Fruta-pão variedade Afara
As frutas-pão são diversas e vêm em várias formas, tamanhos e cores - até mesmo algumas que você não esperava!
É extremamente importante conservar a biodiversidade dentro das espécies de plantas. Essa diversidade genética pode ajudar as plantas a sobreviver em ambientes dinâmicos, resistir à pressão de doenças e choques devido às mudanças climáticas. 🌱
Embora a fruta-pão seja tecnicamente uma fruta, ela é mais consumida como amido, como batata ou arroz. A fruta-pão cresce nos trópicos, incluindo Havaí, Samoa e Caribe. Existem centenas de variedades.
A fruta-pão começa a dar frutos após 3 a 5 anos e sua produção é de cerca de 50 a 200 frutos por ano, o legal do uru é que ele cresce o ano todo, principalmente entre novembro e fevereiro e de abril a julho.
Embora você possa encontrá-lo praticamente em toda a área do Pacífico, é cultivado principalmente na Polinésia, onde encontramos algumas variedades como o huero , o maohi , o puero e o raro .Os tipos mais conhecidos têm aproximadamente o tamanho de melão, com casca pontiaguda ou pedregosa que varia do marrom ao amarelo esverdeado. Quando assada ou assada, a fruta-pão exala o maravilhoso aroma de pão quente recém-assado - daí o nome.
Na polinésios franceses existe uma lenda sobre uma fome que ocorreu na ilha de Ra'iātea.
Uma família de seis pessoas estava tão desesperada por comida que foi morar em uma caverna e comeu samambaias selvagens que cresciam no vale ao redor. O patriarca da família não suportava ver seus entes queridos sofrerem, então disse à esposa que iria se enterrar além da caverna.
Lá, ele floresceria em uma árvore que poderia alimentá-los; quando sua esposa acordou uma manhã e percebeu que ele havia desaparecido, ela sabia exatamente o que havia acontecido, pois nas proximidades havia uma árvore uru de crescimento rápido , seus galhos carregados de fruta-pão.
Hoje, este lugar é chamado de Mahina, mas muitos moradores ainda se referem a ele como Tua-uru, que significa 'vale da fruta-pão'.
Cozinhar a fruta-pão
Fruta-pão, ou uru, como os polinésios locais a chamam, é uma parte importante tanto da dieta quanto da cultura dos ilhéus. Onde quer que eu fosse, via as árvores imponentes com suas folhas cerosas e frutas pesadas penduradas, cada uma do tamanho de bolas de softball ou maiores. Eles decoravam beiras de estradas e quintais de casas baixas (“Uma coisa comum”, disse-me um nativo polinésio chamado Tea, “porque significa que você pode alimentar sua família por muitos anos”).
Nas bancas do mercado, a fruta-pão circular e oblonga (existem dezenas de variedades só na Polinésia Francesa) fica ao lado de cocos, bananas, graviolas e maracujás, seu exterior verde coberto por minúsculas formas hexagonais. Alguns foram cortados ao meio, expondo uma carne branca e fibrosa. Assemelhavam-se à jaca, embora menores.
Nas mais de 100 ilhas que compõem a Polinésia Francesa, a fruta-pão é um alimento básico. O nome deriva do fato de que, quando está maduro o suficiente para comer, a fruta cozida e cheia de amido se assemelha a um pão recém-assado. Fica mais doce à medida que amadurece e pode ser preparado de várias maneiras, incluindo purê, cozido, assado e frito, ou até mesmo comido cru. Alguns locais chamam a fruta-pão de 'Árvore da Vida', porque pode fornecer tanto para muitos: tanto a fruta quanto as folhas novas da árvore são comestíveis; a madeira leve do tronco pode ser usada para construir casas e canoas tradicionais; e a casca serve até para fazer roupas.
Especialistas dizem que é um superalimento do futuro que tem potencial para resolver a fome no mundo
Uru, ao que parece, não é segredo. Nativos da grande Nova Guiné, os polinésios carregam e cultivam fruta-pão em suas explorações pelo Pacífico Sul há milhares de anos. Depois que os exploradores britânicos descobriram a planta de alto rendimento e seus frutos nutritivos, era apenas uma questão de tempo até que o uru acabasse em todo o mundo. Hoje, as árvores de fruta-pão abundam nas planícies tropicais de cerca de 90 países, incluindo a Malásia, onde é chamada de buah sukun, a Venezuela ( pan de año ) e a Índia ( kadachakka ).
'Motim no Bounty' Esta é uma fruta digna de alguma história lendária
O infame 'Motim no Bounty' ocorreu enquanto o tenente William Bligh transportava fruta-pão do Taiti para o Caribe. Em 1768, quando o capitão James Cook partiu a bordo do navio da Marinha Real Britânica HMS Endeavour, o botânico inglês Sir Joseph Banks a reboque, sua viagem exploratória de três anos incluiu uma parada de três meses no Taiti. Aqui, os dois homens foram rapidamente atraídos pelo potencial da fruta-pão para alimentar escravos nas Índias Ocidentais Britânicas, visto que as árvores cresciam rapidamente, exigiam pouco cuidado e produziam grandes quantidades de frutas ricas em carboidratos.
Ao retornar à Inglaterra, Banks (que mais tarde se tornou presidente da Royal Society, a mais antiga instituição científica nacional do mundo) alertou o rei George III sobre suas descobertas; o botânico até ofereceu uma recompensa a qualquer um que conseguisse transportar 1.000 pés de fruta-pão do Taiti para as Índias Ocidentais.
O 'Motim no Bounty' agora é matéria de lendas, e a maioria dos historiadores acredita que aconteceu porque aqueles que se aliaram a Christian pensaram que ele poderia ajudá-los a retornar ao Taiti - algo que, embora tenha acontecido, não saiu como planejado.
Bligh e sua tripulação sobreviveram surpreendentemente, percorrendo por instinto e memória um total de 3.618 milhas náuticas (6.701 km) em 48 dias até Timor, uma ilha marítima no Sudeste Asiático. Bligh logo retornou à Inglaterra, onde foi honrosamente absolvido de qualquer má conduta e, dois anos depois, partiu novamente para o Taiti, desta vez completando com sucesso sua missão.
Na verdade, há rumores de que algumas dessas árvores originais entregues por Bligh ainda estão produzindo frutas na Jamaica.
A fruta-pão desempenha um papel de destaque na cultura, culinária e medicina polinésia. Os contos e lendas como o de Ruata'ata testemunham sua importância histórica.
#elcocineroloko
Por fim, não esqueçam de nos seguir em nossas redes sociais @elcocineroloko, para dicas, receitas, novidades: blog @sossegodaflora.blogspot.com e visite nosso Instagram
Comentários
Postar um comentário