VOCÊ CONHECE BOFÓ: DOCE DA RAIZ DO IMBUZEIRO

O bofó é um doce feito artesanalmente à partir da raiz (Xilopódio) do umbuzeiro, também conhecida como batata-do-umbuzeiro. 

O doce faz parte da memória popular da cidade de Paço Verde em Sergipe, teve potencial para indicação geográfica. 2018.

Também na codade baiana de Curaçá, podemos encontrar a presença do Doce de Bofó, é o que conta Esmeraldo Lopes em seu livro Caminhos de Curaçá, sobre o surgimento do município de Curaçá na Bahia.

As raízes do umbuzeiro, em formato de batatas, podem ser utilizadas na culinária popular e apresentam um sabor adocicado. As populações tradicionais utilizam o suco da raiz nos casos de escorbuto, doença que tem como sintomas hemorragias nas gengivas em decorrência de carência grave de vitamina C.

Existem muitas batatas em plantas do mundo inteiro, mas nenhuma se compara à batata do umbuzeiro. Foto de Zé Arteiro.

A raiz do umbuzeiro tem sido utilizada em diversas situações, como: 

•Medicina caseira para tratar diarreias e verminoses

•Obtenção de água pelos cangaceiros

•Confecção de utensílios, como tigelas, pelos cangaceiros

•Dessedentação de animais e dos vaqueiros nas Caatingas

•Produção de farinha para complementar a alimentação nas fazendas de cana-de-açúcar

Acompanhe a feitura dessa iguaria no link

https://youtu.be/n4Rcb46VuG8?si=u8bEHe6VFovKMMZG

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