Munguba: o falso cacau, você já ouviu falar?

Sua excelência a Munguba 😍

A Munguba (Pachira aquática) ou árvore do dinheiro) está inserida em todo Brasil, sobretudo nosso povo ainda não tem o costume de consumi-la.

Este será um dos alimentos que terão tratamento especial e receitas na Oficina Sotoko que acontece Dias 23 e 24 de abril, estaremos em Serra Grande, Baixo Sul da Bahia, promovendo mais uma Oficina Sotoko.

@charoth10

As sementes torradas tem sabor semelhante ao do amendoim, cacau e do baru do Cerrado, a aparência é física semelhante ao cacau original, contudo o cacau tem casca amarelada e ela tem marrom quando madura.

Para consumir tem que retirar a pele da semente que tem um amargor característico.

Na oportunidade vamos preparar o Malunguinho, Bolo criado polo chef @charoth10 feito a partir da borra da Munguba e do Chocolate, riquezas da Bahia.

Além de ser consumida in natura crua ou torrada, verde ou madura tem vários usos culinários. Tem alto teor de óleo nas castanhas, chegando a 44%, ou seja, não é bom exagerar. Torrada serve como substituta do café ao “passar com água” e ao chocolate ao adicionar leite.

Para concluir, é uma planta presente em todo Brasil, não é tóxica e é super nutritiva. Está disponível quase o ano todo, é só colher nas ruas, de graça e recorrer a um sabor bem conhecido ao eu paladar.