QUANTO MAIS EDUCADO, MELHOR COMIDO

Um estudo realizado pela Universidade de Saragoça, pela Cruz Vermelha e pelo Grupo Dia contribui para definir melhor as barreiras à adesão a uma alimentação saudável na população com menos recursos.

Por Jorge Ratia

Ilustração Yvonne Redin

16% dos espanhóis sofrem de obesidade, segundo o Observatório Global da Obesidade, que coloca o país como o quarto com maior prevalência na Europa, e o terceiro em excesso de peso. Da mesma forma, a Organização Mundial de Saúde afirma que 39% das crianças espanholas entre os sete e os nove anos têm excesso de peso, enquanto a média europeia é de 29%. Nos últimos anos, o aumento do acesso a alimentos ultraprocessados, ricos em gorduras, açúcares e sal, levou a um aumento alarmante de doenças como obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e outras doenças crónicas, o que explica parcialmente o porquê de esses índices na saúde pública.

Outra das principais causas da má nutrição é atribuída à falta de educação nutricional que, somada à quantidade de mitos e desinformação que se espalham na Internet, dificulta a tomada de decisões informadas sobre a alimentação familiar . Por esta razão, as instituições públicas e privadas têm a oportunidade de promover programas que ajudem adultos e crianças a compreender melhor a importância de uma alimentação equilibrada e a detectar ingredientes não saudáveis ​​através do melhor conhecimento da rotulagem dos alimentos.

A OMS afirma que 39% das crianças espanholas dos 7 aos 9 anos têm excesso de peso, enquanto a média europeia é de 29%.

Desde 2005, o Ministério da Saúde desenvolve a Estratégia para a Nutrição, Atividade Física e Prevenção da Obesidade ( NAOS ), que visa melhorar os hábitos alimentares e promover a prática regular de atividade física por todos os cidadãos. Entre as suas ações, destacam-se a promoção de políticas sustentáveis ​​que visam a melhoria dos hábitos alimentares e o aumento da atividade física da população., sensibilizando para o impacto positivo que uma alimentação equilibrada tem na saúde, promovendo a educação nutricional no ambiente familiar, escolar e comunitário e estabelecendo um quadro de colaboração com empresas do sector alimentar para promover a produção e distribuição de produtos que contribuam para uma vida mais saudável. e dieta mais equilibrada. 

Assim, as empresas alimentares devem assumir a sua responsabilidade social e ser transparentes relativamente à informação nutricional e aos ingredientes utilizados nos seus produtos.

A empresa espanhola Dia, líder no setor da distribuição alimentar, está empenhada no acesso a alimentos saudáveis, que devem estar ao alcance de todos, independentemente do local onde vivam ou do seu orçamento.

Para Dia, uma alimentação balanceada é uma das peças-chave para o bem-estar individual, tanto físico quanto emocional. Por isso, a empresa lançou o programa ‘ Coma melhor todos os dias’', que quer contribuir para a mitigação das barreiras alimentares e para disponibilizar alimentos de qualidade a todos, facilitando também a quem queira adotar hábitos saudáveis ​​encontrar uma forma fácil de o fazer. Esta iniciativa, presente nos quatro países onde o Dia opera, articula-se através de três eixos: acessibilidade , para que os alimentos sejam física e economicamente acessíveis a todos; conhecimento, promovendo ações que permitam às pessoas compreender a relevância de seguir uma alimentação equilibrada; e frequência , que envolve ajudar a tornar a escolha de uma alimentação balanceada fácil e natural para uma pessoa.

O estudo mostra que as pessoas tendem a escolher alimentos não saudáveis ​​devido não apenas às alegações publicitárias, mas também aos seus preços e descontos.

No âmbito deste projeto, o Grupo Dia realizou um estudo em colaboração com a Universidade de Saragoça e a Cruz Vermelha no qual são definidas em profundidade as principais barreiras para uma alimentação saudável entre as populações mais vulneráveis ​​socioeconomicamente. O relatório mostra, entre outros dados, que as pessoas tendem a escolher alimentos não saudáveis ​​devido à sua proporção de açúcares, gorduras saturadas, sal ou álcool, devido não só às alegações publicitárias, mas também aos seus preços e descontos. 

As conclusões indicam que a educação e o apoio são a chave para melhorar os principais indicadores de saúde,e destaca o desafio de adquirir hábitos alimentares saudáveis, para além do orçamento familiar. A investigadora Isabel Iguacel, da Universidade de Saragoça, acredita que existe uma barreira psicológica importante na percepção e compreensão do que é uma alimentação saudável, e explica que “durante a intervenção vimos que, apesar de termos um orçamento suficiente para “comprar alimentos frescos e outras opções saudáveis, a educação em aspectos nutricionais e outros factores como a saúde mental ou o isolamento geográfico fizeram com que estas pessoas não mudassem os seus hábitos”.

Em última análise, a educação desempenha um papel crucial na promoção de hábitos alimentares saudáveis ​​e, por isso, merece especial atenção.

Por exemplo, a educação nutricional pode incentivar a prática da alimentação consciente. Isto envolve prestar atenção aos sinais internos de fome ou saciedade, que ajudam a prevenir excessos e a promover uma abordagem mais ponderada à alimentação. 

A educação, por outro lado, deve estender-se aos lares para envolver os pais ou responsáveis ​​na preparação de refeições saudáveis ​​e ensinar as crianças sobre a importância de uma alimentação equilibrada. Em última análise, isto estabelece as bases para hábitos alimentares saudáveis ​​desde tenra idade. 

Fonte Ethic