Tudo o que você precisa saber sobre a Noz-Tigre
Na verdade, não uma noz, mas um tubérculo (basicamente a parte subterrânea de um caule que engrossou, como batatas ou inhame), a noz-tigre cresceu em popularidade nos mercados ocidentais nos últimos anos, sem dúvida devido principalmente ao seu nome impressionante, mas ao em menor grau, talvez também por causa de sua versatilidade culinária, seus sabores saudáveis e robustos e seus benefícios para a saúde.
A origem e propagação da noz-tigre
A NPR relata que alguns cientistas acreditam que as nozes de tigre foram consumidas pelos primeiros hominídeos, 2 milhões de anos antes que o homo sapiens pudesse ser visto no registro fóssil. Um estudo publicado na revista PLOS One sugere que a dieta do agora extinto hominídeo Paranthropus boisei consistia em grandes quantidades de nozes, o que contribuiu para o apelido do hominídeo "Homens Quebra-Nozes"
De acordo com a Forbes , os primeiros usos notáveis e bem documentados de nozes-tigre datam do período neolítico - ou final da Idade da Pedra -, período em que as nozes-tigre se tornaram uma das primeiras plantas a ser intencional e significativamente cultivadas por humanos para consumo.
Encontrados em todo o mundo, mas principalmente no hemisfério oriental, os tigrinos crescem selvagens e livres, do sul da Europa a Madagascar, África e alguns lugares na Índia e em todos os lugares.
De acordo com o comércio, a agronomia de nozes-tigre começou no Egito e daqui se espalhou para outras partes do norte da África, atravessando o Estreito de Gibraltar e chegando à Península Ibérica. Dado seu amplo alcance e utilidade tanto para o cultivo quanto para a alimentação, não é surpresa quando receitas antigas e tradições de longa data parecem envolver métodos cada vez mais saborosos de utilizar nozes de tigre.
Como e onde crescem as nozes?
Esses pequenos pseudotubérculos/nozes parecem como se o crescimento de um amendoim estivesse atrofiado e então decidiu que queria se parecer o máximo possível com uma minúscula batata limpa. Em seguida, adicione listras. Estranho, mas comumente elogiado como um "superalimento", a estrela da noz-tigre vem subindo e, à medida que você vê mais e mais produtos de noz-tigre no supermercado local ou no menu do café da vizinhança, você pode querer saber sobre eles além de sua aparência atraente. nome.
A origem e propagação da noz-tigre
A NPR relata que alguns cientistas acreditam que as nozes de tigre foram consumidas pelos primeiros hominídeos, 2 milhões de anos antes que o homo sapiens pudesse ser visto no registro fóssil. Um estudo publicado na revista PLOS One sugere que a dieta do agora extinto hominídeo Paranthropus boisei consistia em grandes quantidades de nozes, o que contribuiu para o apelido do hominídeo "Homens Quebra-Nozes".
De acordo com a Forbes , os primeiros usos notáveis e bem documentados de nozes-tigre datam do período neolítico - ou final da Idade da Pedra -, período em que as nozes-tigre se tornaram uma das primeiras plantas a ser intencional e significativamente cultivadas por humanos para consumo. Encontrados em todo o mundo, mas principalmente no hemisfério oriental, os tigrinos crescem selvagens e livres, do sul da Europa a Madagascar, África e alguns lugares na Índia e em todos os lugares.
De acordo com o comércio, a agronomia de nozes-tigre começou no Egito e daqui se espalhou para outras partes do norte da África, atravessando o Estreito de Gibraltar e chegando à Península Ibérica. Dado seu amplo alcance e utilidade tanto para o cultivo quanto para a alimentação, não é surpresa quando receitas antigas e tradições de longa data parecem envolver métodos cada vez mais saborosos de utilizar nozes de tigre.
Como e onde crescem as nozes?
Cyperus esculentus – também chamado de chufa, atadwe, tiririca amarela ou amêndoa da terra – a noz-tigre recebe seu nome mais conhecido pelo padrão de listras que podem ser encontradas atravessando o corpo do minúsculo tubérculo.
