Documentário World Central Kitchen mostra o chef Espanhol José Andrés em seus momentos mais frenéticos - e difíceis.
O cativante documentário de Ron Howard mostra o que um homem em uma missão pode fazer. Filmes da National Geographic
Quando José Andrés chegou a DC nos anos 90, poucos sabiam que o chef espanhol seria uma força da natureza – não apenas no cenário gastronômico local, mas no mundo. We Feed People , um novo documentário da National Geographic Films do veterano cineasta Ron Howard (Uma Mente Brilhante ), oferece um perfil do barulhento dono de restaurante, retratando-o não apenas como um humanitário dedicado, mas como um aventureiro maior que a vida.
Apesar de todo o seu conhecimento midiático, o filme apresenta Andrés, na cena de algum desastre natural, como alguém indiferente à atenção, quando ele impacientemente ignora um repórter que pede seu nome.
Sua carga de trabalho é realmente exigente. Andrés é uma figura operística, suficientemente ambiciosa para assumir o que parece ser uma tarefa impossível, como alimentar meio milhão de pessoas em Porto Rico devastado pelo furacão Maria; ou, como ele tem feito mais recentemente – isso não é abordado no filme – levando comida para os residentes ucranianos sitiados em casa ou em campos de refugiados na Romênia e na Eslováquia.
Andrés vê seu trabalho não apenas como um trabalho, mas como uma vocação: “Adoro a palavra 'cozinhar'... para mim é muito romântico: um cocinero é uma pessoa que está ali no fogão com o fogo... sentindo o fogo!”
No início de sua carreira, essa vocação significava apresentar a região aos clássicos espanhóis em seu carro-chefe Jaleo, ou à gastronomia molecular no frigobar, agora com duas estrelas Michelin. Agora, Andrés também sente esse fogo sempre que corre para lugares necessitados. Ele foi inspirado pela DC Central Kitchen, fundada por Robert Egger em 1989 para distribuir restos de comida para indivíduos em risco e fornecer treinamento profissional para aqueles que vivem em situação de rua. Com esse modelo em mente, Andrés fundou a World Central Kitchen em 2010, uma organização sem fins lucrativos dedicada a fornecer alimentos para pessoas em áreas devastadas por desastres naturais.
“Sou bom em ver oportunidades onde outros veem caos”, diz Andrés no filme.
O chef espanhol, cuja organização sem fins lucrativos World Central Kitchen está atualmente ativa na Ucrânia , vem trabalhando para organizar esforços de socorro em todo o mundo desde 2010. Graças a um novo documentário da National Geographic, os fãs do chef em breve terão uma visão interna do trabalho que vai para essas missões, da Califórnia a Beirute.
O documentário, chamado We Feed People , cobrirá a história de 12 anos da World Central Kitchen, apresentando entrevistas com Andrés e muitas imagens de sua equipe trabalhando duro. Embora a organização possa ter começado como um pequeno grupo de voluntários determinados a oferecer conforto, apoio e comida deliciosa aos haitianos após o terremoto de 2010, agora ela se tornou uma operação tão bem construída que pode funcionar em uma zona de guerra.
A World Central Kitchen também administra um fundo para desastres climáticos, que trabalha para ajudar a alimentar pessoas que sofrem desastres naturais relacionados ao clima, como incêndios florestais na Califórnia e furacões em Porto Rico. Mal podemos esperar para ouvir mais sobre todo o trabalho que a organização faz para apoiar essas comunidades e ajudar a deixar para trás sistemas alimentares resilientes onde quer que vá. Como diz a linha de registro do filme, "esta história é mais importante do que nunca" devido ao aumento dos desastres relacionados às mudanças climáticas.
O diretor vencedor do Oscar Ron Howard (de Uma Mente Brilhante e Dias Felizes ) dirigiu o filme e recentemente revelou a Stephen Colbert que o filme quase não aconteceu, devido à atitude humilde característica de Andrés.
"Não é sobre mim", Howard lembra que Andrés disse. "E temo que se fizermos um filme, ele se tornará sobre mim." Em vez disso, Howard diz, é um filme sobre trabalho em equipe, voluntariado e o impacto que boas ações podem ter em nosso mundo – parece exatamente o tipo de história edificante que precisamos agora.
Washington Post
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