Yucatán apresenta o Ano da Gastronomia

 2022 será dedicado ao reforço do posicionamento e reconhecimento da gastronomia local, através de diferentes ações de promoção turística.

“Embaixadores Gastronômicos de Yucatan” 365 dias “É um esforço que busca incluir, diversificar, descentralizar, que busca o endêmico, o orgânico, o autêntico, sendo um segmento muito nobre, e em Yucatán, temos uma grande diversidade de ingredientes e pratos, temos uma narrativa gastronômica que poucos destinos no mundo têm, desde as técnicas e ingredientes maias, e as diferentes migrações, até os passos de outras culturas na região”

Com o fechamento bem-sucedido da campanha “365 dias”, é apresentado “365 sabores em Yucatan”, que dará início ao próximo Dia Mundial da Gastronomia Sustentável.

Mérida, Yucatán, 25 de março de 2022.- Como parte do encerramento dos “365 dias em Yucatán”, uma das campanhas de promoção turística de maior sucesso, foram apresentadas as atividades e o plano de trabalho para o Ano da Gastronomia Yucatán. e o início de “365 sabores em Yucatán”, dando continuidade ao forte impulso do governador Mauricio Vila Dosal para este setor.

Acompanhada de representantes das principais câmaras, associações e entidades empresariais, turísticas e gastronômicas do estado, a chefe da Secretaria de Desenvolvimento do Turismo (Sefotur), Michelle Fridman Hirsch, relatou os excelentes resultados da estratégia de saída, que surgiu na fase III do plano “Yucatán contra o Covid-19”, para reativar a indústria local, no âmbito do esquema #StayInYucatán.

Destacou que os “365 dias” visam incentivar o consumo local de produtos, aumentar a ocupação hoteleira e os benefícios económicos, bem como habituar o consumo dos visitantes com a prática regular de protocolos de biossegurança; foram consideradas experiências que abrangem as seis regiões turísticas da entidade e mais de 10 segmentos, como parte da meta de descentralização.

“A boa notícia é que não apenas incentivamos o consumo local, mas também permeamos o mercado interno e, posteriormente, o mercado internacional, que foi muito bem apoiado pelo mercado externo”, acrescentou o secretário, relatando o sucesso da proposta mencionada, com mais de 200 milhões de impactos, por meio da difusão em mídias digitais e tradicionais.

Friedman destacou que, desde 2019, novas experiências foram geradas e, no momento, mais de 140 novos produtos foram cadastrados, e foi um incentivo para os prestadores de serviços criarem mais e aderirem. Além disso, foi reconhecido pela mídia local como “O melhor programa de promoção”, durante o Tianguis Turístico de México (TTM), em novembro de 2021.

“Estou convencido de que esse esforço, junto com outros que temos realizado, de mãos dadas com a iniciativa privada, a sociedade e o Governo do Estado, tem sido fundamental para que, hoje, tenhamos os números que temos, sendo janeiro de 2022 o mês com recorde inédito na chegada de visitantes, superando os números pré-pandemia”, destacou.

Sobre o exposto, explicou que é o maior número de visitantes nacionais desde que a Datatur começou a contar em 2004, pelo que “encontrámos, a par de outras circunstâncias, uma ocupação hoteleira superior a 70% em Valladolid, entre outros”, e convidou todos Yucatecans ou visitantes para apoiar o fechamento do processo.

A partir de hoje, sublinhou, começa a contagem decrescente dos últimos cinco dias, com a experiência 361, voos panorâmicos; depois, a Calzada de Los Frailes, em Valladolid; Tekax e seus murais; a tecelagem de redes, na aldeia maia de Ek Balam, até ao Arrecife de Alacranes, onde sempre foi incentivado o turismo responsável, sustentável e amigo do ambiente.

Todas as informações a este respeito podem ser encontradas em uma seção dedicada ao projeto, dentro do site yucatan.travel, com o catálogo e inventário dos 365 elementos detalhados; assim, os usuários podem consultá-los e encontrar todas as informações que precisam sobre eles.

Por sua vez, Iván Rodríguez Gasque, presidente da Câmara Nacional de Comércio, Serviços e Turismo de Mérida (Canaco-Servytur) e do Conselho de Coordenação Empresarial (CCE), disse que, com atividades recreativas, Yucatán está pronta para atingir e superar os níveis de 2019, até ser reativado em 100 por cento.

Além disso, reconheceu o trabalho promocional que a Sefotur tem desenvolvido, para motivar mais pessoas a conhecer o território ou a voltar para mais, o que só se consegue com a criação de modelos inovadores de promoção e integração dos setores empresariais que convergem em esta atividade generosa.

“Do setor empresarial, juntamo-nos na promoção e enriquecimento das ações promocionais, porque sabemos que é a forma de garantir que, ao longo do ano, aviões e autocarros tragam milhares de visitantes a Yucatán; que as reservas de hotéis estão em demanda, e seus hóspedes consomem em restaurantes, compram artesanato, visitam nossos shoppings e todo o grande transbordamento que o turismo gera”, acrescentou.

