LÚPULO e o efeito estufa: pesquisa mostra potencial-Teresópolis acaba de virar a capital nacional da flor
Teresópolis, Capital Nacional do Lúpulo
Hollands Hophuis pediu a pesquisadores e estudantes da Universidade de Ciências Aplicadas de Inholland para ver se o lúpulo poderia encontrar um lar permanente em estufas. Na segunda-feira, 13 de junho, no simpósio de encerramento, você poderá ver, ouvir e saborear os resultados.
O lúpulo está para a cerveja como as uvas estão para o vinho. Dependendo de coisas como o tipo de solo e o clima, cada planta de lúpulo adiciona um sabor distinto - 'terroir' - à bebida. Carel Krol é especialista no assunto. Como cofundador da Hollands Hophuis, ele compartilha seu conhecimento sobre o cultivo de lúpulo e a grande variedade de lúpulos com cervejeiros. A maioria do lúpulo é cultivada na Europa, mas não há variedade holandesa.
Projeto de pesquisa RAAK SME da Hollandse Hop
"O lúpulo cresce bem na Holanda, mas você não encontra lúpulos aromáticos suficientemente saborosos aqui", diz Carel. "No entanto, queríamos investigar se é possível cultivar lúpulo holandês para cervejeiros locais." A Inholland atendeu a esse pedido e criou o projeto de pesquisa Hollandse Hop RAAK SME com a Wageningen University and Research (WUR), o Naturalis Biodiversity Center, a Hogeschool Leiden e várias outras empresas.
Analisado DNA, componentes de sabor e cultivo
O projeto consistiu em vários estudos. Foi feito um inventário do lúpulo que ainda pode ser encontrado na Holanda. A pesquisadora e palestrante Maaike Boersma da Green Biotechnology e seus alunos compararam o DNA de plantas de lúpulo do herbário Naturalis com plantas de lúpulo selvagem. O pesquisador químico Niek van Leeuwen ajudou na análise dos componentes do sabor. Frank van der Helm, da Horticultura e Agronegócios, também pesquisador e palestrante, trabalhou com seus alunos na otimização de novos métodos de cultivo de plantas de lúpulo.
Cultivo de lúpulo em estufa
Esses métodos se concentraram no cultivo em estufa - um novo ambiente para as plantas de lúpulo. "Cada vez mais estufas holandesas estão ficando vazias", diz Nelleke Kreike, professora de Biotecnologia Verde. "O cultivo de lúpulo pode ser uma boa alternativa ao cultivo de tomates e pimentões; culturas que também crescem verticalmente. A vantagem das estufas é que você pode controlar muito bem as condições e, assim, aumentar o rendimento."
Alunos do segundo e terceiro ano fizeram a pesquisa Os
alunos da Inholland estiveram envolvidos no projeto de várias maneiras. "Os alunos de biotecnologia do segundo e terceiro ano usaram novas técnicas e dispositivos para analisar o DNA das plantas de lúpulo", diz ela. "Aqueles que fazem Horticultura e Agronegócios trabalharam com novos métodos de cultivo."
"Eles fizeram isso nas estufas da Horticultura em Estufa do WUR. Eles acompanharam o crescimento das diferentes variedades de lúpulo e registraram as condições climáticas. Assim, todos esses alunos estavam respondendo a perguntas práticas e avançando em sua profissão. Eles usaram técnicas completamente novas no campo", Nelleke explica.
Pesquisa aplicada
Durante interações como palestras convidadas, Carel percebeu que os alunos estavam muito animados para trabalhar neste projeto. "Contei a eles sobre o lúpulo, o que é e de onde vem. Os alunos ficaram muito interessados e fizeram ótimas perguntas." Carel também tem o prazer de trabalhar com a faculdade. "O projeto é sobre pesquisa aplicada baseada em uma questão concreta. Isso resultará em novos conhecimentos que podemos levar para as empresas."
Resultado
O que o projeto Hollandse Hop rendeu? "Mostramos que o lúpulo cresce bem em uma estufa. A eficiência do cultivo ainda precisa ser ajustada. O aumento acentuado dos preços do gás, que torna o cultivo em estufa caro, complica as coisas. Mas talvez métodos de aquecimento sustentáveis possam resolver isso no futuro ", diz Carel.
Segunda-feira, 13 de junho: Simpósio Hollandse Hop
Você está curioso sobre o desenvolvimento do novo lúpulo holandês? Gostaria de conhecer a composição genética de plantas de lúpulo históricas e atuais? Você está interessado no que esta pesquisa revela sobre a importância de preservar a paisagem cultural holandesa? Então venha para o simpósio Hollandse Hop no Naturalis Centre em Leiden na segunda-feira, 13 de junho. Você pode saborear uma cerveja especial fabricada localmente.
Fonte: Inholland
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