🧄🌱Ajos sacha Cipó-d'alho
O alho é uma hortaliça da família Aliácea e uma das mais antigas plantas cultivadas no mundo. Originário da Ásia Central, seu cultivo difundiu-se para a região do Mar Mediterrâneo em tempos pré-históricos.
Mansoa alliacea
O alho sacha ( Mansoa Alliácea ), também conhecido como alho falso, alho flor e alho selvagem, é uma espécie pertencente à família Bignoniaceae (Sánchez Trávez, 2015).
Cipó-de-alho, cipó-d'alho, cipó-alho and alho-da-mata (Brazil), bejuco de ajo (Venezuela)
É encontrada na natureza nas florestas primárias secas ou úmidas da floresta amazônica do Equador , Peru , Brasil , Colômbia , Venezuela , Guianas e Costa Rica.
Para as tribos indígenas da bacia amazônica, Ajos sacha é uma planta muito utilizada e respeitada. A maioria considera a planta mágica ou espiritual, capaz de afastar os maus espíritos e trazer boa sorte. Muitas vezes podem ser encontrados cachos de folhas pendurados em suas cabanas e casas para esse fim. Às vezes as folhas são queimadas sobre pessoas ou casas com o mesmo propósito. Os índios Shipibo-Conibo dão aos cães um chá feito com a casca da planta, para torná-los bons caçadores, e eles próprios também bebem o chá para dar sorte na caça ou na pesca, e é usado como um dos ingredientes do poções alucinógenas que os xamãs usam para cerimônias espirituais. Também é usado para fins medicinais.
Para Marcela Roque, indígena da etnia Bora, alho sacha e outras plantas medicinais a ajudaram a sobreviver à covid.
Os Shipibo-Conibo preparam a casca em um cataplasma para usar em inchaços, inchaços e doenças inflamatórias da pele. Eles também usam infusões da casca ou das folhas para tratar reumatismo, artrite, resfriados, distúrbios uterinos e epilepsia. Além disso, eles fazem um tônico geral a partir da raiz em uma tintura de álcool de cana. Outras tribos colocam as folhas no banho para tratar febre, cólicas, dores no corpo e gripe.
Também é bem conhecido e popular nas cidades e vilas da Amazônia e tem uma longa história de uso em sistemas de fitoterapia no Peru e no Brasil.
É considerado analgésico, antiinflamatório, anti-reumático e antipirético. Tanto a casca quanto as folhas são utilizadas em tinturas e decocções. Além disso, as folhas também são utilizadas como remédio comum para tosses, resfriados, gripes e pneumonias, e como purgante.
O alho é uma das espécies mais antigas cultivadas pela humanidade.
Por conta de sua capacidade de melhorar o armazenamento e a conservação de outros alimentos – e do seu poder medicinal no tratamento de várias doenças –, o alho fazia parte do cardápio da tripulação das caravelas portuguesas. E assim ele desembarcou no Brasil já na época da chegada dos europeus, e nos dias de hoje está presente em praticamente todas as cozinhas do País.
Em solo brasileiro, ficou por mais de quatro séculos restritos ao plantio de fundo de quintal, cultivado em pequena quantidade para suprir a demanda familiar. Somente em meados do século XX o cultivo começou a expandir-se comercialmente, ganhando importância econômica no País.
Porém, até o fim da década de 1990 a produtividade nacional era reduzida, entre 4 e 8 toneladas por hectare, e o alho produzido no Brasil era de baixa qualidade, com bulbos de pouca recepção comercial.
Essa realidade só começou a mudar com a introdução do alho-semente livre de vírus, tecnologia que mudou a realidade da cadeia produtiva dessa hortaliça.
Existem referências bíblicas ao alho. Textos médicos antigos do Egito, Grécia, Roma, China e Índia prescreviam aplicações médicas para o alho.
Em muitas culturas, o alho era administrado para proporcionar força e aumentar a capacidade de trabalho dos trabalhadores.
Hipócrates, o reverenciado médico, prescreveu alho para uma variedade de condições. O alho era usado no início da história registrada e foi encontrado nas pirâmides egípcias e nos antigos templos gregos. Existem referências bíblicas ao alho.
O alho foi dado aos atletas olímpicos originais na Grécia, talvez como um dos primeiros agentes para "melhorar o desempenho".
É interessante notar que as culturas que se desenvolveram sem contacto umas com as outras chegaram a conclusões semelhantes sobre a eficácia do alho.
A ciência moderna tende a confirmar muitas das crenças das culturas antigas em relação ao alho, definindo mecanismos de ação e explorando o potencial do alho na prevenção e tratamento de doenças.
El Cocinero Loko
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