CULTURA ALIMENTAR Pão de queijo é eleito a terceira melhor comida do mundo em ranking internacional

"Pow-ge-kay-ju" é a pronuncia Guarani para pão de Queijo, um ranking elaborado pela Atlas e publicado no último dia 24 elegeu o quitute mineiro mais famoso do país como a terceira melhor comida do mundo na categoria café da manhã, onde ele se torna uma das maiores estrelas.

O pão de queijo só perdeu para o “roti canai”, da Malásia e para o “komplet lepinja”, da Sérvia.

Breve Relato da Mandioca na cultura alimentar Brasileira

Desde essa época a mandioca tornou-se um alimento para os indígenas (mandi = Mani, nome da criança; oca = casa). Podemos ver na história de Mani a relação com a antropofagia, pois, ao comer o fruto da terra, os outros membros da sociedade estariam comendo a si mesmos, numa evidente forma de preservar as identidades (ALBERTO, 2019, p. 64).

"Pow-ge-kay-ju" é a pronuncia Guarani para pão de Queijo, apesar disso a tradição do uso do queijo misturado ao polvilho, no preparo do famoso pão mineiro, nasceu pela presença de colonos italianos, que trouxeram para o Brasil, em Minas especialmente, as técnicas de produção queijeira.

Do deslocamento dos povos para a Serra da Mantiqueira, s presença dos Tropeiros, e as possíveis trocas com os mestiços da região, desenvolveu-se o polvilho, que começou a ser produzido industrialmente na região no início do século XX e a maioria da tecnologia criada para essa indústria surgiu ali na cidade. 

Na região da Serra da Mantiqueira, há exatos 100 anos, em 1920, o italiano Paschoal Poppa e sua esposa Luiza Altomare Poppa pisaram pela primeira vez em Alagoa, na Serra da Mantiqueira. 

Os pastos chamaram a atenção do casal imigrante e se tornaram berço para o gado fornecer o leite àquele que viria a ser um queijo artesanal especial. A ideia do casal nasceu da percepção das semelhanças climáticas da região da Mantiqueira com as terras italianas.

https://sossegodaflora.blogspot.com/2021/10/dia-internacional-dos-povos-indigenas-e.html?m=1

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