FESTIVAL DO KUS-KUS: A DIVERSIDADE E COMO A ÁFRICA FALA ATRAVÉS DA COMIDA
O Festival do Kus-Kus celebra a comida como linguagem viva da diversidade africana e mediterrânea. Mais do que um evento gastronômico, ele é uma voz coletiva da diáspora, onde cada prato traduz histórias de resiliência, pertencimento e troca.
A Comida como Linguagem
No Kus-Kus, a comida deixa de ser apenas sustento e se torna expressão cultural.
Ela fala em múltiplas vozes, transmitindo identidades, memórias e esperanças.
Em 2025, a oitava edição, intitulada “Chiche!”, traz o grão-de-bico como fio condutor dessa narrativa. Ingrediente ancestral, nutritivo e profundamente simbólico, ele atravessa fronteiras do Magrebe ao Levante, chegando às cozinhas da diáspora africana em Marseille, como uma ponte comestível entre territórios, memórias e afetos.
Chefs e a Diáspora em Movimento
Esta edição reúne mais de 20 chefs convidados, muitos residentes em Marseille, mas com raízes em diferentes geografias: Alexandria, Tunis, Beirute, Amã, Constantine, İzmir, Toulouse, Paris, além de representantes locais.
Entre os nomes, destacam-se:
Jihad Assad (Alexandria)
Maha Boukraa & Marwa Ghedir (Tunis)
Hadi Hazim (Beirute)
Haya Issa (Amã)
Melek Zertal (Constantine)
Aylin Yazicioglu (Izmir)
Andrée Zana Murat (Paris)
Johann Barichasse, Alix Hardy, Mina Kouk, Nadia Reguieg, Aïda Senechaut e Zuri de Souza (Marseille)
Hamid Miss (Toulouse)
E, como convidado especial do Brasil, Alicio Charoth.
Cada chef traz na bagagem sabores, técnicas e memórias de suas comunidades, transformando especiarias, sementes e aromas em histórias de pertencimento e resistência.
O Couscous como Patrimônio
Reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, o couscous é o centro desta celebração. Mais que um prato, ele é símbolo de encontros e trocas: um grão que se multiplica em mil formas de preparo, refletindo a pluralidade das culturas africanas e sua diáspora.
No festival, cada receita se torna uma narrativa viva, onde a culinária atua como embaixada cultural.
Um Festival Espalhado pela Cidade
O Kus-Kus se expande por mais de 200 endereços em Marseille: restaurantes emblemáticos, mesas emergentes, cantinas solidárias, comércios, mercados e espaços culturais.
Além disso, iniciativas como o “Kouss-Kouss em Partilha” promovem refeições comunitárias que reúnem milhares de pessoas, reforçando a dimensão coletiva da comida.
O festival mostra que a culinária é um espaço de diálogo intercultural, onde a diversidade se transforma em linguagem comum — e a África se faz ouvir através da comida.
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