteger da anemia. É aliada contra a perda de memória, ou seja, diminui o risco de Alzheimer. É importante para a saúde do coração, constrói imunidade, combate a depressão e muito mais.
Ainda é fonte de potássio, ferro, magnésio e manganês. O potássio é um componente essencial nos fluidos celulares e corporais, equilibrando a quantidade de água, ajudando a controlar a freqüência cardíaca e a pressão arterial. A jaca possui 10% do valor recomendado diário de potássio.que é conhecido por reduzir os riscos de pressão arterial, distúrbios renais, também alivia o estresse e a ansiedade.
Como ela tem uma quantidade de fibras considerável, ela vai ajudar na saúde do nosso intestino, ajudando o organismo a desintoxicar.
Possui muita vitamina A, o que ajuda a sua pele a se regenerar, combate as rugas e promove o brilho da pele. Evita a queda do cabelo e ainda auxilia no crescimento, pois ela estimula a circulação do couro cabeludo. A vitamina A presente na semente da jaca além de ser essencial para a saúde da pele e cabelos, é também boa para os olhos, prevenindo várias doenças dos olhos.
Por ter uma boa quantidade de proteína, ela pode ser um bom alimento para incluir entre as refeições, já que ajuda a construir a massa muscular. É ótimo para quem faz exercício físico.
Extremamente versátil
Ainda mais, por ser um fruta muito viscosa, sua polpa pode ser utilizada de maneiras muito diversas. Dessa forma, tornou-se a queridinha dos vegetarianos e veganos.
Substitui a carne (daí a famosa “carne de jaca”)
Preparação de doces e geleias
Sucos
Saladas de frutas
Chips crocantes
Ademais, não só a polpa pode ser utilizada, mas sua semente também. As sementes da jaca, quando secas e desidratadas, podem ser um ótimo petisco. Assim, são ótimas fontes de fibras e carboidrato.
SEMENTES
As sementes de jaca fortalecem o sistema, ainda tem efeito antimicrobiano. É usado para ajudar com a digestão e tratar diarreia.
Sementes de Jaca: Um Tesouro Escondido na Cozinha
As sementes de jaca, por muito tempo consideradas apenas um descarte, vêm ganhando destaque na culinária e na nutrição. Elas são ricas em nutrientes e possuem um sabor único, com potencial para criar pratos deliciosos e inovadores.
Por que se interessar pelas sementes de jaca?
* Nutrientes: São uma boa fonte de proteínas, fibras e minerais como magnésio e fósforo.
* Sabor: Quando preparadas corretamente, as sementes adquirem um sabor semelhante ao do castanha ou noz, com toques adocicados.
* Versatilidade: Podem ser consumidas de diversas formas: torradas, cozidas, em farinhas, em receitas doces e salgadas.
* Sustentabilidade: Ao utilizar as sementes, reduz-se o desperdício de alimentos e promove-se uma alimentação mais consciente.
Como preparar as sementes de jaca?
Existem diversas formas de preparar as sementes de jaca:
* Torradas: A forma mais simples e rápida. Basta pré-cozinhar as sementes e levá-las ao forno até ficarem crocantes.
* Cozidas: Podem ser cozidas em água ou leite de coco, até ficarem macias.
* Farinha: As sementes secas e moídas podem ser utilizadas para fazer farinhas e pães.
* Leite vegetal: As sementes podem ser hidratadas e trituradas para fazer um leite vegetal nutritivo.
Receitas com sementes de jaca:
A internet está repleta de receitas criativas com sementes de jaca. Você pode encontrar desde receitas simples, como torradas com temperos, até pratos mais elaborados, como bolos e biscoitos.
Benefícios para a saúde:
Além de serem nutritivas, as sementes de jaca podem trazer diversos benefícios para a saúde, como:
* Melhora da digestão: As fibras presentes nas sementes ajudam a regular o intestino.
* Redução do colesterol: As gorduras saudáveis presentes nas sementes podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim.
* Aumento da energia: As proteínas e carboidratos complexos presentes nas sementes fornecem energia duradoura.
Onde encontrar sementes de jaca?
Você pode encontrar sementes de jaca em feiras livres, mercados municipais ou em lojas especializadas em produtos naturais.
As sementes de jaca são um alimento versátil e nutritivo que merece ser explorado na culinária. Se você está em busca de ingredientes novos e saborosos para suas receitas, as sementes de jaca são uma excelente opção.
Como consumi-las? Podem ser consumidas assadas, torradas, cozidas ou em forma de farinha. Lembrando que as sementes frescas não podem ser mantidas nesse estado por muito tempo, porque estragam rapidamente. Você pode fazer uma pasta com as sementes de jaca e aplicar diretamente no rosto e no cabelo, como uma pomada.
Mas não se preocupe, agora que falamos sobre os benefícios, começaremos a compartilhar diversas receitas e dicas para fazer com a polpa da jaca e também com as sementes.
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