Fridman Hirsch aproveitou a ocasião para anunciar que este é o Ano da Gastronomia Yucatecan, passando de uma campanha de 365 dias para esta. Ainda que, desde o início da gestão, a gastronomia local seja considerada parte fundamental do destino, 2022 terá destaque especial.

Terá um esforço contundente, organizado e conjunto para promover esse segmento; Acreditamos que, talvez, não haja melhor forma de narrar a identidade e história da zona, do que nos seus sabores e gastronomia, referiu o secretário.

Além da Aplicação da Política Gastronômica de Yucatan 2022, que foi assinada no âmbito do TTM 2021, o plano de trabalho neste sentido inclui o endosso do acordo de colaboração “Embaixadores Gastronômicos de Yucatan” e vínculos com municípios, dependências e entidades internacionais, como a OMT, o Laboratório de Turismo Gastronômico (IICA) e o Instituto Aspen.

Da mesma forma, o setor foi promovido como eixo de desenvolvimento do turismo, com rotas, mercados e produtos relacionados, como aulas de culinária, degustações, degustações e experiências, entre outros, além de envolver um elemento gastronômico em cada uma das ações promocionais que são feitas para o posicionamento da área.

O anterior inclui a apresentação em eventos fora da Península, como a Feira Nacional de San Marcos, no próximo mês de abril, ou o Concurso Mundial de Bruxelas, bem como a realização de festivais e reuniões especiais aqui, como um Festival de Gastronomia Contemporânea, Yucatán for Peace , Encontro de Cozinha Tradicional, Hokol Vuh e Feira de Turismo e Gastronomia.

Da mesma forma, serão apoiadas atividades novas e já existentes: Restaurant Week, 4 Seasons, Sibarita Club, degustações especiais, aniversários, o primeiro Taco Festival ou os de Ceviche, Aguachile e Seafood; Mel; Sementes e Recados; Bola de Queijo e Coco e Feiras de Sorvetes e Congelados; Milho; Chile e Cacau; Tamale; PIB e muito mais.

“É um esforço que busca incluir, diversificar, descentralizar, que busca o endêmico, o orgânico, o autêntico, sendo um segmento muito nobre, e em Yucatán, temos uma grande diversidade de ingredientes e pratos, temos uma narrativa gastronômica que poucos destinos no mundo têm, desde as técnicas e ingredientes maias, e as diferentes migrações, até os passos de outras culturas na região”, afirmou.

Ele explicou que esse tipo de turismo tem uma forte carga de sustentabilidade, como as demais ações realizadas pela dependência, e vai permitir, durante a recuperação econômica, de forma muito importante, trazer benefícios para as comunidades que precisam mais, onde produz muitos dos ingredientes e insumos que são consumidos em restaurantes.

Como complemento, para dar continuidade às campanhas de posicionamento, haverá a transição para “365 sabores em Yucatan”, com a hashtag #YucatánEsSabor, como forma de promover o consumo regional, sazonal e orgânico, destacando receitas, ingredientes e experiências que esta terra oferece aos seus visitantes, a partir de 18 de junho, Dia Mundial da Gastronomia Sustentável.

Durante esta apresentação, foi endossada a Carta de Compromisso para a Aplicação da Política Gastronômica de Yucatan 2022, que em novembro passado, no âmbito da 43ª edição do TTM, foi assinada por representantes de diferentes restaurantes, produtores e prestadores de serviços envolvidos com este segmento, e nesta ocasião, alguns outros foram adicionados.

As presidentes da Comissão Especial de Turismo do Congresso Estadual, deputada Karla Vanessa Salazar González; Claudia Yamily González Góngora da Câmara Nacional da Indústria de Restaurantes e Alimentos Temperados (Canirac) Yucatán; o Coletivo de Profissionais Gastronômicos e Turísticos (Cogatuy), Álvaro Traconis Flores, e a Associação de Restaurantes e Serviços Gastronômicos de Valladolid (Reserva), Diego Mantecón Ponce.

Além disso, Beatriz Eugenia Gómory Correa, do Centro Empresarial Mérida da Confederação Patronal da República (Coparmex); Juan José Martín Pacheco, da Associação Mexicana de Hotéis (AMHY); David Escalante Lombard, da Associação de Agências de Promoção do Turismo (Aaprotuy), e Eduardo Córdova Balbuena, delegado estadual perante a Câmara Nacional de Transporte Automotor de Passageiros e Turismo (Canapat).

Da mesma forma, Aremy Mendoza, diretora de Mulheres e Grupos Vulneráveis, em nome de Jorge Andrés Díaz Loeza, chefe da Secretaria de Desenvolvimento Rural (Seder); Liliana Rodríguez, chefe de Marketing, por Antonio González Blanco, diretor geral do Instituto Yucatecan de Empreendedores (IYEM), e a empresária local Tereza Cazola.

Finalmente, representantes de restaurantes e produtores de diferentes partes da entidade: Kinich, Zamná, Principe Tutul Xiu, Pueblo Pibil, Wayané, Museu de Gastronomia Yucatecan, Picheta, La Lupita, Eladio's e La Ría, juntamente com cozinheiros tradicionais de Oxkutzcab, Valladolid , Santa Elena e Yaxunah, do licor de laranja azeda e da fazenda Mucuyché, entre outros.

Os tempos de Yucatán

Redação