De acordo com a Garden Culture Magazine, a planta é extremamente resiliente e pode aproveitar as mudanças antropogênicas e naturais de ação rápida no ambiente melhor do que a maioria das plantas.
As nozes-tigre precisam de um clima ameno para crescer e são muito tolerantes a diferentes condições e constituições do solo, sua faixa nativa incrivelmente ampla é uma prova da resistência da planta.
Como e onde crescem as nozes?
Cyperus esculentus – também chamado de chufa, atadwe, tiririca amarela ou amêndoa da terra – a noz-tigre recebe seu nome mais conhecido pelo padrão de listras que podem ser encontradas atravessando o corpo do minúsculo tubérculo. De acordo com a Garden Culture Magazine , a planta é extremamente resiliente e pode aproveitar as mudanças antropogênicas e naturais de ação rápida no ambiente melhor do que a maioria das plantas.
As nozes-tigre precisam de um clima ameno para crescer e são muito tolerantes a diferentes condições e constituições do solo, sua faixa nativa incrivelmente ampla é uma prova da resistência da planta.
Sua natureza robusta os torna plantas relativamente fáceis de cultivar, de modo que as nozes-tigre se tornaram uma valiosa cultura comercial e de subsistência em muitos lugares diferentes ao redor do mundo. Em outras partes do mundo, no entanto, as nozes-tigre tornaram-se invasivas e são consideradas uma erva daninha, de acordo com a NPR . Esses pequenos guerreiros listrados parecem ser capazes de crescer em qualquer lugar e infestaram muitas partes do México, Estados Unidos e vários países do Mediterrâneo.
Como usar nozes tigre em cozinhar e assar
Como as pessoas da Idade da Pedra sabiam, as nozes-tigre têm uma ampla gama de usos tanto em alimentos quanto em bebidas. Eles podem ser consumidos crus ou cozidos, mas geralmente são fervidos primeiro para amolecê-los antes do consumo ou preparação para cozinhar. Seu sabor sutil de noz doce e leve os torna um lanche muito popular em muitos países africanos, particularmente na Nigéria e no Egito.
De acordo com a Forbes , as nozes de tigre são usadas para óleos e farinhas para cozinhar e assar, e, claro, o leite de noz de tigre é frequentemente usado no lugar do leite lácteo por sua facilidade de acesso e falta de lactose. Com mais amido do que nozes e mais proteína do que tubérculos, as nozes atingem um equilíbrio que lhes permite agir como um com os benefícios do outro.
Talvez o uso histórico e moderno mais icônico de nozes de tigre venha da Espanha do século 13, onde suas propriedades únicas foram usadas para criar horchata de chufa (literalmente "horchata de noz de tigre", via NPR e na foto acima) e mais tarde o Ocidente Versões africanas da bebida chamada kunnu aya , entre outros nomes.
Os benefícios saudáveis de nozes de tigre.
Nunca mais do que uma rápida pesquisa no Google longe de um provedor on-line ou mercado próximo, as nozes-tigre experimentaram um aumento na popularidade ocidental como um lanche e ingrediente saboroso e nutritivo.
De acordo com a WebMD , as nozes, como muitos outros tubérculos, são uma ótima fonte de fibra e podem ajudar na digestão; eles também têm certas vitaminas que são propícias a uma vida saudável.
Apesar do rótulo de “superalimento”, na verdade tem havido uma quantidade mínima de pesquisas sobre os benefícios gerais para a saúde de comer, beber ou cozinhar com nozes. Na verdade, eles contêm menos proteína do que as nozes reais e contêm níveis mais altos de carboidratos, gorduras e açúcar.
As informações de saúde podem não estar lá completamente, mas o fato é que as nozes são um deleite delicioso, popular e versátil que pode ser usado com um efeito maravilhoso como substituto de farinhas, leites, nozes e outros tubérculos.
Mais importante ainda, a noz-tigre é apenas um nome muito legal.
Fonte: Taste
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