Escola Como Como de Ecogastronomia promove Oficina de Multiplicadores no Festival Cocidade.
A escola livre de Ecogastronomia Como Como, é fruto da convergência dos trabalhos iniciados pelos seus Fundadores em diversas frentes unidas agora na construção de um
sistema alimentar bom, limpo e justo, acessível a todos.
Esse sistema da forma que concebemos permite restaurar a saúde do Homem e ao mesmo tempo restaurar a saúde de todos os sistemas vivos de nosso Planeta (sem deixar de lado a arte e o prazer de comer e viver bem)
Para isso eles são formados de um corpo docente transdisciplinar que reúne especialistas e profissionais das mais diversas áreas de saberes necessários. Cozinheiros, gastrônomos, nutricionistas, agroecologistas, biólogos, químicos, físicos, economistas, produtores rurais, permacultores, historiadores, educadores, músicos e artistas de modo a formar um cadinho científico-eco-cultural que nos
possibilita desenvolver inovação no ensino e estudo da ecogastronomia para que seja possível prover as pessoas e os negócios gastronômicos de respostas sobre como desenvolver uma forte aliança do homem com a natureza ao mesmo tempo termos nossas necessidades supridas.
Alinhados a movimentos como SlowFood, MUDA-SP Movimento Urbano de Agroecologia, FoodRevolution, Rede Equilibrium de Isonomia Social, Cidades em Transição, Frente Livre por Moradia entre outros, alem de colaboradores ativos do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de São Paulo no exercício 2015-2017.
Oficina de Multiplicadores da Disco Xepa no Festival Cocidade.
COMO FUNCIONA A DISCO XEPA?
Coleta da xepa : xepa é tudo aquilo que não tem mais o valor que deveria ter. O que está dando sopa. Coletamos onde há desperdício: feiras, centros de distribuição, grandes e pequenos mercados, etc...
Juntar pessoas : amigos , família, comunidade, cozinheiros, ativistas, voluntários de todas as idades. Todos as pessoas que se interessem pelo assunto.
Cozinhar juntos: trocar historias e aprendizados, criar receitas, partilhar saberes
Banquete : Botar a mesa, comer junto
Celebrar: aumente o som
QUEM PODE SER UM MULTIPLICADOR?
Qualquer pessoa engajada a não jogar alimento no lixo. A aprender e ensinar como se pode fazer isso, colocando a mão na xepa, e na massa. Basta ser criativo e ter boa vontade. E claro multiplicar sempre o aprendizado. Quanto mais gente xepar , menos disperdicio acontecerá.
COMO VAI ROLAR NO COCIDADE?
São 10 vagas para a oficina de Multiplicadores da Disco Xepa, que acontecerá no dia 25 e 26 de Setembro, os 10 participantes deverão estar em todos os processos, porém podem se dividir por horários. Que serão:
DIA 25
13:00 - 17:00 - Conversa sobre a ferramenta disco xepa e metodologia de coleta e coleta no CEAGESP. Estaremos organizando carros para carona, que puder usar o carro para a ida ao ceagesp avisar no formulário.
Local de encontro: Estufa- Rua Inácio Pereira da Rocha, 25 ( ao lado do bar do corno)- Vila Madalena. Metrô mais próximo: Fradique Coutinho
18:00- 21:00- Higienização e pré preparo
Local de encontro: Estufa- Rua Inácio Pereira da Rocha, 25 ( ao lado do bar do corno)- Vila
Madalena. Metrô mais próximo: Fradique Coutinho
DIA 26
08:00 -13:00- Montagem do espaço e inicio do pré preparo
13:00- 18:00- Oficina livre de preparação culinária, montagem do banquete e celebração
Do 12:30 á 13:30 faremos uma roda de conversa sobre Ecogastronomia e sobre a metodologia da Disco Xepa
Local de encontro: Avenida São João, 281- Praça das Artes- Área de Sustentabilidade- Metrô mais próximo: Anhangabau
Esse sistema da forma que concebemos permite restaurar a saúde do Homem e ao mesmo tempo restaurar a saúde de todos os sistemas vivos de nosso Planeta (sem deixar de lado a arte e o prazer de comer e viver bem)
Alinhados a movimentos como SlowFood, MUDA-SP Movimento Urbano de Agroecologia, FoodRevolution, Rede Equilibrium de Isonomia Social, Cidades em Transição, Frente Livre por Moradia entre outros, alem de colaboradores ativos do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de São Paulo no exercício 2015-2017.
Oficina de Multiplicadores da Disco Xepa no Festival Cocidade.
COMO FUNCIONA A DISCO XEPA?
Coleta da xepa : xepa é tudo aquilo que não tem mais o valor que deveria ter. O que está dando sopa. Coletamos onde há desperdício: feiras, centros de distribuição, grandes e pequenos mercados, etc...
Juntar pessoas : amigos , família, comunidade, cozinheiros, ativistas, voluntários de todas as idades. Todos as pessoas que se interessem pelo assunto.Cozinhar juntos: trocar historias e aprendizados, criar receitas, partilhar saberes
Banquete : Botar a mesa, comer junto
Celebrar: aumente o som
QUEM PODE SER UM MULTIPLICADOR?
Qualquer pessoa engajada a não jogar alimento no lixo. A aprender e ensinar como se pode fazer isso, colocando a mão na xepa, e na massa. Basta ser criativo e ter boa vontade. E claro multiplicar sempre o aprendizado. Quanto mais gente xepar , menos disperdicio acontecerá.
COMO VAI ROLAR NO COCIDADE?
São 10 vagas para a oficina de Multiplicadores da Disco Xepa, que acontecerá no dia 25 e 26 de Setembro, os 10 participantes deverão estar em todos os processos, porém podem se dividir por horários. Que serão:
DIA 25
13:00 - 17:00 - Conversa sobre a ferramenta disco xepa e metodologia de coleta e coleta no CEAGESP. Estaremos organizando carros para carona, que puder usar o carro para a ida ao ceagesp avisar no formulário.
Local de encontro: Estufa- Rua Inácio Pereira da Rocha, 25 ( ao lado do bar do corno)- Vila Madalena. Metrô mais próximo: Fradique Coutinho
18:00- 21:00- Higienização e pré preparo
Local de encontro: Estufa- Rua Inácio Pereira da Rocha, 25 ( ao lado do bar do corno)- Vila
Madalena. Metrô mais próximo: Fradique Coutinho
DIA 26
08:00 -13:00- Montagem do espaço e inicio do pré preparo
13:00- 18:00- Oficina livre de preparação culinária, montagem do banquete e celebração
Do 12:30 á 13:30 faremos uma roda de conversa sobre Ecogastronomia e sobre a metodologia da Disco Xepa
Local de encontro: Avenida São João, 281- Praça das Artes- Área de Sustentabilidade- Metrô mais próximo: Anhangabau
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