#SETEMBRO: MÊS DA CULINÁRIA TRADICIONAL DA BAHIA
#CULTURALIMENTAR
COSME E DAMIÃO VEM COMER MEU CARURU...
A festa é caseira, mas farta. Todos os anos, no mês de setembro, ela acontece em milhares de lares baianos. Difícil imaginar uma mais sincrética.
O “Caruru de São Cosme e São Damião” homenageia os santos gêmeos da igreja católica, os Ibêjis do candomblé e também as crianças.
Lá em casa, o Caruru de Cosme e Damião ofertado em promessa por minha mãe, era construído por 10.000 quiabos, a comida toda linda e colorida era "feita" por minha mãe, mas claro com as mãos de diversas colaboradores na pré preparação.
Era uma festa inesquecível, que perdurou por anos, e que o meu coração pede pra dá continuidade, vou me preparar pra isso com muito amor!
Não sou adepta do candomblé, mas farei sim com amor e respeito, só que provavelmente fora de Setembro.
Acordei pensando nisso ... se fosse o caso, o "pau já estava comendo" a essa hora.
O Caruru completo, era servido a noite, mas em primeiro lugar , depois da casa arrumada e enfeitada com Palmas de Santa Rita vermelhas .
O altar era arrumado, a "rua" recebia, os sete meninos eram "catados" por mim na hora e aí e servidos com todo carinho, amor e cantorias .... só aí a festa começava, porque todos os rituais já tinham sido cumpridos com todo rigor e devoção!!!!
Apartir daí, a mesa era arrumada com todos os acompanhamentos: cana, inhame, ovo cozido, abará, acarajé, abóbora, acaçá, pipoca, banana da terra frita no dendê, farofa ... e da cozinha " soltavamos" o prato com as preparações quentes ... Xinxim, caruru, vatapá, os feijões fradinho e preto, arroz branco dentre outras...
Minha mãe, gostava de servir assim, para que os convidados, ficassem mais a vontade.
Era fartura, encontro, abraços, sorrisos e festa na sua mais pura felicidade!
O evento em nossa casa, era esse Caruru, se comemorava dia 17 de setembro, e diversas lembranças inesquecíveis.
Algumas pessoas erravam a data compareciam um dia antes e outras um dia depois, aí era choro na certa.
Como a casa era aberta e surgiam auto convidados pelo "ladrão" já tivemos fatos inusitados e engraçados.
A ida a São Joaquim, a chegada das ajudantes alegres e barulhentas, todos os pré preparativos, a distribuição e atribuições, tudo era motivo de festa, os cheiros, o burburinho ... as lembranças até hj mexem comigo profundamente, por isso repensando em dá andamento a tudo, pelo menos uma vez por ano!!!
21.09.2023
#elcocineroloko
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