Bolo de Coco na Caneca-Farinha de coco
Coco é uma fruta tópica de países tropicais, e ele pode ter diversos derivados: coco ralado, água e o famoso óleo de coco, e alem do mais é a cara da Bahia.
Mas outro produto seu que tem se tornado queridinho de quem quer emagrecer: a farinha de coco!
Esse alimento é produzido a partir da polpa da fruta, ou seja, a parte branca e gordurosa.
Mas parte da gordura é retirada antes do processo de desidratação, o que faz com que ela tenha um percentual menor desse macronutriente. Tem se atribuído a esse alimento propriedades como aumentar a saciedade, melhorar o intestino ou mesmo combater o diabetes.
Mas será que é tudo verdade? Conheça, a seguir, tudo sobre esse alimento funcional que não contém glúten.
Principais nutrientes da farinha de coco
A principal característica desse alimento é que ele mistura fibras com gorduras.
Mas antes que você torça o nariz para as últimas, saiba que por mais que a maior parte da gordura do coco seja saturada, ou seja, não tão amiga da nossa saúde, grande percentual dela é composta pelas triglicérides de cadeia média (TCM), que são metabolizadas direto no fígado, se tornando energia mais rapidamente e de não se acumulando depois no tecido adiposo. Não existe ainda uma tabela nutricional oficial da farinha de coco, logo sua composição de nutrientes pode variar conforme o fabricante do produto. Mas podemos observar essa proporção das gorduras no fruto: em 100 gramas de coco encontramos 30 g de gordura de saturadas, sendo que 15,37 g delas são o ácido láurico, um dos tipos de TCM.
Outra vantagem nutricional da farinha que a faz ganhar do óleo de coco, por exemplo, é sua quantidade de fibras. Estima-se que podemos encontrar 2,5 gramas delas a cada colher de sopa da farinha (10 g). Isso equivale a 10% do que precisamos consumir ao dia.
A farinha é feita com a parte branca do coco, mas parte de suas gorduras são retiradas antes Além de tudo, ela não contém glúten, sendo bem indicada para celíacos, substituindo a farinha de trigo em algumas preparações. Benefícios da farinha de coco
Ajuda a emagrecer
A farinha de coco é rica em fibras, substâncias que têm algumas repercussões no corpo que nos ajudam a perder peso. Quando essas substâncias entram em contato com a água no sistema digestivo, se tornam um gel volumoso. Ele aumenta a distensão do estômago e promove maior saciedade e nos impede de exagerar nas refeições. Além disso, esse gel envolve o bolo alimentar, o que torna a liberação da glicose mais lenta na corrente sanguínea, reduzindo a vontade por carboidratos por algum tempo. Com menos glicose sendo liberada de uma vez, o pâncreas produz menos insulina, hormônio responsável por colocar esse açúcar para dentro das células e que também estimula que a gordura seja depositada no tecido adiposo, diminuindo nosso acúmulo de "massa gorda".
O Kilombo Tenonde Permangola, no sul da Bahia vem desenvolvendo sua própria farinha de Coco, utilizando métodos tradicionais de torra, mantendo todo o sabor local.
Bolo de Coco na Caneca
Ingredientes:Para 1 caneca
3 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de açúcar de coco
1/4 de uma colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de leite de coco
1 ovo
Para o Chocolate Derretido
1/2 abacate
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de açúcar orgânico
Para o chocolate: Esmague o abacate com um garfo numa taça e reserve. Derreta o cacau em pó, o óleo de coco e o açúcar numa cumbuca. Depois de derreter, misture com o abacate esmagado. Agora só tem de juntar todos os restantes ingredientes (menos os do chocolate, claro) numa caneca e mexer bem. Coloque a caneca no micro-ondas durante dois minutos (o melhor é marcar primeiro 1 minuto e meio e confirmar se já está, porque os micro-ondas são muito diferentes). Ponha por cima o chocolate derretido
Mas outro produto seu que tem se tornado queridinho de quem quer emagrecer: a farinha de coco!
Esse alimento é produzido a partir da polpa da fruta, ou seja, a parte branca e gordurosa.
Mas parte da gordura é retirada antes do processo de desidratação, o que faz com que ela tenha um percentual menor desse macronutriente. Tem se atribuído a esse alimento propriedades como aumentar a saciedade, melhorar o intestino ou mesmo combater o diabetes.
Mas será que é tudo verdade? Conheça, a seguir, tudo sobre esse alimento funcional que não contém glúten.
Principais nutrientes da farinha de coco
A principal característica desse alimento é que ele mistura fibras com gorduras.
Mas antes que você torça o nariz para as últimas, saiba que por mais que a maior parte da gordura do coco seja saturada, ou seja, não tão amiga da nossa saúde, grande percentual dela é composta pelas triglicérides de cadeia média (TCM), que são metabolizadas direto no fígado, se tornando energia mais rapidamente e de não se acumulando depois no tecido adiposo. Não existe ainda uma tabela nutricional oficial da farinha de coco, logo sua composição de nutrientes pode variar conforme o fabricante do produto. Mas podemos observar essa proporção das gorduras no fruto: em 100 gramas de coco encontramos 30 g de gordura de saturadas, sendo que 15,37 g delas são o ácido láurico, um dos tipos de TCM.
Outra vantagem nutricional da farinha que a faz ganhar do óleo de coco, por exemplo, é sua quantidade de fibras. Estima-se que podemos encontrar 2,5 gramas delas a cada colher de sopa da farinha (10 g). Isso equivale a 10% do que precisamos consumir ao dia.
A farinha é feita com a parte branca do coco, mas parte de suas gorduras são retiradas antes Além de tudo, ela não contém glúten, sendo bem indicada para celíacos, substituindo a farinha de trigo em algumas preparações. Benefícios da farinha de coco
Ajuda a emagrecer
A farinha de coco é rica em fibras, substâncias que têm algumas repercussões no corpo que nos ajudam a perder peso. Quando essas substâncias entram em contato com a água no sistema digestivo, se tornam um gel volumoso. Ele aumenta a distensão do estômago e promove maior saciedade e nos impede de exagerar nas refeições. Além disso, esse gel envolve o bolo alimentar, o que torna a liberação da glicose mais lenta na corrente sanguínea, reduzindo a vontade por carboidratos por algum tempo. Com menos glicose sendo liberada de uma vez, o pâncreas produz menos insulina, hormônio responsável por colocar esse açúcar para dentro das células e que também estimula que a gordura seja depositada no tecido adiposo, diminuindo nosso acúmulo de "massa gorda".
O Kilombo Tenonde Permangola, no sul da Bahia vem desenvolvendo sua própria farinha de Coco, utilizando métodos tradicionais de torra, mantendo todo o sabor local.Bolo de Coco na Caneca
Ingredientes:Para 1 caneca
3 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de açúcar de coco
1/4 de uma colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de leite de coco
1 ovo
Para o Chocolate Derretido
1/2 abacate
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de açúcar orgânico
Para o chocolate: Esmague o abacate com um garfo numa taça e reserve. Derreta o cacau em pó, o óleo de coco e o açúcar numa cumbuca. Depois de derreter, misture com o abacate esmagado. Agora só tem de juntar todos os restantes ingredientes (menos os do chocolate, claro) numa caneca e mexer bem. Coloque a caneca no micro-ondas durante dois minutos (o melhor é marcar primeiro 1 minuto e meio e confirmar se já está, porque os micro-ondas são muito diferentes). Ponha por cima o chocolate derretido
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