Festival Gastrotinga acontecerá nos dias 29 de Abril a 01 de Maio. Confira a programação

Festival Gastrotinga O festival Gastrotinga tem como principal objetivo mostrar ao povo sertanejo técnicas, historias, e culturas da gastronomia brasileira. 

Os oportunizando a apreciação de sabores diferentes nunca antes provado e dando-lhes a oportunidade do aprendizado para com esses sabores e costumes de culturas diversas, levando todo esse conhecimento para utilizar com ingredientes regionais. 
Cada chef irá mostrar um pouco da cultura gastronômica de seu estado para a população canindeense e por sua vez, todos irão aprender com o Chef Timoteo Domingos

como utilizar os ingredientes da caatinga na alimentação ajudando-o a desmistificar ainda mais este bioma que por séculos sustenta o povo nordestino. 
Logo após, cada chef terá como desafio criar uma receita fazendo a fusão dos ingredientes da caatinga com ingredientes da gastronomia tradicional. Todas as receitas criadas pelos mesmo serão apresentadas em uma exposição na praça central da cidade, onde estará sendo exposta comidas típicas, artesanato e outras obras de artes de artistas locais. 
Ainda teremos apresentações de: trios pé de serra, quadrilha, grupo de xaxado, entre outros. A lém disso, teremos palestras e cursos voltados para a gastronomia e cultura sertaneja de modo geral. Teremos a participação de dez chefs dos estados: Sergipe, Paraíba e Alagoas. 
Gastrotinga é o conceito gastronômico que tem como base os ingredientes do bioma Caatinga. Seu objetivo principal é mostrar a verdadeira riqueza do povo sertanejo, riqueza esta que não é valorizada e muitas vezes passa por despercebida. este conceito pode ser resumido em uma palavra "sustentabilidade" cultural, histórica, ambiental social e econômica da região Catingueira. 
O conceito gastronômico Gastrotinga, surgiu quando decidi juntar todas as minhas idéias a respeito do bioma Caatinga, do povo sertanejo e da utilização de cactos na alimentação. Contudo, senti a necessidade de denominar isto. O nome Gastrotinga é a união das palavras: gastronomia, cultura e Caatinga, a cultura gastronômica do Bioma Caatinga. Foram desenvolvidas diversas técnicas que vão desde a colheita dos ingredientes em meio a Caatinga até o preparo e finalização dos pratos tudo para preservar a saúde dos cactos e demais ingredientes tendo assim um produto com ótima qualidade sem danificar o meio ambiente. 
A Gastrotinga tem como foco mostrar a realidade do povo sertanejo ensina-los a utilizar os cactos de modo geral complementando os ingredientes já utilizado Ex.: batata doce, Macaxeira, carne de bode, carne seca etc. 
Um de nossos ideais é mostrar que os cactos não só são comestíveis como possuem uma infinidade de texturas, sabores e valores que agregados a nossa alimentação podem mudar a realidade de milhares de nordestinos, atingindo assim uma de nossas principais metas "diminuir o índice de fome no nordeste brasileiro. Mostramos os cactos como "O alimento do século" isso porque acreditamos que a partir deles podemos mudar a realidade da nossa nação "A nação nordestina"
Apoie esta ideia e conheça os Ches convidados na pagina do Festival:
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