Entrevista com Naïma Sifer: "As ligações entre gastronomia e diplomacia não são novas"
A segunda edição dos Encontros de Diplomacia Culinária França-Marrocos visa destacar os laços históricos entre os dois países. E para isso, os diplomatas têm sua própria receita.
Por Safaa KSAANI
- A segunda edição dos Encontros de Diplomacia Culinária França-Marrocos foi realizada na semana passada na sede da UNESCO em Paris. Qual é a sua avaliação da primeira edição? E o que podemos aprender disso?
- Um recorde de melhoria, com a presença de chefs de renome, figuras políticas de destaque, líderes empresariais e embaixadores. Também interessado em participar de encontros de diplomacia culinária, expositores de produtos de qualidade que respeitam o meio ambiente e chefs da Ilha da Reunião e da Polinésia Francesa.
- Você pode explicar esse novo conceito, o da diplomacia culinária. A diplomacia culinária não é uma cozinha política?
- A ideia da diplomacia culinária é que nosso mundo está passando por uma série de crises climáticas, mas também ameaças de guerra, principalmente nuclear. Seria, portanto, relevante reunir-se em torno de uma mesa "diplomática". A mesa sempre foi um local de socialização e discussão, seja em família ou para momentos mais formais. É óbvio que as ligações entre a mesa e a diplomacia não são novas.
Vale a pena lembrar a famosa frase de Talleyrand (um estadista e diplomata francês, nota do editor), um excelente diplomata: "Senhor, preciso mais de panelas do que de instruções escritas". O ato de cozinhar é também um ato onde discutimos cidadania, onde podemos nos reunir e compartilhar coisas boas. Na cozinha, podemos zombar ou brigar. É melhor do que ir para a guerra, especialmente no século 21.
- Através deste evento, a ambição declarada é destacar os laços históricos e de fraternidade entre Marrocos e França em torno dos valores da partilha e da paz. Em que medida a diplomacia culinária contribui para a aproximação entre os dois países, numa situação marcada por restrições de vistos e altos e baixos políticos?
- Relembro que existem fortes ligações entre a França e Marrocos. Infelizmente, existem tensões como em qualquer relacionamento familiar. Espero que os outros atores com os dois pés na França tenham um olhar para o Marrocos. Esperamos ser esse elo, essa ponte, para facilitar as coisas e garantir que nossos dois países possam começar bem com inteligência. Além disso, muitas famílias foram cortadas por causa da crise de vistos. Esta questão deve ser revista.
- Você acha que onde a política às vezes divide, a mesa une as pessoas e constrói pontes entre os países?
- Obviamente a mesa une, temos uma infinidade de exemplos, aplaca a fome, é quase carnal. A mesa é um momento de troca e discussão. Imagine que na França temos esse pequeno momento “queijo”. Para muitas pessoas, é um momento revolucionário porque é onde você pode sentar e discutir grandes ideias.
É uma excelente ferramenta para circulação de ideias. Então, na mesa, podemos 'argumentar', mas também podemos 'se reunir'. Fazemos isso com frequência porque cozinhar é um ato de amor nas famílias.
Às vezes não dizemos “eu te amo” mas vem “comer”.
Naïma Sifer, nascida em Dunquerque, no norte da França, de origem marroquina, deseja restaurar o "gosto" pela diplomacia.
O empenho, profissional e associativo, desta mãe de três filhos sempre se radicou na vontade de lutar contra as injustiças e desigualdades sociais, actuando no terreno através de iniciativas que têm sempre como objectivo último o sucesso e a possibilidade de todos encontrar o seu caminho.
“Eleito desde 2014, me esforço para levar suas vozes porque a França deve dar a todos a chance de realizar seu sonho. “Torne sua vida um sonho e um sonho uma realidade”, ela deseja resumir seu compromisso nesta citação de Antoine de Saint-Exupéry.
O vice-prefeito de Angerville também é presidente dos Encontros de Diplomacia Culinária Franco-Marroquina e Secretário Geral da Associação dos Representantes Eleitos da França. Os membros de sua associação trabalham para promover a reaproximação entre as duas margens.
A ideia emblemática é “apostar na formação dos mais novos para restituir o “gosto” a estes ofícios que são, ah, que importantes!”, Martela o nosso interlocutor. O princípio é baseado na “fusão para uma parceria ganha-ganha. Sempre existe essa ideia de fusão. Além disso, a cozinha marroquina e a cozinha francesa são reconhecidas em todo o mundo”, diz com satisfação.
Fonte: La opinion
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