NEW NORDIC NO MUSEU NACIONAL DA NORUEGA: ESTÉTICA, TERRITÓRIO E PLANTAS COMESTÍVEIS

Instalada no Museu Nacional da Noruega (Nasjonalmuseet), em Oslo, a exposição “Nova Cozinha Nórdica, Estética e Lugar” propõe uma imersão sensorial e crítica no universo do movimento New Nordic, articulando paisagem, arquitetura e alimentação como expressões de uma estética profundamente enraizada no território. 

No coração da mostra, destaca-se um pavilhão com telhado vivo, onde plantas comestíveis ganham protagonismo como símbolo material e poético da culinária nórdica contemporânea.

"A exposição é uma oportunidade para entender o New Nordic não apenas como uma tendência de estilo, mas como uma construção cultural e política com implicações globais, especialmente nas áreas de consumo consciente, design social e políticas alimentares."

Projetado pelos escritórios Dyvik Kahlen Architects e SLA, o pavilhão é uma instalação efêmera situada no pátio do museu, concebida como uma extensão viva da exposição. Com uma estrutura de madeira semelhante a um andaime, sustentada por um grande monte de terra, o espaço é coroado por um telhado de aço de uma só inclinação, coberto por uma vegetação comestível cuidadosamente escolhida — entre elas, couve-marinha, angélica e alho selvagem, espécies típicas das áreas costeiras de Oslo e recorrentes nas preparações da Nova Culinária Nórdica.

Telhado de plantas comestíveis faz parte do pavilhão, situado no pátio do museu projetado por Kleihues + Schuwerk , foi concebido como uma extensão da atual exposição "Nova Cozinha Nórdica, Estética e Lugar".

Mais do que decoração, essas plantas encarnam a estética e a ética do movimento, que valoriza o uso de ingredientes locais, a sazonalidade e o vínculo com a paisagem. O pavilhão se apresenta, assim, como uma interpretação arquitetônica da Nova Cozinha Nórdica, onde se fundem o olfato das ervas, o tato da madeira, o calor da lareira e o sabor da terra.

No interior, há uma lareira aberta, um forno fechado e uma adega subterrânea, elementos que remetem às formas ancestrais de preparo e conservação de alimentos nos países nórdicos — como a fermentação, a secagem e o armazenamento de raízes, bulbos e folhas durante os longos invernos. O monte de terra, descrito como uma "paisagem natural montanhosa", é também cultivado com sorveira-brava, urze, pinheiro e alho-porro, reforçando o diálogo entre a culinária e o ecossistema.

Segundo Christopher Dyvik, cofundador do estúdio de arquitetura, o pavilhão traduz de forma espacial os princípios do movimento gastronômico: “Assim como a Nova Cozinha Nórdica está ancorada na tradição e na inovação, o pavilhão se equilibra entre materiais nativos e técnicas contemporâneas — entre a estética do gesto e a precisão culinária”.

A estrutura também será palco de eventos durante toda a exposição, com demonstrações culinárias que envolvem o público por meio de experiências táteis, gustativas e olfativas. Após o encerramento, o pavilhão será desmontado, seus materiais reutilizados por estudantes da Escola de Arquitetura de Oslo, e o paisagismo será replantado, reafirmando o compromisso do projeto com a circularidade e a ecologia urbana.

Mais do que um espaço expositivo, o pavilhão propõe uma reflexão: em tempos de distanciamento entre cidade e natureza, como imaginar um espaço público que reconecte as pessoas ao sabor, à terra e à memória cultural compartilhada?

A fotografia é de Ina Wesenberg.

New Nordic. Cuisine, Aesthetics and Place acontece de 14 de maio a 14 de setembro de 2025 no Museu Nacional da Noruega, em Oslo. Consulte  o Guia de Eventos Dezeen  para mais eventos que acontecerão na capital dinamarquesa e em outros lugares do mundo.

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