Nova exposição do Google Arts & Culture explora o ingrediente secreto da gastronomia mexicana: a paixão!

Uma nova forma de patrimonialização pode estar surgindo.
Patrimônio digital é tudo o que uma empresa cria e disponibiliza publicamente nos seus canais do ambiente digital.
Partindo do princípio de que digital não é a tecnologia, mas o ambiente no qual vivemos, a Google Arts, é um site mantido pelo Google em colaboração com museus espalhados por diversos países.
Utilizando tecnologia do Street View, o site oferece visitas virtuais gratuitas.

Com o título "Sabores de México", Google Arts&Culture inaugurou sua mais reciente mostra interativa, disponível em g.co/saboresdemexico.

Esse projeto demorou 18 meses para ser elaborado e com excelentes textos para, para falar da gastronomia mexicana.

Nessas histórias, você pode fazer um tour pelos famosos chiles en nogada, fazer um tour gastronômico na Cidade do México, aprender sobre cerimônias ancestrais relacionadas à comida ou saber como comer insetos da maneira adequada.

Quem nunca ouviu falar de taco, burrito, quesadilla, guacamole, ou das incríveis pimentas mexicanas, cuja diversidade (sempre) nos espanta? E elas são muitas mesmo! Mirasol, jalapeño, chipotle, serrano, poblano, pimenta de árvore, chilaca, güero, copi, cora, chawa, olho de caranguejo, galo-galina, bolita, Miaguateco, e por aí vai…

Não importa onde você esteja no mundo, a coleção “Sabores de México” do Google Arts and Culture busca dar aos amantes da comida mexicana acesso a mais de 5.000 obras de arte, ilustrações, receitas, histórias, material educacional e vídeos relacionados à gastronomia mexicana.

A coleção, disponível em g.co/saboresdemexico a partir desta segunda-feira, tem o apoio de mais de 30 instituições locais, como o Ministério da Cultura, o Ministério do Turismo do Governo do México, o Museu Soumaya e o Franz Mayer, como bem como secretarias de cultura dos governos estaduais de Oaxaca e Jalisco para digitalizar esse patrimônio cultural relacionado à gastronomia mexicana.

Além dessas peças, cerca de 200 histórias apresentam diferentes ângulos da atual gastronomia mexicana, desde cozinheiros tradicionais de estados como Oaxaca e Guanajuato, até amostras sobre a preparação do Chile en Nogada ou o uso de ingredientes exóticos, como o Flor de Izote no estado de Veracruz ou colheita de insetos, relacionada ao aproveitamento da fantástica biodiversidade que o país possui.

Em parte, este projeto tem a ver com um esforço para recuperar o setor turístico do país, “em aliança com a Sectur e outras organizações, buscamos ajudar na transformação digital do setor e dar maior visibilidade à atratividade que o México representa no turismo doméstico. como internacional ”, Julian Coulter, Diretor Nacional do Google México.

Em “Sabores de México” você pode fazer um tour virtual e conhecer as histórias de pessoas dos diferentes mercados icônicos do país, conhecer a visão de chefs como Enrique Olvera de “Pujol” ou Martha Ortiz de “Dulce Patria”, e Além disso, tenha receitas de alguns dos pratos mais reconhecidos de todo o país na lista Sabores do México no canal do YouTube do Google México.

Este tour se junta a outros como a gastronomia do Japão e tantos outros com os quais criou um acervo de mais de seis milhões de arquivos com a participação de mais de 8.000 curadores, com mais de 2.500 parceiros, e em mais de 85 países ao redor do mundo .

“Este projeto nos enche de orgulho porque nos permite confirmar cada vez mais que a tecnologia serve para trazer culturas, educação e democratizar o acesso que as pessoas podem ter, onde quer que estejam, ao patrimônio cultural que a América Latina tem para o mundo ”, Diz Adriana Noreña, vice-presidente do Google para a América Latina.

Para a realização dos “Sabores de México”, os mais de 30 parceiros da Google determinaram as obras que iriam partilhar para digitalização, o que se deu de várias formas, seja através da utilização da Google Ad Camera para a digitalização detalhada das obras de arte , o uso do Google Street View para passeios em lugares como campos de agave ou mercados, de acordo com Luisella Mazza, chefe de operações globais do Google Arts and Culture.

Para o Google Arts and Culture, este é o início deste projeto, pois as instituições culturais poderão continuar adicionando conteúdo a esta coleção.