Preparando Matoke de Coco
Matoke 'banana' é o alimento básico de Uganda que foi adotado por muitos países da África Oriental.
• As bananas cruas também são ricas em fibras dietéticas, que também é um nutriente altamente recomendado para diabéticos.
• Matoke 'banana' é o alimento básico de Uganda que foi adotado por muitos países da África.
Com bananas verdes verdes como ingrediente principal, elas tendem a ter um sabor um pouco sem graça, a menos que um pouco de tempero seja adicionado.
Não há necessidade de adicionar ingredientes sofisticados. O que você tem em sua despensa vai funcionar muito bem.
As bananas também são embaladas com fibras, prebióticos e probióticos, que ajudam na digestão.
Ingredientes
5 bananas verdes, descascadas
Óleo vegetal ou de coco
Creme de coco
2 cebolas grandes picadas
8 dentes de alho, ralado
2 pimentões verdes (opcional)
2 tomates, picados
1 Colher de sopa de pasta de tomate concentrada
1 colher de chá. canela em pó
2 colheres de sopa. coentro picado
2 colheres de chá de pimenta preta moída
Sal
Imagem: MARGARET WANJIRU
Preparação
Passo 1
Em uma frigideira, adicione o óleo vegetal e a cebola picada. Refogue a cebola em fogo médio até dourar levemente.
Passo 2
Adicione o alho, as pimentas e o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos, em seguida, adicione os tomates picados. Cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
etapa 3
Adicione um copo de água e leite de coco e deixe ferver.
Passo 4
Adicione o matoke descascado e tampe, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cozinhe até ficar macio, mas não mole.
Etapa 5
Agora adicione a canela, o sal, a pimenta preta e os coentros picados e misture delicadamente.
Sirva imediatamente com chapati quente ou arroz. Você nunca pode errar adicionando abacate ao lado.
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